29 grudnia 2014

Akcja kulinarna - Niskokaloryczny styczeń

Akcja kulinarna - Niskokaloryczny styczeń

Zapraszam po raz drugi, do udziału w akcji - Niskokaloryczny styczeń

Nowy Rok to czas postanowień. Wiele z nas to właśnie od stycznia planuje rozpocząć dietę, zapisać się na siłownie, żyć zdrowiej. 

Aby tego typu noworoczne postanowienia stały się prostsze w realizacji i zakończyły się sukcesem, zapraszam do wspólnej akcji pod tytułem - Niskokaloryczny styczeń.

Zachęcam do udziału w akcji na stronie www. zmiksowani.pl oraz zamieszczania przepisów na zdrowe, niskokaloryczne dania, słodkości, przekąski, zupy itp. 

Przepisy, które będzie można wprowadzić do codziennej diety w styczniu, a potem wykorzystywać przez cały rok. Pamiętajcie by było równocześnie smacznie i zdrowo.

W kupie raźniej, razem przegonimy poświąteczne kilogramy !!!

Niskokaloryczny styczeń

20 grudnia 2014

Florentynki

Florentynki
Aromatyczne ciasteczka, pełne bakalii, kandyzowanych owoców, orzechów zanurzone w czekoladzie. Dla mnie obowiązkowe na Święta Bożego Narodzenia.




Składniki (na około 30 ciasteczek):
  • 1/4 kostki masła (50 g)
  • 90 ml śmietany 18%
  • 75 g cukru trzcinowego
  • skórka otarta z 1 pomarańczy i 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 50 g mąki
  • 50 g płatków migdałowych
  • 50 g kandyzowanych skórek owoców
  • 50 g pokrojonych wiśni koktajlowych (można zastąpić żurawiną)
  • 50 g kandyzowanego ananasa (można zastąpić rodzynkami lub suszonymi morelami)
  • 50 orzechów włoskich
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Do dużego rondla wrzuć masło, śmietanę, cukier, skórkę z pomarańczy oraz sok. Mieszaj na średnim ogniu, do momentu aż wszystkie składniki rozpuszczą się i połączą w całość. Dodaj mąkę, migdały, skórki z owoców, wiśnie, ananas i posiekane orzechy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Odstaw na chwilkę do przestygnięcia.

Łyżeczką nałóż ciasto na blachę, zachowując odstępy między ciasteczkami. Piecz przez około 10-12 minut. Ciastka powinny być lekko zarumienione. Odstaw do wystygnięcia.

Rozpuść czekoladę w misce postawionej na garnku z wrzącą wodą. Na każde ciasteczko nałóż z jednej strony cienką warstwę czekolady. Pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, przełożone warstwą papieru do pieczenia. Smacznego!



18 grudnia 2014

Bezikowe choinki

Bezikowe choinki
Bezikowi choinki sprawdzą się jako przekąska, dekoracja muffinek a także dodatek do świątecznej kawy. Łatwe w przygotowaniu i cieszące oko.




Składniki na około 12 choinek:
  • 2 białka
  • 1/2 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • zielony barwnik spożywczy (użyłam dr.Oetkera, ale daje słaby kolor, wiec polecam jakiś inny)
  • cukrowa posypka

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. 

Umieść białka w metalowej misce. Dodaj szczyptę soli i cukier. Umieść miskę z białkami nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą. Ubijanie białek w kąpieli wodnej sprawia, że piana z białek będzie bardzo sztywna. Ubijaj pianę na wolnych obrotach, nad kąpielą wodną przez około 4-5 minut. Przenieś miskę na blat i ubijaj, do momentu aż piana stanie się sztywna i lśniąca.

Dodaj do piany barwnik spożywczy i dokładnie wymieszaj. Umieść pianę w rękawie cukierniczym. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciśnij choinki. Obsyp choinki cukrowymi perełkami. 


Wstaw choinki do piekarnika nagrzanego do 140C. Piecz przez około 45-60 minut. Bezy powinny stać się chrupiące. Smacznego!

Jak zrobić idealne bezy, możecie zobaczyć tutaj - klik (film w wersji angielskiej)




Świąteczne słodkości!
Słodki Prezent


13 grudnia 2014

Babeczki renifery (orzechowo-karmelowe)

Babeczki renifery (orzechowo-karmelowe)
Szał przed świątecznych wypieków w pełni. Moja pierwsza propozycja-babeczki reniferki.
Pyszne i cieszące oko.

