30 grudnia 2015

Sposoby na kaca

Sposoby na kaca
Znacie to uczucie – ciężka głowa, nadwrażliwość na dźwięki, palące pragnienie… Klasyczne objawy kaca, które skłaniają nas do pytania czy naprawdę było warto. Już jutro będziemy świętować nadejście Nowego Roku. Poniżej znajdziecie kilka sprawdzonych sposobów na to by syndrom dnia wczorajszego był mniej uciążliwy. 


W dniu imprezy: 


1) Nigdy nie pij na pusty żołądek – mleko i nabiał dobrze przygotują żołądek, przed wyjściem na imprezę dobrze jest wyścielić go jogurtem naturalnym, mlekiem z płatkami i bananem. 

2) Wystrzegaj się gazowanych napojów wyskokowych – zawarte w nich bąbelki przyspieszają wchłanianie alkoholu i szybciej uderzają do głowy. Unikaj drinków z wina musującegi i szampana. 

3) Unikaj kolorowych alkoholi – ciemne alkohole takie jak brandy czy whisky posiadają więcej związków chemicznych, które mogą spotęgować kaca. Jeżeli pijesz to wybieraj czystą wódkę. 

4) Pij dużo wody – szklanka niegazowanej wody pomiędzy kolejami toastami sprawi, że kac będzie mniej odczuwalny. Unikaj jednak kolorowych gazowanych napoi. 

5) Ogranicz liczbę wypalanych papierosów – gdy pijemy niestety częściej sięgamy po papierosa niestety z każdym kolejnym dymkiem głowa będzie cięższa.

6) Jeszcze więcej wody – przed snem wypij przynajmniej 2 szklanki niegazowanej wody, alkohol przyśpiesza wydalanie wody z organizmu stąd poranna suchość w ustach. 

7) Witaminki – alkohol wypłukuje z organizmu dużo cennych związków stąd organizm następnego dnia się buntuje. Zażyj przed snem kilka tabletek z Witaminą C, magnez i żelazo. 


Następnego dnia:


8) Weź prysznic – choć może to być trudne, wstań i weź prysznic. Oczyszczona skóra lepiej oddycha i wydala z organizmu procenty.

9) Nawodnij się – teraz potrzebujesz czegoś więcej niż wody. Idealnie sprawdzają się tutaj napoje izotoniczne, dostarczają organizmowi potrzebnych jonów. Możesz zrobić domowy napój izotoniczny rozpuszczając łyżkę cukru i łyżkę soli w szklance wody, wypij od razu po przebudzeniu. Możesz także ratować się wodą z cytryną i miodem, sokami owocowymi (fruktoza przyśpiesza spalanie alkoholu) oraz sokiem pomidorowym ( zawarty w nim potas korzystnie wpływa na układ nerwowy).

10) Zjedz śniadanie – to najlepszy sposób by dostarczyć organizmowi witamin i minerałów, których teraz tak bardzo się domaga. Zjedz jajecznicę oraz wieloziarnistą bułkę z pomidorem. Popij sokiem z pomarańczy. Takie śniadanie na pewno postawi Cię na nogi. 

11) Nie zażywaj leków przeciwbólowych – zmęczony żołądek może na nie źle zareagować. 

12) Dotleń się – wyjdź na krótki spacer, dawka tlenu złagodzi ból głowy. 

A wy macie sprawdzone sposoby na pokonanie kaca?

Życzę wszystkim szampańskiej zabawy i braku kaca w Nowym Roku. 







24 grudnia 2015

Wesołych Świąt!

Wesołych Świąt!

18 grudnia 2015

Świąteczne brownie

Świąteczne brownie
Brownie w świątecznej odsłonie, z dodatkiem skórki pomarańczowej, przyprawy do piernika, żurawiny i orzechów. Świąteczny przysmak dla fanów czekolady!




Składniki (na blaszkę o boku 25 x 25 cm):
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 3 tabliczki czekolady deserowej (70% kakao)
  • 1 kostka masła
  • 4 jajka
  • 1 i 1/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 i 1/4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka przyprawy do pierników
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich

Rozgrzej piekarnik do 180C. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia.

Czekoladę podziel na mniejsze kawałki, rozpuść razem z masłem w misce w kąpieli wodnej. Gdy masło i czekolada się roztopią dodaj skórkę z pomarańczy i dokładnie wymieszaj.

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Delikatnie wmieszaj do masy  jajecznej, masę czekoladową i wymieszaj. Przesiej mąkę, dodaj przyprawę do pierników, posiekane orzechy i żurawiną. Całość dokładnie wymieszaj do całkowitego połączenia składników.  
Przelej masę do przygotowanej wcześniej foremki. Wygładź powierzchnię szpatułką. Piecz przez 30 minut, ciasto powinno być dobrze ścięte z wierzchu i odrobinę mokre w środku (po wbiciu patyczka powinno być kilka mokrych grudek).



Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 min przed wyjęciem z formy.  Wyjmij z formy i odstaw do całkowitego wystudzenia. Smacznego!

13 grudnia 2015

Prosty przepis na lukier królewski

Prosty przepis na lukier królewski
Lukier królewski to rodzaj lukru przygotowany z cukru pudru i ubitych białek jaj z dodatkiem soku z cytryny. Używany do dekoracji ciast, tortów i ciasteczek. Lukier można barwić przy pomocy barwników spożywczych. Gęstość lukru można w zależności od potrzeb, regulować sokiem z cytryny. Do dekorowania dużych powierzchni idealny jest bardziej płynny lukier, do tworzenia precyzyjnych wzorów nadaje się lukier bardziej gęsty.

