Szybkie chilli

Pomysł na szybką i sycącą kolację w meksykańskim stylu.

Składniki:

• 500g mielonej wołowiny
• 2 średnie cebule, drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/2 papryczki chilli - lub 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• 1 czerwona papryka- pokrojoną w kosteczkę
• 1 łyżeczka kuminu
• 2 łyżeczki suszonego lub świeżego oregano
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżki pieprzu
• 4 pszenne tortille

Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj mięso mielone i smaż. Gdy mięso będzie lekko podsmażone dodaj cebulę i czosnek i chilli smaż całość przez około 3-4 minuty ciągle mieszając. Dodaj pomidory, przecier pomidorowy, kumin, sól, pieprz i oregano. Dodaj paprykę, całość dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez około 20-30 minut. Podawaj z tortillami. Smacznego!

Czytaj więcej »

Meksykańska zupa z klopsikami

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula, drobno posiekana
• 2 papryczki chili - bez nasion, drobno posiekane
• 1 średnia cukinia- obrana i pokrojona w kostkę
• 2 łyżki posiekanego świeżego oregano (lub suszonego oregano)
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1 szklanka bulionu wołowego, może być z kostki
• 3 szklanki wody
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 3/4 łyżeczki pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 500g mielonej wołowiny
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 małe kromki pieczywa, bez skórek
• 50 ml mleka
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 łyżka soku z limetki (lub cytryny)

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i 1 posiekaną chili, smaż przez około 3 minuty ciągle mieszając. Dodaj cukinię, 1 łyżkę oregano i 1/4 łyżeczki kuminu. Smaż około 3 minuty. Dodaj bulion, wodę,  pomidory, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Gotuj przez 15 minut. 

W międzyczasie wymieszaj w dużej misce zalej pokruszony chleb mlekiem, poczekaj aż pieczywo wciągnie cały płyn. Dodaj mięso mielone, czosnek, pozostałą papryczkę chili, 1/4 łyżeczki kuminu, łyżkę oregano, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj z masy uformuj klopsiki.

Do gotującej się zupy dodaj kukurydzę i klopsiki. Gotuj przez około 5 minut, w tym czasie klopsiki powinny w całości ugotować się. Dodaj sok z limonki i pozostałe oregano. Smacznego!

Inspiracja: Magazyn Foof&Wine

Czytaj więcej »

Polędwiczki w kolorowym pieprzu z sosem miodowo-musztardowym

Prosty przepis, szybki w przygotowaniu, na niedzielny obiad ( i nie tylko). Polędwiczki tak przygotowane są soczyste i delikatne, a pieprzowa panierka dodaje im pikanterii. Przepis podsłuchany w pracy :).

Składniki:

• sztuka polędwicy wieprzowej
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• opakowanie kolorowego pieprzu w ziarenkach (jeżeli lubisz delikatniejsze danie kup tylko zielony pieprz)
• 2 łyżki miodu (płynnego)
• 2 łyżki musztardy - użyłam sarepskiej 
• 1 łyżka soku z cytryny

Rozgrzej piekarnik do 180C. Polędwice natłuść z każdej strony oliwą. Ziarna pieprzu roztłucz w moździerzu. Obsyp polędwiczkę pieprzem, tak aby tworzył cienką panierkę. Rozgrzej patelnię. Smaż polędwicę na patelni, z każdej strony przez około 1 minute. W ten sposób pozamykasz pory mięsa i wszystkie soki nie wypłyną podczas pieczenia. Podsmażoną polędwicę przełóż na blaszkę i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 20 minut. Wyjmij i odstaw, żeby trochę odpoczęła (ok 5 minut). W tym czasie przygotuj sos. Wymieszaj dokładnie miód, musztardę i sok z cytryny. Przed podaniem pokrój polędwicę na mniejsze kawałki i skrop sosem.Podawaj z ulubionymi dodatkami, np.: z kaszą i buraczkami. Smacznego!

Czytaj więcej »

Spaghetti z klopsikami

Kto oglądał 'Zakochanego kundla" ten wie o co chodzi. Pyszne, aromatyczne spaghetti z klopsikami. Inspiracja- magazyn Food & Wine.

Składniki:

• 2 kromki białego pieczywa tostowego, pokruszone na kawałki, bez skórek
• 1/4 szklanki mleka
• 500g mięsa mielonego - użyłam wołowo-wieprzowego
• 2 łyżki startego sera np.: parmezanu
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2  łyżki świeżo siekanej bazylii
• 1 łyżeczka świeżo siekanego oregano
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 papryczki chilli - drobno posiekanej, bez pestek
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 200g makaronu spaghetti

Rozgrzej piekarnik do 220C. Do dużej miski włóż kawałki chleba i zalej mlekiem. Odstaw na 5 minut do momentu aż całe mleko zostanie wchłonięte przez pieczywo. Dodaj do miski mięso mielone, ser, połowę posiekanego czosnku, 1 łyżkę siekanej bazylii, całe posiekane oregano, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj. Brytfankę do pieczenia ciasta lekko natłuść oliwą. Z masy mięsnej uformuj klopsiki wielkości piłeczki pinpongowej. Uformowane klopsiki układaj na natłuszczonej blaszce. Skrop je lekko oliwą i wstaw do piekarnika na ok. 25-30 minut. 

W tym czasie możesz przygotować sos. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy. Na rozgrzaną oliwę wrzuć resztę posiekanego czosnku i posiekaną papryczkę chili. Smaż przez około 2 minuty ciągle mieszając. Po tym czasie dodaj pomidory z puszki, resztę bazylii, łyżeczkę cukru, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos stanie się gęsty. 

Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu tak aby był al'dente. Wyjmij klopsiki z piekarnika i przełóż je do sosu pomidorowego. Wymieszaj. Resztki klopsików, które przywarły do brytfanki zeskrob drewnianą łopatką i także przełóż do sosu. Trzymaj na niewielkim ogniu do momentu aż makaron będzie gotowy.

Makaron odcedź. Na talerzu ułóż makaron, skrop makaron niewielką ilością oliwy. Na makaronie ułóż klopsiki i sos. Przed podaniem możesz oprószyć tartym serem i siekanymi listkami bazylii. Smacznego!

Czytaj więcej »