Te babeczki, ale w wersji czekoladowo-bananowej, możecie wypróbować jutro przez cały dzień na krużgankach klasztoru oo. Dominikanów (ul. Stolarska 12, 31-043 Kraków, g.:7:00 do 23:00), ponieważ biorą udział w akcji charytatywnej "Ciacho za ciacho", organizowanej przez organizowanej przez organizację "Szpunt". Więcej o akcji przeczytacie tutaj:





Składniki na 12 babeczek:


  • 1 szklanka mąki
  • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki orzechów włoskich
  • 4 krówki

Do dekoracji:
  • 1 słoik nutelli
  • opakowanie precelków
  • garść cukierków m&s
  • 2 kostki czekolady mlecznej
  • garść białych draży
  • opakowanie okrągłych biszkoptów
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200C. Umieść papierowe papilotki w 12 otworach formy do pieczenia muffinek.

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól do dużej miski. Dodaj cukier i wymieszaj.
W drugiej misce połącz mleko, olej i jajko. Następnie przelej mokre składniki do suchych. Dodaj posiekane orzechy i pokrojone krówki. Dokładnie wymieszaj, do uzyskania jednolitej masy.

Przełóż masę łyżką do papilotek. Piecz przez około 20 minut lub do momentu aż babeczki wyrosną i zarumienią się.

Po upieczeniu wyjmij babeczki z formy i przestudź. Przestudzone babeczki wysmaruj na wierzchu nutellą. Przyklej rogi z precelków, zrób oczy z białych draży i roztopionej czekolady. z biszkoptu zrób pyszczek i przy pomocy roztopionej czekolady przyklej nos z m&s'a. Smacznego!


   

        zBLOGowani.pl
Słodki Prezent
Wigilia 2014
Świąteczne słodkości!
   




17 listopada 2014

Brukselka z boczkiem i cebulką

Brukselka z boczkiem i cebulką
Idealny dodatek do dania głównego.



Składniki:
  • opakowanie mrożonej brukselki lub ok 500g świeżej
  • 6 plasterków boczku
  • 2 szalotki, pokrojone w cienkie piórka
  • 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka klarowanego masła 
Brukselkę ugotuj w osolonej wodzie, tak aby była lekko twarda.

Na patelni rozgrzej masło. Dodaj boczek, cebulę i czosnek. Smaż całość przez około 5 minut. Następnie dodaj ugotowaną brukselkę. Smaż jeszcze przez 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!

16 listopada 2014

Chlebek bananowy (ciasto bananowe)

Chlebek bananowy (ciasto bananowe)
Przepis jest banalnie prosty. Składników potrzeba nie wiele. A efekt spektakularny. Nie można przestać jeść. Zdecydowanie chlebek bananowy stał się moim ulubionym, szybkim ciastem.
Wypróbujcie na pewno się nie zawiedziecie.



Składniki (na formę keksówkę):

  • 3-4 dojrzałe banany (z czerniejącą skórką)
  • 140g masła, roztopionego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub kilka kropel olejku waniliowego)

W dużym naczyniu wymieszaj roztopione masło z rozgniecionymi bananami. Dodaj cukier, jajka, ekstrakt waniliowy. Na końcu dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj.

Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170°C.

14 października 2014

Maczany w piwie, opiekany kalafior

Maczany w piwie, opiekany kalafior
Prosty i zaskakująco dobry. Smakuje jako dodatek do dania głównego lub jako przekąska, np. do filmu.


Składniki:
  • 1 główka kalafiora
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżka cebuli suszonej
  • 1 łyżka czosnku granulowanego
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 szklanka piwa
  • olej do smażenia
Ugotuj kalafior w osolonej wodzie ( 1 płaska łyżka soli na 1 litr wody), ale tak aby był lekko twardy (nie rozpadał się, około 8 minut od momentu zagotowania wody). Ugotowany odcedź i podziel na mniejsze kawałki.

W misce wymieszaj mąkę, cebulę, czosnek, papryki, sól i pieprz. Przelej piwo do szklanki. Na patelni rozgrzej oliwę, około 1/4 szklanki. Zanurzaj kawałki kalafiora w piwie, następnie obtaczaj w mące z przyprawami i kładź na rozgrzanej oliwie. Smaż z każdej strony, do momentu aż "panierka" stanie się złota. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku.

Inspiracja: Nadia G

23 września 2014

Krajanka jabłkowa z owsiano-orzechową kruszonką

Krajanka jabłkowa z owsiano-orzechową kruszonką
Bardzo lubię szarlotki. Niestety nie potrafię ich robić... Było już kilka prób - niestety wszystkie nieudane. No może poza jedną - szarlotką sypaną - ale przepis jest tak prosty, że trudno coś zepsuć. Uwielbiam połączenie jabłek i cynamonu. Poniższa krajanka jest namiastką szarlotki- ale bardzo dobrą. Swoją drogą - macie jakieś sprawdzone przepisy na szarlotkę? Podzielcie się, chętnie wypróbuję. Skorzystam także z każdej rady, co zrobić by szarlotka się udała :)




Składniki (na foremkę o wymiarach 25x30cm)