Nie jestem mistrzynią dekorowania i wykonanie lukru zawsze kojarzyło mi się z ciężka pracą. Poniżej znajdziecie najprostszy przepis na lukier, który zawsze wyjdzie.




Składniki:
  • 2 szklanki cukru pudru, przesianego (ok. 250 g)
  • 1 białko z dużego jajka
  • sok z cytryny (ilość w zależności od potrzeb)
Białko umieść w misce i lekko ubij, dodaj przesiany cukier i dokładnie wymieszaj. W zależności od tego jak gesty ma być lukier tyle dodaj soku z cytryny. Zacznij od dodania kilku kropel. Lukier szybko twardnieje, możesz go ponownie rozrobić dodając sok z cytryny. Jeżeli za bardzo rozrzedzisz lukier, nie przejmuj się, wystarczy że dosypiesz cukru pudru.

Gotowy lukier można przełożyć do gotowego rękawa cukierniczego, lub zrobić go z papieru do pieczenia. Ja preferuje ten drugi sposób. Jak zrobić zgrabne worek do lukrowania z papieru do pieczenia możecie zobaczyć tutaj: KLIK




12 grudnia 2015

Ciasteczka cytrynowe

Ciasteczka cytrynowe
Jeżeli jeszcze nie upiekliście pierniczków, nie wpadajcie w panikę. Mam dla was przepis na szybkie i aromatyczne, świąteczne ciasteczka cytrynowe.



Składniki (na 2 i 1/2 blaszki ciasteczek):

  • 1 i 1/4 kostki masła (ok. 240 gram), w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru (użyłam trzcinowego)
  • skórka otarta z 3 cytryn
  • 1 żółtko
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć lub dać sok z cytryny)
W misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj żółtko i skórkę z cytryny, dokładnie wymiesza. 

Do drugiej miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.  Dodaj suche składniki do masy z masła. Dodaj ekstrakt waniliowe i dokładnie wymieszaj na wolnych obrotach. Następnie zagnieć ciasto. Zawiń ciasto w folię i odstaw do lodówki na 30 min.

Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Foremkami wytnij dowolne kształty. Ułóż ciasteczka na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piecz 12-14 minut. Ostudź. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem lub udekoruj. Swoje udekorowałam lukrem i cukrową posypka. Smacznego!






7 grudnia 2015

Domowa czekoladowa granola

Domowa czekoladowa granola
Domowa granola - smakowity początek dnia. Z dodatkiem czekolady, imbiru i cynamonu, które od rana poprawiają  nastrój. Pyszny dodatek do jogurtu, mleka, owoców lub jako zdrowa przekąska. Uwaga - zapach i smak, silnie uzależniający. Dobrze sprawdzi się w roli świątecznego prezentu.




Składniki:

  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (użyłam nowej czekolady gorzkiej terravita 70% kakao)
  • 100 g opakowanie orzechów nerkowca
  • 2 jabłka
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 1 i 1/2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 g płatków owsianych górskich
  • 1 szklanka ziaren słonecznika
  • 1/4 szklanki ziaren sezamu
  • 3/4 szklanki suszonej żurawiny
Czekoladę zetrzyj na tarce. Orzechy zmiel w blenderza, do otrzymania konsystencji mąki. Przełóż do innego naczynia.

Jabłka obierz, pokrój na mniejsze kawałki i zblenduj na papkę. Przełóż do dużego garnka.
Dodaj do jabłek połowę porcji cukru, sok z cytryny. Gotuj przez około 5 minut na niedużym ogniu.

W tym czasie rozgrzej piekarnik do 160C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Do podgotowanych jabłek dodaj miód, olej, pozostały cukier, imbir, cynamon, sól i czekoladę. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. Mieszając by dół naczynia nie przypalił się. 

W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, rozdrobnione orzechy, słonecznik, sezam i żurawinę. 

Połącz ze sobą obie masy. Dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszaninę wylej na blachę. Równomiernie rozprowadź po blaszce. Piecz przez 45 min. Co 10 minut przemieszaj granole na blaszce. Pozostaw do wystygnięcia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Smacznego!


   
zBLOGowani.pl



6 grudnia 2015

Muffinki pomarańczowo-żurawinowe

Muffinki pomarańczowo-żurawinowe
Lubię piec muffinki, bo są nieskomplikowane. Nie trzeba męczyć się z robotem kuchennym. Wystarczy wszystko wymieszać łyżką w misce. Najpierw mokre składniki, później suche. Nie trzeba tego robić bardzo dokładnie. Muffinki zawsze wychodzą a ładnie przyozdobione cieszą nie tylko podniebienie ale również oczy.




Składniki (na 12 muffinek):
  • 3/4 szklanki soku z pomarańczy (u mnie 2 soczyste pomarańcze)
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 6 łyżek oleju (słonecznikowego lub rzepakowego)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
 Rozgrzej piekarnik do 180C. Formę do muffinek wyłóż papilotkami.

Do dużej miski wlej sok, olej, dodaj skórkę z pomarańczy, ekstrakt z wanilii i jajka. Całość wymieszaj. 

Dodaj przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenie, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj do połączenia składników. Na koniec wmieszaj żurawinę.

Ciasto przełóż do wcześniej przygotowanej formy. Najlepiej nakładać ciasto gałkownicą, wtedy wszystkie muffinki wychodzą podobnej wielkości.

