Babka drożdżowa z czekoladą

Babka drożdżowa z nadzieniem czekoladowym, idealne połączenie. Dobrze smakuje w połączeniu z poranną lub popołudniową kawą.

Składniki (na formę keksówkę):

• 3/4 szklanki mleka
• 2 opakowania suchych drożdży
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 500 g mąki pszennej
• 80 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki soli

Na nadzienie:

• 1 tabliczka czekolady mleczna
• 1/2 tabliczki czekolady deserowej
• 1/2 masła

Mleko wlej do garnka i lekko podgrzej, tak by było lekko ciepłe. Podgrzane mleko przelej do misy robota kuchennego. Do mleka wsyp drożdże i cukier oraz cukier wanilinowy. Wymieszaj o odstaw na 10 minut. W tym czasie drożdże zaczną pracować a dzięki temu babka ładnie wyrośnie.

Dodaj mąkę, miękkie masło, żółtko, sól. Wyrób ciasto przy pomocy końcówki do wyrabiania ciasta drożdżowego. Przełóż ciasto do miski.

Jeżeli nie masz robota kuchennego to możesz babkę wyrobić w tradycyjny sposób przy pomocy rąk ;)

Wyrobione ciasto pozostaw przykryj czystą ścierką i pozostaw do wyrośnięcia na około 60 minut.

Gdy ciasto wyrasta przygotuj nadzienie. Czekolady razem z masłem rozpuść w kąpieli wodnej, następnie odstaw do ostygnięcia. Gdy nadzienie będzie stygło stanie się bardziej gęste a dzięki temu łatwiej będzie rozsmarować na cieście.

Formę keksówkę natłuść masłem. Piekarnik rozgrzej do 150C.

Ciasto wyłóż na podsypany mąką blat. Rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta. Szerokość ciasta powinna równać się długości formy keksówki. Ciasto będzie zwijane jak rolada, dlatego powinno być dłuższe niż szersze.

Rozwałkowane ciasto posmaruj przygotowanym nadzieniem i zwiń jak roladę. Przełóż ciasto do formy.

Piecz przez 30 minut (150 C). Następnie zwiększ temperaturę do 180 C i przecz przez kolejne 20 minut. Po upieczeniu pozostaw ciasto przy uchylonych drzwiczkach piekarnika na 15 minut, po to by nie opadło. Smacznego!

Czytaj więcej »

Babeczki bananowe z kremem o smaku masła orzechowego

Przepis na te babeczki to eksperyment. Połączyłam swoje ulubione smaki - banany, czekoladę i masło orzechowe. Jak to się komponuje? Idealnie! Przekonajcie się sami.

Składniki (na 18 babeczek):

• 115g miękkiego masła
• 1/2 szklanki brązowego cukru trzcinowego
• 3 duże jajka
• 3 bardzo dojrzałe banany z czerniejącą skórką*
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub kilka kropel olejku waniliowego)
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki mleka
• 1/2 tabliczki czekolady deserowej

Na krem o smaku masła orzechowego:

• 1/2 kostki miękkiego masła
• 150 - 200 g kremowego masła orzechowego 
• 2 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki śmietany kremówki

Masło wymieszaj przy pomocy miksera z masłem orzechowym. Dodawaj partiami cukier puder, ciągle mieszaj. Cukier dodawaj do momentu aż masa będzie gęsta. Przygotowana masę przełóż do rękawa cukierniczego.

Rozgrzej piekarnik do 180C.

Formę do babeczek wyłóż papilotkami.

Masło ubij z cukrem na puszystą masę, powinno to zająć jakieś 2-3 minuty. 

Ciągle mieszając dodaj jajka, pojedynczo, jedno za drugim.

Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki banany oraz ekstrakt (olejek) waniliowy.

Całość dokładnie wymieszaj.

Do osobnej miski przesiej mąkę. Dodaj sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól oraz cynamon. Wymieszaj.

Powoli i porcjami wsyp suche składniki do mokrych. Wymieszaj. Dodaj mleko i dokładnie wymieszaj.

Czekoladę posiekaj na małe kawałki. Wmieszaj do ciasta.

Ciasto przełóż do papilotek**. Piecz przez 18-20 minut. Odstaw do całkowitego wystudzenia przed nałożeniem kremu.

Przygotuj krem.

Masło wymieszaj przy pomocy miksera z masłem orzechowym. Dodawaj partiami cukier puder, ciągle mieszaj. Do masy dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być gęsta. Gotową masę przełóż do rękawa cukierniczego i wstaw do lodówki na 10 minut. Schłodzoną masą udekoruj wystudzone babeczki.

Wierzch babeczek możesz dodatkowo posypać wiórkami czekoladowymi lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Smacznego!

* jeżeli nie masz w domu mocno dojrzałych bananów, to wyłóż banany na blaszkę pokrytą papierem do pieczeni i włóż banany do piekarnika rozgrzanego do 150 C na 30-40 minut. Sprawdzaj co jakiś czas, ponieważ czas może się różnić w zależności od tego czy Twoje banany są zielone lub żółte. Kiedy skórka z bananów stanie się czarna i błyszcząca, a banany wypuszczą sok to znaczy, że są gotowe do użycia.

** żeby babeczki były równej wielkości najlepiej nakładać ciasto gałkownicą do lodów :)

Czytaj więcej »