Na spód:
  • 1 kostka masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • szczypta soli
Na nadzienie:
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 kg jabłek
Na kruszonkę:
  • 1 szklanka mieszanki orzechów (włoskich, nerkowca, migdałów, laskowych)
  • 2 szklanki błyskawicznych płatków owsianych
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kostka masła
  • szczypta soli
Przygotuj spód. Rozgrzej piekarnik do 180 C. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Zmiksuj masło z cukrem na gładką masę (przez około 2 minuty). Dodaj mąkę i sól. Wymieszaj. Ciasto powinno mieć dość zbitą konsystencję. Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj na dwa placki o grubości ok 0,5-1 cm. Wyłóż ciastem blaszkę. Piecz przez 20 minut. Po tym czasie wyjmij i przestudź.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w niedużą kostkę. Roztop masło w garnku. Dodaj jabłka, cukier i przyprawy. Gotuj przez około 20 minut, aż jabłka staną się miękkie a cukier się skameralizuje. Po tym czasie odstaw na bok i lekko przestudź.

Przygotuj kruszonkę. Posiekaj orzechy na kawałki. W dużej misce wymieszaj płatki z mąką, cukrem, cynamonem, sodą, proszkiem, solą. Dodaj masło i posiekane orzechy. Całość zagnieć, do połączenia składników.

Na podpieczony spód wyłóż jabłka. Na wierzchu rozkrusz kruszonkę. Całość piecz w temperaturze 180C przez około 1h. Smacznego!




Inspiracja: Food&Wine Magazine

18 września 2014

Kanapki z kotletem

Kanapki z kotletem
Schabowy w nowej odsłonie :)



Składniki:
  • 4 kotlety schabowe bez kości
  • 4 bułki
  • 4 plastry szynki parmeńskiej
  • kilka listków sałaty (rzymska, lodowa, masłowa w zależności od upodobań)
  • 2 jajka
  • filiżanka bułki tartej (ok 85 g)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 ogórki konserwowe
  • kilka listków szałwii, drobno posiekanej
  • sól i pieprz
  • 1/4 szklanki oleju do smażenia
Przygotuj sos. Wymieszaj w misce majonez, jogurt naturalny, drobno posiekane ogórki konserwowe i szałwię. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Kotlety dokładnie rozbij tłuczkiem, tak aby były bardzo cienkie.  Oprósz solą i pieprzem. Jajka wbij na głęboki talerz i rozmąć widelcem. Bułkę tarta wysyp na duży talerz, dodaj paprykę, czosnek, bazylię i oregano. Wymieszaj.

Rozgrzej olej na patelni. Kotlety zanurz w jajku i obtocz w bułce tartej. Smaż do momentu aż panierka z każdej strony stanie się złocista. Na tym samym oleju podsmaż szynkę parmeńską aż będzie chrupiąca.

Bułki przekrój i grilluj na patelni do grillowania aż staną się chrupiące.

Na polówce bułki wyłóż 1,5 łyżeczki sosu, następnie ułóż sałatę, na sałacie połóż usmażonego kotleta, na nim szynkę parmeńska i całość przykryj drugą połową bułki. Smacznego!


Inspiracja: Nadia G " BitchinKitchin" oryginalny przepis tutaj



17 września 2014

Kurczak w płatkach corn flakes z sałatką coleslaw

Kurczak w płatkach corn flakes z sałatką coleslaw


Składniki:
  • około 1 kg części kurczaka (użyłam pałek i podudzi)
  • 1 i 1/2 szklanki płatków corn flakes
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 50 g masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżka curry
  • 1 łyżka czosnku w proszku
  • 1/2 łyżeczki chili pieprzy cayenne
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka oleju
Części kurczaka umyj i umieść w dużej misce. Posyp wszystkimi przyprawami i polej olejem. Dokładnie wymieszaj tak aby każdy kawałek był oblepiony przyprawami. 

Płatki kukurydziane przesyp do foliowego woreczka i pokrusz. Możesz to zrobić uderzając nimi o blat albo uderzając wałkiem. Przesyp pokruszone płatki na talerz, dosyp mąkę i dokładnie wymieszaj. Kurczaka panieruj w mieszance mąki i płatków kukurydzianych mocno je dociskając aby płatki dobrze się przykleiły. Umieść kurczaka na blaszce, bez dodatku tłuszczu i piecz w piekarniku z termoobiegiem w 200C. Gdy panierka zacznie się rumienić wyjmij blaszkę z pieca. Każdy kawałek polej roztopionym masłem i włóż z powrotem do piekarnika. Całość piecz około 45 minut. Serwuj z sałatką coleslaw.