Piecz 25-30 min w rozgrzanym piekarniku. Swoje muffinki udekorowałam białą czekoladą i cukrową posypką, ale wystarczy oprószyć po wystygnięciu cukrem pudrem. Smacznego!


Prezenty na Mikołajki II



16 listopada 2015

Spaghetti z brukselką i boczkiem

Spaghetti z brukselką i boczkiem
Spaghetti z klopsikami? Nie... Spaghetti z brukselką i boczkiem!




Składniki:

  • 400 g makaronu spaghetti
  • 500 g świeżej brukselki
  • 4 plasterki wędzonego boczku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżki bułki tartej
  • natka pietruszki, posiekana
  • sól i pieprz
Brukselki obierz z wierzchniej warstwy liści i odkrój zdrewniałą końcówkę. Przekrój na pół.

Zagotuj osoloną wodę na makaron, gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.  Na garnku ustaw koszyczek do gotowania na parze. Gotuj brukselkę na parze przez około 5 minut.

Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojony w paski boczek i pokrojony w cienkie plasterki czosnek.
Smaż do momentu aż z boczku wytopi się tłuszcz. Dodaj na patelnie brukselkę i smaż przez około 5 minut ciągle mieszając. Dodaj bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj.

Dodaj odcedzony makaron. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp natką pietruszki. Smacznego!


22 września 2015

Mega kanapka: kurczak, prosciutto, guacamole

Mega kanapka: kurczak, prosciutto, guacamole
Czasami po powrocie z pracy nie mam ochoty stać nad garnkami i długo przygotowywać kolacji. Mam natomiast ochotę na coś pysznego. Jeżeli tez tak macie, to zamiast wrzucać w siebie przypadkowe rzeczy z lodówki, przygotujcie mega kanapkę!



Składniki:

  • 2 nieduże bagietki
  • 4 plasterki prosciutto
  • 2 sznycle z indyka
  • kilka listków sałaty
  • sól i pieprz
Na sos guacamole:
  • 1/2 pęczku natki pietruszki (tylko listki)
  • 1 mała, czerwona papryczka chilli (bez pestek)
  • 2 cebulki dymki
  • 1 bardzo dojrzałe awokado
  • 1 pomidor
  • sok z 1 limonki
  • sól i pieprz
Wszystkie składniki sosu guacamole pokrój na mniejsze kawałki i umieść w blenderze, zmiksuj na gładką pastę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Bagietki przekrój na pół i podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 150C. Około 8-10 minut, tak by była chrupiąca.

Sznycle wyłóż na papierze do pieczenia, oprósz z każdej strony solą i pieprze. Przykryj drugą warstwą papieru i rozbij.

Rozgrzej patelnię do grillowania, lekko ja natłuść. Grilluj indyka przez około 3-4 minuty z każdej strony. Odłóż na bok i pokrój w cienkie paski. Na tej samej patelni ugrilluj prosciutto, tak aby szynka stała się chrupiąca.

Wyjmij bagietki z piekarnika. Posmaruj spód bagietki sosem guacamole. Na sosie ułóż liści sałaty, następnie ułóż sznycle z indyka. Przykryj drugą częścią bagietki. Smacznego!







20 września 2015

Czeko-Śliwka, powidła czekoladowo-śliwkowe

Czeko-Śliwka, powidła czekoladowo-śliwkowe
Czeko-Śliwka czyli powidła czekoladowo-śliwkowe. To, że czekolada idealnie łączy się z wiśniami, malinami czy truskawkami wiedzą wszyscy. Okazuje się, że śliwkami też tworzy doskonałą parę.



Składniki:

  • 1 i 1/2 kg śliwek węgierek
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1 laska wanilii, lub cukier waniliowy
Śliwki umyj, wypestkuj i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do blendera i zmiksuj.

Przełóż śliwki do garnka. Dodaj cukier, ziarna z wanilii (lub cukier waniliowy) i gotuj na niewielkim ogniu, co chwilę mieszając. Gotuj przez około 50 minut. Po tym czasie dodaj połamaną czekoladę. Gotuj na niewielkim ogniu przez kolejne 20 minut. Po tym czasie przelej do suchych, wyparzonych słoików i zakręć. Słoiki postaw dnem do góry. Po 10 minutach postaw dnem do dołu i pozostaw do ostygnięcia. Smacznego!






19 września 2015

Ciasto drożdżowe z borówkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe z borówkami i kruszonką
To moje pierwsze ciasto drożdżowe jakie kiedykolwiek robiłam. Trochę mnie przerażały ciasta drożdżowe, wydawało mi się, że są trudne w wykonaniu. A jednak muszę powiedzieć, że ciasto się udało! Jeżeli mnie się udało to wam również wyjdzie.



Składniki:

Na kruszonkę:

  • 70 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 50 g miękkiego masła
Na ciasto:
  • 3/4 szklanki mleka
  • 40 g świeżych drożdży
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 500 g mąki pszennej
  • 80 g masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 250 g borówek amerykańskich

Kruszonka:

Do miski wsyp mąkę do miski, dodaj cukier, cukier waniliowy i masło. Całość zagnieć. Zagniecione ciasto owiń folią spożywczą i umieść w lodówce.

Ciasto:

Do rondelka wlej mleko. Lekko podgrzej. Dodaj drożdże, cukier i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszaj.

Przelej mleko z drożdżami do dużej miski. Dodaj mąkę, miękkie masło, jajko, żółtko i sól. Całość zagniataj. Jeżeli ciasto będzie zbyt mocno się kleić dodaj 2 łyżki mąki pszennej i zagnieć. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 40 minut w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość.

W międzyczasie natłuść masłem formę o boku 25cm na 25cm. Rozgrzej piekarnik do 150 C.

Ciasto wyłóż w natłuszczonej formie. Na wierzchu ułóż borówki amerykańskie oraz kawałki kruszonki.

Piecz w temperaturze 150C przez 30 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 180C i piecz przez kolejne 20 minut.

Podawaj po całkowitym wystudzeniu. Smacznego!



13 września 2015

Lody śliwkowo-cynamonowe

Lody śliwkowo-cynamonowe
Korzystając z ostatnich słonecznych dni, wypróbuj przepis na te obłędne lody śliwkowo-cynamonowe.



Składniki:

  • 500 g śliwek węgierek (mocno dojrzałych, miękkich i słodkich)
  • 200 g serka mascarpone
  • 1/4 szklanki brązowego cukru trzcinowego
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • ziarna z 1 laski wanilii
Śliwki wypestkuj, pokrój na mniejsze kawałki i zamroź.
Zamrożone śliwki umieść w blenderze, dodaj serek mascarpone, cukier, cynamon i ziarenka wanilii.
Zmiksuj na gładką masę. Smacznego!





1 września 2015

Arbuzowe Mojito

Arbuzowe Mojito
Koniec wakacji, czas na arbuzowe mojito!



Składniki:

  • połowa niedużego arbuza, najlepiej takiego bez pestek
  • spora garść liści mięty
  • 1 limonka, pokrojona na ósemki
  • cukier trzcinowy
  • 1/2 szklanki białego rumu
  • kostki lodu
Z arbuza wydrąż miąższ i usuń pestki (jeżeli są). Przełóż arbuza do blendera. Zmiksuj na płyn, następnie przelej przez sitko do dzbanka. Dodaj rum i wymieszaj.

 W wysokich szklankach umieść po kilka listków mięty, kilka kawałków limonki i niecałą łyżkę cukru. Całość rozgnieć łyżką. Dodaj kostko lodu i napełnij sokiem z arbuz  i rumu. Smacznego!




17 sierpnia 2015

Kebab z kurczaka, prosto z ogniska

Kebab z kurczaka, prosto z ogniska
Lato dobiega końca, niestety. Ale jeszcze będzie czas na zrobienie ostatniego, pożegnalnego grilla. Przepis na tego Kebaba z kurczaka wypróbowałam w ten weekend. Jeżeli chcecie zaskoczyć znajomych oryginalnym podejściem do grillowania - przygotujcie dla nich Kebaba z kurczaka, prosto z ogniska!



Składniki:

  • 10 udek z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • skórka i sok z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
Udka z kurczaka umyj. Następnie usuń z udek skórę, kości i chrząstki tak by zostało same mięso. Możesz także użyć takich, które już mają usunięte kości oraz skórę.
Wszystkie składniki marynaty wymieszaj w dużej misce. Dodaj mięso i dokładnie wymieszaj. Mięso powinno się marynować przez noc w lodówce.

Mięso nadziej na szpikulce do grillowania. Następnie całość zawiń ściśle folią i odstaw do lodówki na około 1 godzinę. Grilluj nad ogniem, przez około 35 - 45 minut ciągle obracając, tak aby z każdej strony mięso było dobrze wypieczone. Podawaj z ulubioną sałatką i sosem czosnkowym. Smacznego!





12 sierpnia 2015

Sałatka cesarska

Sałatka cesarska
Sałatka cesarska, czyli nieco zmieniona sałatka Cezar. Jest grillowany kurczak, jest pieczywo, ale dodatki trochę mniej oczywiste. Sami zobaczcie.



Składniki:
  • pierś z kurczaka (pojedyncza)
  • 1 łyżeczka ostrej papryki (lub mniej, według upodobań)
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • sól i pieprz (według uznania)
  • 1/2 opakowania mieszanki salat
  • 1 pomidor
  • 1/2 papryki
  • garść kiełków
  • 1 nieduża bagietka
  • 1 dymka tylko zielona cześć
  • oliwa
  • kawałek sera cheddar
Na dressing:
  • ząbek czosnku
  • sok z 1/2 cytryny
  • 3 łyżki jogurtu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka majonezu
  • kilka listków bazylii
Wszystkie składniki dressingu włóż do blendera i zmiksuj na gładki sos.

Na dużym kawałku papieru do pieczenia umieść ostrą paprykę, oregano, sól i pieprz. Obtocz w mieszance przypraw pierś z kurczaka. Przykryj mięso kawałkiem papieru i dokładnie rozbij tłuczkiem. 

Natłuść patelnię grillową 1 łyżką oliwy i rozgrzej. Smaż kurczaka z każdej strony do uzyskania złocistego koloru. Odstaw na bok. Po wystygnięciu pokrój pierś w nieduże paski. 
Bagietkę pokrój w kromki i ugriluj na tej samej patelni, na złoto.

Na talerzu ułóż liście sałat. Dodaj pokrojonego pomidora i paprykę. Ułóż kawałki kurczaka oraz posiekaną dymkę i kiełki. Całość skrop dressingiem. Na wierzchu ułóż kilka wiórków sera cheddar, możesz je zrobić przy pomocy obieraczki do warzyw. Podawaj z bagietką. Smacznego!


Inspiracja: Jamie Oliver " 15 minut w kuchni"



7 sierpnia 2015

Sorbet z owoców egzotycznych z wiórkami kokosowymi

Sorbet z owoców egzotycznych z wiórkami kokosowymi
Na upalne dni, dla ochłody. Prosty w przygotowaniu sorbet egzotyczny.