Na sałatkę coleslaw:
  • 1/4 niedużej główki czerwonej kapusty
  • 1 średnia marchewka
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 jabłko
  • natka pietruszki, drobno posiekana
  • 1 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • sól i pieprz
Kapustę drobno poszatkuj - idealnie nadaje się do tego krajalnica, ustawiona na cienkie plasterki. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Całość przełóż do miski i dodaj natkę pietruszki. W osobnej misce połącz jogurt, majonez, musztardę, dopraw solą i pieprzem. Przelej dresing do miski z warzywami i dokładnie wymieszaj. Smacznego!

14 września 2014

Sałatka Cobb

Sałatka Cobb
A raczej wariacja na jej temat. Klasyczna sałatka jest nie wymieszana. Podobno jej twórca, kucharz Robert Howard Cobb przygotował ją z resztek jakie znalazł w kuchni po całym dniu pracy. Ta tradycyjna sałatka kuchni amerykańskiej jest warta wypróbowania. Idealna na kolację.


Składniki:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1/2 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 6 podłużnych plasterków boczku
  • nieduża główka sałaty rzymskiej
  • 1 dojrzałe avocado, pokrojone w paski
  • 8 pomidorków koktajlowych, pokrojonych w ćwiartki
  • 50 g sera pleśniowego blue lazur, pokrojonego w niewielką kostkę
  • zielona część cebulki dymki, drobno posiekana
  • małe opakowanie jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
Pierś z kurczaka umyj. Pokrój w podłużne filety o grubości 1 cm.  Umieść pokrojonego kurczaka w misce, dodaj sól, pieprz, paprykę i zioła prowansalskie. Dokładnie wymieszaj aby przyprawy równomiernie pokryły mięso. Odstaw.

Rozgrzej patelnię do grillowania. Na rozgrzanej patelni ułóż plastry boczku. Smaż do momentu aż cały tłuszcz z boczku się wytopi a boczek stanie się chrupiący i złocisty. Przełóż boczek na talerz.

Na wytopionym tłuszczu z boczku usmaż kurczaka. Smaż filety około 3-4 minut na każdej stronie. Przełóż usmażone filety na talerz. Gdy lekko wystygną pokrój kawałki mięsa na 1 cm paski.

Na półmisku (lub talerzach) ułóż umyte i osuszone liście sałaty. Na sałacie umieść kawałki kurczaka. Dodaj pokrojone w ćwiartki pomidorki oraz pokrojone w paski  avocado. Na środku ułóż plastry boczku. Całość posyp posiekaną cebulką dymką oraz pokrojonym w kostkę serem pleśniowym. Podawaj z jogurtowym dressingiem.

Wymieszaj w misce jogurt naturalny z sokiem z cytryny, posiekanym ząbkiem czosnku, natką pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!




10 września 2014

Muszle nadziewane serami zapiekane w sosie pomidorowym

Muszle nadziewane serami zapiekane w sosie pomidorowym
Fileciki anchois w sosie pomidorowym są całkowicie nie wyczuwalne ale nadają mu głębię. Musicie wypróbować.



Składniki:
  • 200g makaronu muszle
  • 250 g sera ricotto
  • 1 szklanka tartego żółtego sera
  • 1 kula mozzarelli
  • 50g sera Brie
  • 50g sera pleśniowego blue Lazur
  • natka pietruszki - posiekana
  • garść liści bazylii - posiekanych
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
Na sos pomidorowy:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 filecików anchois (można użyć sardynek)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 puszki krojonych pomidorów
Makaron gotuj w osolonej wodzie przez 8 minut - tak by był mocno al dente. Po tym czasie przecedź i przelej zimną wodą.

Przygotuj sos pomidorowy. Rozgrzej oliwę dodaj filety anchois (lub sardynki) i rozgnieć je widelcem. Dodaj drobno posiekany czosnek. Całość smaż przez 2 minuty. po tym czasie dodaj pomidory, sól, pieprz, oregano. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

W tym czasie przygotuj nadzienie do makaronu. W dużej misce umieść ricottę, tarty ser, porwaną na małe kawałki mozzarellę, oraz drobno pokrojony brie i lazur. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj posiekaną natkę i bazylię oraz sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.

Do każdej muszli przełóż około łyżki nadzienia. Muszle ułóż w żaroodpornym naczyniu, nadzieniem do góry. Następnie polej muszle sosem pomidorowym.

Zapiecz w piekarniku, w 180C przez około 20 minut. Smacznego!

10 sierpnia 2014

Zupa pomidorowa na zimno z dodatkiem ogórka, oliwek i sera feta

Zupa pomidorowa na zimno z dodatkiem ogórka, oliwek i sera feta
Chciałam nazwać przepis po prostu Gazpacho, ale pewnie pojawiły by się komentarze, że to nie gazpacho, ponieważ do prawdziwego nie dodaje się przecieru pomidorowego. Miałam w lodówce przecier, który chciałam wykorzystać. W związku z tym powstała zupa pomidorowa na zimno a'la gazpacho dla której inspiracją była sałatka grecka. Idealna na upalne dni. Szybka i zdrowa.