Składniki:

  • 1/2 ananasa
  • 1/2 niedużego melona
  • 1 mango
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • miód (opcjonalnie)
Miąższ owoców pokój w niedużą kostkę i zamroź. Zamrożone owoce zmiksuj na gładko razem z wiórkami kokosowymi. Nie trzeba słodzić jeżeli wybierzesz dojrzałe owoce. Jeżeli jednak sorbet okaże się za mało słodki dosłodź miodem. Smacznego!


Akcja lodowa 2015






2 sierpnia 2015

Klopsiki z pieczonymi pomidorami na cukiniowym spaghetti

Klopsiki z pieczonymi pomidorami na cukiniowym spaghetti
Zawsze kiedy chce napisać nowy post, ktoś korzysta z mojego komputera. Musze wtedy długo czekać, aż komputer się zwolni i niestety mój zapał maleje. Mam nowy sposób na oderwanie najbliższych od komputera - trzeba przygotować pyszny posiłek, jak te klopsiki z pieczonymi pomidorkami. Zapach pieczonych pomidorów i smażonych klopsików każdego zwabi do kuchni. 



Składniki:
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 4 ząbki czosnku
  • opakowanie pomidorków koktajlowych
  • 2 cukinie
  • kilka liści świeżej bazylii
  • kilka gałązek tymianku (można użyć suszonego)
  • kilka gałązek oregano (można użyć suszonego)
  • nieduży kawałek sera cheddar
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
Rozgrzej piekarnik do 200C. Pomidorki ułóż na blaszce do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, dopraw dolą i pieprzem. Dodaj 2 ząbki czosnku w całości. Piecz w piekarniku przez 15 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i przykryj folią aluminiową.

Do mięsa mielonego dodaj posiekaną bazylię, listki oregano i tymianku oraz posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i uformuj klopsiki wielkości pomidorków koktajlowych. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Smaż klopsiki przez około 10 minut, przewracając by wysmażyły się z każdej strony. Klopsiki przełóż do blaszki z pomidorami.

Cukinie umyj i za pomocą obieraczki do warzyw pokrój w cienkie paseczki. Czosnek, który piekł się z pomidorkami drobno posiekaj. Wrzuć go na patelnię na której smażyły się klopsiki. Dodaj cukinię i smaż przez około 4 minuty. Wrzuć na patelnię klopsiki i pomidorki, razem z sokiem, który wypuściły podczas pieczenie. Całość wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem jeżeli trzeba. Na  wierzch dania zeskrob obieraczką kilka cienkich plasterków sera. Smacznego!



22 lipca 2015

Bananowe placuszki

Bananowe placuszki
Zdrowe, bez dodatku mąki ale za to z płatkami owsianymi. Z dodatkiem żurawiny i pestek dyni. Tylko pięć składników. Lubię takie przepisy.



Składniki:

  • 2 dojrzałe banany, z czerniejącą skórką
  • 4 łyżki płatków owsianych ( ok. 40 g)
  • 2 jajka
  • garść żurawiny i pestek dyni
Płatki owsiane zmiel w blenderze lub melakserze na mąkę. Jajka wbij do miski i ubij na puszysto. Dodaj zmielone płatki owsiane i rozgniecione banany. Dodaj żurawinę i pestki dyni. Całość wymieszaj. Porcję ciasta smaż na lekko natłuszczonej i rozgrzanej patelni. Smaż z obu stron do zarumienienia. Smacznego!


18 lipca 2015

Pad Thai z krewetkami

Pad Thai z krewetkami
Jedno z moich ulubionych dań. Zdrowe, proste w przygotowaniu i nie wymagające dużej pracy. Same plusy. Zachęcam do wypróbowania. Posmakuje nawet przeciwnikom krewetek.

Składniki:

  • opakowanie makaronu ryżowego (250 g)
  • garść orzeszków ziemnych, prażonych nie solonych
  • 3 jajka
  • kawałek imbiru ( o boku 2cm na 2 cm)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 4 łyżki oleju sezamowego 
  • 300-400 g krewetek tygrysich (mogą być mrożone)
  • 3 łyżki cukru brązowego
  • 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 5 łyżek sosu rybnego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 puszka groszku
  • 1 mała puszka kiełków fasoli
  • 1 natka pietruszki

Jajka rozbij i rozkłóć, przygotuj z nich omlet. Odstaw na bok.

Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

Imbir, czosnek i papryczkę chilli drobno posiekaj. Rozgrzej olej sezamowy w woku (lub na dużej patelni). Podsmaż imbir, czosnek i chilli przez 4 minuty, ciągle mieszając.

Dodaj oczyszczone krewetki, cukier, sos sojowy, sos rybny, przecier pomidorowy i sok z cytryny. Smaż całość na średnim ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Pokrój omlet w cienkie paski. Dodaj do krewetek makaron, omlet, posiekane orzeszki ziemne, odcedzony groszek i kiełki fasolki oraz posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj. Podawaj na gorąco. Smacznego!




14 lipca 2015

Penne all'arrabbiata

Penne all'arrabbiata
Dziś, po dłuższej przerwie, zapraszam na penne all'arrabbiata. Czyli makaron penne w sosie pomidorowym podkręconym papryczką chilli.