Składniki:
  • 2 łyżki oleju ( użyłam Kujawskiego z czosnkiem i pomidorami)
  • 1 czerwona cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżki suszonego oregano
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 500 g przecieru pomidorowego
  • 1 nieduży ogórek pokrojony w małą kostkę
  • 1 łyżeczka miodu
  • 20 czarnych oliwek, przekrojone na pół
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
  • 4 duże pomidory
  • 100g sera feta, pokrojonego w kostkę
  • 1 cebula dymka, tylko zielona część drobno posiekana
  •  sól i pieprz
Rozgrzej olej w dużym garnku. Dodaj cebulę i czosnek, oregano. Dopraw solą i pieprzem i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Po tym czasie dodaj przecier pomidorowy i poczekaj aż całość się zagotuje (po zagotowaniu zdejmij z palnika). W międzyczasie umyj pomidory, przekrój na ćwiartki i zmiksuj w blenderze na gładko razem z miodem. Dodaj zmiksowane pomidory do garnka, dorzuć ogórek, paprykę i oliwki oraz dymkę. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj schłodzone z dodatkiem sera feta. Smacznego!

Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

5 sierpnia 2014

Muffinki z borówką amerykańską i białą czekoladą

Muffinki z borówką amerykańską i białą czekoladą
Uwielbiam muffinki z dodatkiem owoców i czekolady, zwłaszcza białej. Zauważyliście, że co raz trudniej kupić białą czekoladę? Czy to tylko u mnie tak jest?




Składniki (na 12 muffinek):
  • 1 szklanka borówek amerykańskich
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 80mln oleju
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
  • 2 jajka roztrzepane
  • 1/2 tabliczki białej czekolady


W jednej misce dokładnie wymieszaj składniki suche-mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, a w drugiej mokre - olej, jogurt, jajka, ekstrakt waniliowy. Mokre wlej do suchych, dodaj borówki i pokrojoną w wiekszą kostkę czekoladę. Całość wymieszaj do połączenia się składników. Ciasto będzie dość gęste.
Formę do muffinek wyłóż papilotkami, nałożyć do nich ciasto.Piecz około 25 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 200ºC. Smacznego!

Błękitne skarby lata!

1 sierpnia 2014

Mohito z szampanem

Mohito z szampanem
Najlepsze do świętowania weekendu jest - Mohito z szampanem



Składniki (na 4 drinki):
  • 2 limonki
  • kilka listków mięty
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • kostki lodu (ok 6 na jednego drinka)
  • butelka szampana
Do 4 wysokich szklanek wsyp po 1 łyżeczce cukru, dodaj po 2 ćwiartki limonki, kilka listków mięty. Ugnieć łyżką wszystkie składniki. Dodaj po 6 kostek lodu i dopełnij szampanem(winem musującym). Na zdrowie!


28 lipca 2014

Koktajl brzoskwiniowo-malinowy

Koktajl brzoskwiniowo-malinowy


Składniki (na 1 litr koktajlu):
  • puszka brzoskwiń w lekkim syropie (ok 400g owoców)
  • 1 kobiałka malin (500g owoców)
  • 1 duży jogurt brzoskwiniowy (500g np.: Jogobella)
Brzoskwinie odsącz z syropu. Wszystkie składniki zblenduj/zmiksuj na gładko. Smacznego!


Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

27 lipca 2014

Węgierskie lesco (leczo)

Węgierskie lesco (leczo)
Potrzeba niewielu składników i nie dużo czasu aby powstało to pyszne i aromatyczne danie, idealne na letni upały.


Składniki (dla 3-4 osób):
  • 8 białych papryk
  • 4 duże pomidory
  • 2 cebule
  • 200g boczku wędzonego
  • 1 papryczka chili
  • 3 ząbki czosnku
  • 200g dobrej, ulubionej kiełbasy
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • sól i pieprz
Boczek pokrój w 1 cm kostkę. Rozgrzej na ogniu duży rondel, najlepiej taki z nie przywierającym dnem. Do rondla wrzuć pokrojony boczek. Smaż około 3-4 minut, aby z boczku wytopił się tłuszcz. W tym czasie pokrój cebulę w kostkę. Dodaj cebulę do boczku i smaż jeszcze około 5 minut, ciągle mieszając.  Paprykę umyj, przekrój wzdłuż na pół, usuń nasiona i pokrój w szerz na ok 1 cm paski. Dodaj do garnka. Pomidory umyj i pokrój na ósemki, dodaj do garnka. Papryczkę chilli i czosnek drobno pokrój i dodaj do reszty. Dopraw solą i pieprzem, ostrą papryką i słodką papryką. Dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę. Dokładnie wymieszaj. Przykryj garnek i duś całość na średnim ogniu przez około 20 minut. Warzywa wypuszczą dużo soku, więc nie ma potrzeby dolewania wody. Podawaj z pieczywem. Smacznego!

Zachęcam również do wypróbowania mojego innego przepisu na leczo.

Lepiej z eko torbami od Odszukaj.com

Wafle ryżowe z salsa cruda

Wafle ryżowe z salsa cruda


Jakiś czas temu na FB pojawiła się opcja przetestowania nowych smaków wafli ryżowych Rizo&Go firmy Good Food. Wafle ryżowe jadam prawie codziennie w pracy. Osobiście wolę te smakowe od tych naturalnych. Dlatego od razu zgłosiłam się do akcji przetestowania nowych smaków Brazilian Barbecue oraz Mango Chutney. 

Trafiła do mnie duża paczka wypełniona nowymi smakami ( w sumie 16 opakowań). Nie umiałam się doczekać smaku barbecue wydawało mi się, że na pewno przypadnie mi do gustu. Tak też było. Wafle ryżowe Brazilian Barbecue to strzał w dziesiątkę, są pikantne a kompozycja smakowa idealnie wyważona. Mango Chutney są lekko słodkie i przypominają w swoim smaku kuchnię orientalną - indyjską. Niestety nie dla mnie ale wśród moich znajomych są tacy, którym ten słodko-pikantny smak przypadł bardziej do gustu. 


Nowa linia wafli to idealna przekąska do pracy, do filmu, do piwa, do grilla, na każdą okazję i w każdym momencie. Wygodne opakowanie zawiera 6 wafli. 
W skład wafli wchodzą: 
Mango ChutneyPełnoziarnisty ryz brązowy 34%, ryz biały 25%, grys kukurydziany 25%, olej rzepakowy, cukier, naturalne aromaty, sól, laktoza, dekstroza, kminek, czosnek, przyprawy i zioła (olej z selera), barwniki: ekstrakt z papryki, E160c. Zawiera mleko i produkt pochodne łącznie z laktozą. Może zawierać śladowe ilości glutenu. 
Brazilian Babrecue: Pełnoziarnisty ryz brązowy 34%, ryz biały 25%, grys kukurydziany 25%, olej rzepakowy, syrop glukozowy, dekstroza, sól, naturalne aromaty (w tym dymu wędzarniczego) cukier, maltodekstryna, pieprz cayenne, cebula, pomidor. Może zawierać śladowe ilości glutenu, selera oraz mleka, łacznie z laktozą.

Poniżej przepis na wafle z pomidorową salsą cruda.

  • Opakowanie wafli ryżowych Rizo&Go ( Brazilian  Barbecue lub Mango Chutney)
  • 2 duże pomidory
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka listków bazylii
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
Pomidory i cebulę posiekaj w drobną kostkę. Dodaj posiekany czosnek i bazylię. Skrop sokiem z cytryny oraz oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Podawaj z waflami ryżowymi. Smacznego!

Jeżeli chcesz uzyskać więcej informacji na temat wafli odwiedź stronę GoodFood na FB.


15 lipca 2014

Wieprzowina po tajsku z mleczkiem kokosowym i masłem orzechowym

Wieprzowina po tajsku z mleczkiem kokosowym i masłem orzechowym


Składniki (dla 3-4 osób):
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 3 cebulki dymki
  • mały pęczek świeżej kolendry
  • 1 papryczka chilli, drobno posiekana
  • 400 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w paski
  • 1 mały słoik czerwonej pasty curry
  • 4 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 puszka (400 ml) mleczka kokosowego
  • sok z 1 limetki
  • sól i pieprz
Dodatkowo: ryż do podania

Rozgrzej olej na dużej patelni. Podsmaż przez 2 minuty, 2 drobno posiekane cebulki dymki i połowę posiekanej kolendry.  Dodaj drobno posiekaną papryczkę chilli. Dodaj wieprzowinę, oprósz solą i pieprzem i smaż przez około 5  minut ciągle mieszając. Dodaj pastę curry, masło orzechowe, miód, sos sojowy i wlej mleczko kokosowe. Dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj sok z limetki i pozostałą dymkę i kolendrę. Wymieszaj. Podawaj z ugotowanym ryżem. Smacznego!

13 lipca 2014

Szybkie, proste, smaczne udka z kurczaka

Szybkie, proste, smaczne udka z kurczaka
Spróbuj zjeść tego kurczaka, bez oblizywania palców :)



Składniki (dla 3-4 osób):
  • 4 pałki i 4 podudzia z kurczaka
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 3 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżki miodu
  • 4 łyżki ulubionego ketchupu
  • 4 łyżki sosu Worcestershire
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżeczki sosu tabasco
  • sól i pieprz
Rozgrzej piekarnik do 250C. Części kurczaka umyj i oprósz solą i pieprzem.
 Rozgrzej olej na patelni. Podsmaż na oleju cebulę i czosnek, przez około 3 minuty ciągle mieszając. Dodaj miód, ketchup, sos Worcestershire, musztardę i sos tabasco.  Dokładnie wymieszaj. Przełóż udka kurczaka do blaszki i zalej sosem z patelni. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut - lub do momentu, aż kurczak stanie się złocisty.