Składniki:

  • 300g makaronu penne
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1-2 czerwone papryczki chilli
  • 400 g pomidorów
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka tymianku
  • kilka listków bazylii
  • oliwa z oliwek
  • 50 g sera pecorino, startego na małych oczkach
  • sól i pieprz 
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzej 3-4 łyżki oliwy. Dodaj posiekany czosnek,cebulę oraz drobno posiekane chilli. Smaż na niewielkim ogniu przez około 3-4 minuty. Dodaj pokrojone w drobną kostkę pomidory. Dopraw solą i pieprzem. Smaż przez około 10 minut. Dodaj oregano, tymianek i posiekane listki bazylii. 

Wymieszaj ugotowany makaron z sosem. Podawaj ze startym serem. Smacznego!


9 czerwca 2015

Krem z cukini

Krem z cukini
W upalnie dni nie ma nic lepszego niż kremowa zupa.



Składniki:
  • 500 g cukinii
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 nieduża cebula
  • 0,5 litra wody
  • kostka rosołowa
  • 40 g kremowego serka Arla Apetina pesto i rukola
  • 1 papryczka chilli
  • kilka liści kolendry
  • garść orzeszków ziemnych
  • sól i pieprz 
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Cukinię obierz ze skórki i pokrój w w kawałki o boku 1 cm.  Do garnka wlej wodę, dodaj cebulę, czosnek, cukinię, kostkę rosołową, dopraw solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut. Dodaj serek. Całość zblenduj na krem. Podawaj z posiekaną papryczką chilli, kolendrą i posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Jako dodatek możesz również podać kanapkę z serkiem Apetina, papryczkami chilli i kolendrą. Smacznego!

30 minut z Apetiną


8 czerwca 2015

Sorbet truskawkowy

Sorbet truskawkowy
Na upalne dni idealny sorbet truskawkowy!



Składniki:

  • 400 g mrożonych truskawek
  • 1 szklanka truskawek
  • 1 banan
  • 1 łyżka cukru pudru
Mrożone truskawki przełóż do melaksera lub blendera i zmiksuj na gładką masę. Dodaj truskawki, pokrojonego w kawałki banana i cukier. Zmiksuj do połączenia się wszystkich składników. Smacznego!








Klopsiki z serem feta i sosem tzatziki

Klopsiki z serem feta i sosem tzatziki
Klopsiki nie wymagają dużo pracy. W 30 minut można wyczarować pyszny obiad.



Składniki:
  • 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • natka pietruszki - tylko liście
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 średniej cebuli
  • 1 papryczka chilli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka bułki tartej
  • opakowanie sera feta - Arla Apetina snack z zielonymi oliwkami 100g
Na sos tzatziki:
  • opakowanie małego jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1/2 ogórka, obranego i bez pestek
  • 1 natka koperku - bez gałązek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Rozgrzej piekarnik do 180C. Blachę do pieczenie wyłóż papierem dopieczenia.

Pietruszkę, czosnek, cebulę i papryczkę chilli drobno posiekaj. W misce wymieszaj mięso z posiekanymi wcześniej składnikami. Dodaj jajko, czerwoną paprykę, cząber, pieprz, sól i bułkę tartą. Całość dokładnie wymieszaj. Z powstałej masy uformuj klopsiki, każdego faszeruj kostką sera feta.
Klopsiki ułóż na wyłożonej papierem formie. Piecz w piekarniku przez około 15 minut.

Gdy klopsiki się pieką przygotuj sos tzatziki. Do blendera włóż ogórek, koperek i czosnek. Zblenduj na drobne kawałki. Dodaj jogurt i majonez. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.

Gotowe klopsiki podawaj z tzatzikami oraz ulubioną sałatką. Ja swoją zrobiłam z warzyw, które znalazłam w lodowce: ogórka, pomidora, papryki, cebuli, oliwek, szczypiorku i rzodkiewek. Dodałam do sałatki resztę sera feta i zalewę, która posłużyła mi za dressing. Smacznego!


30 minut z Apetiną



25 maja 2015

Grillowane szparagi z boczkiem

Grillowane szparagi z boczkiem
Uwielbiam boczek... a ostatnio pokochałam szparagi. To była miłość od pierwszego ugrillowania. Połączenie moich dwóch miłości musiało okazać się fenomenalne.



Składniki:
  • 10 zielonych szparagów
  • 10 plasterków boczku
  • oliwa 
  • sól i pieprz
Patelnię grillową lekko natłuść i rozgrzej. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końcówki, oprósz solą i pieprzem. Owiń boczek wokół każdego szparaga. Grilluj około 5 minut na każdej stronie. Szparagi powinny być miękkie a boczek chrupiący. Smacznego!

Szparagowe<3Love



Najsmaczniejszy Blog Małopolski

Rusza druga edycja plebiscytu „Najsmaczniejszy Blog Małopolski'. Zachęcam do oddawania głosów na "Babeczka piecze i gotuje". Codziennie można oddać od 1 do 5 głosów na każdą kandydaturę. Głosujemy do wtorku, 30 czerwca.

 Poniżej link:



24 maja 2015

ZaKładka Food&Wine i Tao by Zen, czyli „Restaurant Week” po krakowsku

11 maja po raz kolejny ruszył festiwal „Restaurant Week”.

Festiwal daje amatorom dobrego jedzenia możliwość spróbowania dań w najlepszych polskich restauracjach w przystępnej cenie 39 zł za trzydaniowe menu.

Postanowiłam wziąć udział w akcji i sprawdzić jak w ramach festiwalu zaprezentowały się krakowskie restauracje. Moje uczucia były mieszane.

Spośród dwudziestu restauracji biorących udział w akcji w Krakowie, mój wybór padł na  ZaKładka Food&Wine oraz TAO - Teppanyaki & More.