29 czerwca 2014

Bananowe smoothie

Bananowe smoothie



Składniki ( na  4 szklanki):
  • 5 bananów
  • 300 ml soku pomarańczowego
  • 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
  • sok z 1/2 limonki (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, jeżeli użyjesz dojrzałych bananów nie trzeba dodatkowo dosładzać miodem)
  • kostki lodu
Banany obierz i pokrój w plasterki. Pokrojone banany, sok pomarańczowy, jogurt, sok z limonki umieść w blenderze i zmiksuj na gładko. Podawaj z kostkami lodu. Smacznego!

26 czerwca 2014

Czekoladowe babeczki z kremem truskawkowym

Czekoladowe babeczki z kremem truskawkowym


Składniki na 12 babeczek:

  • 150 g masła
  • 110 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub kilka kropli aromatu waniliowego
  • 2 jajka
  • 200 g maki pszennej
  • 25 g kakao w proszku
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 łyżek mleka
  • 55 g startej gorzkiej czekolady
Na krem maślany:
  • 200 g serka kremowego (np.: philadelphia, almette śmietankowe, turek, pątnica)
  • 100 g masła
  • 600 g cukru pudru
  • 5 truskawek drobno posiekanych
Dodatkowo - 12 truskawek do dekoracji

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180C. Umieść w formie na babeczki papierowe papilotki. Ubij masło mikserem na gładką masą. Dodawaj stopniowo cukier i ekstrakt waniliowy, aż otrzymasz kremową konsystencję. Dodawaj po jednym jajku, nie przerywając ubijania. Przesiej mąkę, kakao w proszku i proszek do pieczenia. Dodawaj je do masy na zmianę z mlekiem. Połącz dokładnie wszystkie składniki. Na koniec dosyp starta czekoladę i dokładnie wymieszaj łyżką.

Nałóż masę do foremki i piecz babeczki około 25-30 minut lub do momentu "suchego patyczka". Odstaw babeczki do wystygnięcia. 

Aby przygotować truskawkowy krem utrzyj w misce serek kremowy i masło z cukrem pudrem mikserem ustawionym na niskie obroty. Dodaj do masy drobno pokrojone truskawki. Dokładnie wymieszaj. Nałóż krem łyżką do rękawa z dużą końcówką. Wyciśnij świderek na wierzchu każdej babeczki i udekoruj truskawką. Smacznego!

25 czerwca 2014

Tortille z grilowanym łososiem, cytrynowym majonezem i salsą

Tortille z grilowanym łososiem, cytrynowym majonezem i salsą
Grillowany  łosoś w zupełnie nowej odsłonie.



Składniki (dla 4 osób)
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka sok z cytryny
  • 1 łyżeczka siekanego koperku
  • 2 łyżeczki ostrej papryki
  • 2 łyżki skórki startej z cytryny
  • 1 łyżka miodu
  •  filet z łososia norweskiego  - 500g
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 opakowania mixu sałat z rukolą
  • 4 tortille
  • sól i pieprz
Salsa:
  • 1 jabłko, obrane i pokrojone w drobną kostkę
  • 1/2 zielonego ogórka, obranego i pokrojonego w kostkę
  • 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
  • 1/2 czerwonej papryki, drobno pokrojonej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
Wszystkie składniki salsy umieść w misce i dokładnie wymieszaj.

W małej miseczce wymieszaj majonez z sokiem z cytryny i koperkiem.

W drugiej misce wymieszaj skórkę z cytryny, ostrą paprykę i miód. Filet z łososia oprósz natłuść oliwą z oliwek, oprósz solą i pieprzem a  następnie równomiernie rozsmaruj na nim mieszaninę ze skórki cytrynowej, papryki i miodu. Rozgrzej patelnię do grillowania (lub grill, jeżeli grillujesz na świeżym powietrzu). Umieść na patelni/grillu filet z łososia.  Grilluj łososia na średnim ogniu, przez około 4 minuty na każdej stronie. W międzyczasie podgrzej w mikrofalócwe lub na grillu tortille. Rozłóż na tortillach sałatę, podziel ugrillowany filet na kawałki i umieść na sałacie. Dodaj po kilka łyżeczek salsy. Na wierzchu umieść odrobinę majonezu cytrynowo-koperkowego. Zwiń tortille i serwuj. Smacznego!




Grilluj z łososiem norweskim!