ZaKładka Food&Wine to restauracja inspirująca się klasyką kuchni francuskiej, paryskich bistro
 i brasserie. Kuchnia restauracji była między innymi miejscem  jednej z konkurencji w polskiej edycji Masterchefa. W ramach festiwalu restauracja zaproponowała dwa rodzaje menu:

Tradycyjne:
Przystawki: Jajko 65˚C na kremie z groszku cukrowego, sałatka ze szparagów, kruszony kozi ser.
Danie głównego: Medaliony z polędwiczki wieprzowej w tymianku, warzywa w stylu ratatouille.
Deser: Crème brûlée,

Rybne:
Przystawka: Ciastko francuskie z konfiturą z pomidorów, winniczki w ziołowym sosie holenderskim.
Danie główne: Polędwica z dorsza, ragoût z zielonych warzyw, sos Beurre Blanc.
Deser: Crème brûlée.

W ZaKładce byłam już wcześniej i byłam bardzo zadowolona, tym chętniej wybrałam się tam raz jeszcze

 Moje wrażenia z wizyty:

Jedzenie – palce lizać! Porcje mniejsze niż standardowo serwowane w restauracji – widać, że restauracja postawiła raczej na menu degustacyjne dając próbkę swojej kuchni, zachowała natomiast wysoki poziom wykonania i jakość składników, które towarzyszą daniom proponowanym w menu po standardowych cenach

 Obsługa- niestety pozostawiła wiele do życzenia. Miałam wrażenie, że kelnerzy pospiesznie rzucają dania na stół i czekają żebyśmy szybo zjedli i wyszli. Podczas moich wcześniejszych wizyt obsługa była na prawdę perfekcyjna. Czyżby kelnerzy traktowali klientów w ramach „Restaurant Week” nieco po macoszemu? Fakt ten potwierdzałoby posadzenie wszystkich osób jedzących w ramach festiwalu w jednej sali, zdecydowanie najmniej ciekawej ze wszystkich pomieszczeń restauracji. Czy wrócę? Na pewno. Jeżeli macie ochotę posmakować kuchni francuskiej to wybierając  ZaKładkę, na pewno się nie zawiedziecie- smak, wykonanie i prezentacja dań były na najwyższym poziomie.

Drugą restauracją, którą odwiedziliśmy było TAO - Teppanyaki &More, restauracja serwująca specjały kuchni tajskiej, japońskiej oraz dim sum, znaleźć w niej można azjatyckie pierożki, bogaty wybór makaronów, zup oraz ciekawych dań głównych.

 Do wybory były również dwa warianty menu:

Tradycyjne
Przystawka:Sake Giru (Aromatyczna zupa z łososiem i kiełkami słonecznika).
Danie główne:Pad Thai z kurczakiem.
Deser:Lody z zielonej herbaty.

Wegetariańskie
Przystawka:Misoshiru (Wegetariańska zupa z glonami wakame i serem tofu).
Danie główne:Pad Thai z serem tofu.
Deser:Lody z zielonej herbaty.

Wybraliśmy menu tradycyjne.

Jedzenie – dobre, choć zdarzyło mi się jeść lepsze Pad Thai. Lody z zielonej herbaty, też nie stały się moimi ulubionymi. Porcje standardowe, nie pomniejszone.

Obsługa – bez zastrzeżeń, kelnerki bardzo zapracowane ponieważ w sali obok odbywała się impreza zamkniętą. Pomimo zmęczenie nie zapominały o uśmiechu. Niestety nie miałam możliwości porównać dań w ramach menu festiwalowego ze standardowym menu restauracji, byłam za to świadkiem ciekawej sceny: bardzo głośno i wyraźnie swoje niezadowoleni z jakości wykonania i podania menu festiwalowego wygłaszała pewna Pani twierdząca, że jest stałą klientką i bywając regularnie otrzymuje dania na zupełnie innym poziomie. Czyżby inne podejście do dań wykonywanych w ramach festiwalu po obniżonej cenie w stosunku do menu standardowego?

Czy wrócę? Być może, żeby wypróbować Sushi.

Podsumowanie:

Festiwal „Restauran week” to ciekawa idea. Z jednej strony stanowi ogromną szansę dla restauracji na pozyskanie nowych klientów i promocję (jak wiadomo, każdy zadowolony klient przyprowadzi pięciu innych), a dla amatorów kulinarnych doznań możliwość odwiedzenia i sprawdzenia nowych miejsc oraz wypróbowania nowych potraw. Niestety wydaje się, iż nie wszystkie restauracje w pełni dostrzegają tę szansę.

Gorsze traktowanie takich klientów ,poprzez gorsze traktowanie lub podanie niepełnowartościowego jedzenia może przynieść skutek odwrotny i raczej zmniejszyć liczbę klientów.
Zamiast świetną promocją udział w festiwalu może się stać więc raczej antyreklamą.


Czy warto brać udział w akcjach typu „Restaurant Week”? Ocenę pozostawiam wam.

Zdjęcia z wizyty w Tao by Zen znajdziecie na babeczkowym Instagramie.

21 maja 2015

Proste ciasto z rabarbarem

Proste ciasto z rabarbarem



Składniki (na formę o boku 25x25 cm):
  • 200 g masła (niecała kostka)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub cukru waniliowego)
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 300 g rabarbaru
  • cukier puder do oprószenia
Rozgrzej piekarnik do 180C. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Rabarbar umyj, obierz zewnętrzne włókna, pokrój na 1 cm kawałki.

Masło roztop w rondlu i odstaw. Do miski wsyp cukier, dodaj ekstrakt waniliowy i jajka. Ubijaj na dużych obrotach przez ok. 2 minuty. Następnie dodaj mleko, przesianą mąkę, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Zmniejsz obroty i wymieszaj do całkowitego połączenia się składników. Ciągle mieszając wlej powoli masło. 

Wyrobione ciasto przelej do form. Na wierzchu rozłóż równomiernie rabarbar. Piecz w piekarniku przez ok 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

Rabarbarowa rewolucja

17 maja 2015

Grillowana wieprzowina z soczewicą i szparagami

Grillowana wieprzowina z soczewicą i szparagami
Dziś pomysł na szybki i lekki obiad. Zachęcam do wypróbowania.



Składniki:
  • 250 g wieprzowiny (użyłam polędwicy)
  • 1 szklanka soczewicy (użyłam takiej z puszki)
  • 1/2 pęczka zielonych szparagów
  • ok 12 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 niedużej czerwonej cebuli
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka drobno posiekanego koperku
  • 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka masła
  • sól i pieprz
Wieprzowinę pokrój w cienkie paski, umieść w misce. Dodaj łyżkę oliwy i octu, łyżeczkę chilli i dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i odstaw ma kilka minut.

Pomidory przekrój na pół, umieść w dużej misce. Dodaj odsączoną i opłukaną pod wodą soczewicę. Dodaj pokrojoną w cienkie piórka cebulę, posiekany szczypiorek, koperek i czosnek.

Patelnię grillową lekko natłuść i rozgrzej. Smaż wieprzowinę przez kilka minut, ciągle mieszając. Odstaw wieprzowinę na bok. 

Szparagi umyj, osusz, usuń zdrewniałe końcówki. Oprósz solą i pieprzem. Grilluj na tej samej patelni co wieprzowinę. Grilluj z każdej strony, aż szparagi staną się miękkie (około 10 minut). Pod koniec grillowania dodaj masło.

Do misko przełóż grillowaną wieprzowinę oraz pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Dodaj sok z cytryny, 1 łyżkę oliwy, wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

Szparagowe<3Love

6 maja 2015

Domowe lody bananowo-orzechowe

Domowe lody bananowo-orzechowe
Szybkie w przygotowaniu, zdrowe i pyszne!



Składniki:

Banany obierz i pokrój na większe kawałki. Umieść na noc w zamrażalce. Zamrożone banany przełóż do blendera lub melaksera, dodaj masło orzechowe i zmiksuj na gładką masę. Smacznego!

Domowy Wyrób

4 maja 2015

Domowe masło orzechowe

Domowe masło orzechowe
Po co robić domowe masło orzechowe? Bo robi się szybciej, jest tańsze od tego sklepowego i wiemy co w nim jest:) Przekonałam was? Gotowe masło można przechowywać w lodówce kilka tygodni, ale gwarantuję, że zjecie je szybciej.




Składniki:

  • 400 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1/4 łyżeczki soli (lub mniej, tylko do smaku)
Do melaksera lub blendera włożyć wszystkie składniki i zmiksować na gładką masę. Smacznego!







4 kwietnia 2015

Babka wielkanocny zajaczek

Babka wielkanocny zajaczek



Do przygotowania zajaczka potrzebujemy:

  1. 1/2 ciasta z przepisu na babke cytrynowa. Ciasto nalezy przelac do okraglej formy lub tortownicy i upiec.
  2.  Krem do dekoracji + wiorki kokosowe
  3. uszy wyciete z bialej kartki
Skladniki na krem do dekoracji:
  • 300 g smietankowego serka kanapkowego np.: almette
  • 100 g masla
  • 100 g cukru pudru
  • kropla olejku waniliowego
Maslo wymieszaj z cukrem pudrem. Dodak serek kremowy i olejek. Dokladnie wymieszaj.

Upieczona i wystudzona babke przekroj na pol. 
Wysmaruj polowki ciasta kremowym serkiem i sklej ze soba. 
Wytnij z wierzchu trojkat tak aby powstala glowa i tors zajaczka.
Z odcietego kawalka uformuj ogonek.
Calosc pokryj pozostalym kremem i oprosz wiorkami kokosowymi.
Na glowie umiesc uszy.


Dokladna isntrukcje wraz ze zdjeciami znajdziecie tutaj

Cytrynowa babka piaskowa według przepisy mamy

Cytrynowa babka piaskowa według przepisy mamy
Prosta w przygotowaniu, szybko sie robi i dobrze smakuje!



Składniki (na jedna duza babke, lub dwie mniejsze):
  • 4 jajka
  • 250 g cukru
  • 250 g maki ziemniaczanej
  •  3 łyzki maki pszennej
  • 250 g masla
  • 1 cytryna
  • 1 lyzeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
Maslo roztop i odstaw by ostyglo. Jajka wbij do miski i ubij z cukrem i cukrem waniliinowym na pulchna mase. Dodaj do jaj make ziemniaczana i przesiana make pszenna oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokladnie, ale delikatnie wymieszaj. Dodaj otarta skorke oraz sok z cytryny. Ciagle mieszajac, wlej cienkim strumieniem maslo. Przelej ciasto do wysmarowanej tluszczem i wysypanej bulka tarta formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180c piekarniku przez okolo 40 minut lub do suchego patyczka. Przed podaniem oprosz cukrem pudrem lub polej lukrem. Smacznego!


DRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Babeczka piecze i gotuje , Blogger