1 czerwca 2014

Ciasto jogurtowe z truskawkami i białą czekoladą (z dodatkiem oleju rzepakowego)

Ciasto jogurtowe z truskawkami i białą czekoladą (z dodatkiem oleju rzepakowego)


Wszystkim dzieciom - tym małym i tym dużym, samych smaczności w życiu!

A na deser pyszne, wilgotne ciasto jogurtowe z truskawkami i białą czekoladą. Szybki i łatwe w przygotowaniu. Musicie wypróbować w tym sezonie truskawkowym koniecznie. Dodajcie do ciasta oleju rzepakowego dzięki temu ciasto będzie cudownie mokre. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego warto dodawać go nawet do wypieków i deserów.

Składniki - na keksówkę:
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki cukru (lub mniej, wg. uznania)
  • 1/2 szklanka oleju rzepakowego
  • 1 i 1/4  szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 duże jajka
  • ziarenka z 1 laski wanili (możesz użyć 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub kilku kropel olejku waniliowego)
  • 1 szklanka truskawek
  • 1/2 tabliczki białej czekolady

Truskawki umyj, iderwuj szypułki i przekrój na pół.

Żółtka utrzyj na jasną, puszystą masę z połową cukru, następnie dodaj jogurt, olej, wanilię i wymieszaj.

Białka ubij na sztywną pianę, dodaj drugą połowę cukru i ubij aż masa będzie gładka i lśniąca

Do masy z żółtkami dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj łyżką. Wsyp delikatnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto mieszaj tak, aby nie opadło. Przelej do blaszki wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Na wierzchu ułóż owoce i poksiekane 4 kostki białej czekolady. Piecz w temperaturze 175°C ok. 50 minut. Aby sprawdzić czy ciasto się upiekło włóż w nie drewniany patyczek. Po wyjęciu patyczek powinien być suchy, jeżeli nie jest piecz jeszcze kilka minut.
Resztę czekolady rozpuść w kąpieli wodnej. Udekoruj nią wierzch ciasta. Smacznego!



Milion smaków truskawek


28 maja 2014

Smoothie egzotyczne

Smoothie egzotyczne
Idealne na upalne dni, lekkie i pełne smaku.



Składniki:
  • 1 dojrzałe mango
  • 2 soczyste pomarańcze
  • 1/2 dojrzałego ananasa (jeżeli nie masz świeżego, możesz użyć tego z puszki)

Wszystkie owoce dokładnie obierz. Pokrój na kawałki, umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Smacznego!

27 maja 2014

Kurczak na sposób tajski z lekką sałatką

Kurczak na sposób tajski z lekką sałatką
W upalne dni, takie jak ostatnio, nie mam ochoty stać przed gorącą kuchnią. Nie mam też ochoty na nic tłustego i ciężkiego. Najchętniej wtedy wrzucam coś do piekarnika i robię lekką sałatkę. Zachęcam do wypróbowania przepisu na kurczaka na sposób tajski z lekką warzywną sałatką.



Składniki:
Na kurczaka i marynatę:

  •          4 podudzia z kurczaka
  •          4 pałki z kurczaka
  •          sok i skórka z 1 cytryny
  •          3 łyżki sosu sojowego
  •          1 łyżka miodu
  •          2 papryczki chilli, drobno pokrojone ( jeżeli lubisz mniej ostre, usuń nasiona)
  •          1 łyżka oliwy
  •          3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  •          1 łyżeczka kurkumy
  •          1 łyżeczka kolendry
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty, umieść w niej kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj. Marynata powinna dokładnie oblepić mięso. Odstaw kurczaka na 2h do lodówki. Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 200C. Wyłóż mięso na blaszkę. Piecz przez około 45 minut, lub do momentu aż kurczak stanie się złoty.
Na sałatkę:

  •          ½ opakowania miksu sałat
  •          3 cebulki dymki, w całości posiekane
  •          1 ogórek, obrany, przekrojony na pół i pokrojony na plasterki
  •          200g pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki
  •          1 awokado, obrane i pokrojone na pół plasterki
  •          garść orzeszków ziemnych (niesolonych)
  •          kilka listków bazylii, posiekanych
Na dressing:

  •          1 łyżka soku z cytryny (lub limonki)
  •          2 łyżki sosu sojowego
  •          1 łyżeczka octu ryżowego (zamiast, można dodać więcej soku z cytryny)
  •          3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  •          ½ papryczki chilli, drobno posiekanej
  •          1 łyżeczka płynnego miodu
  •          szczypta pieprzu
Wszystkie składniki dressingu, dokładnie wymieszaj.
Wszystkie warzywa umieść w dużej misce. Skrop dresingiem, wymieszaj. Smacznego!




22 maja 2014

Kurczak curry z ryżem cytrynowo-koperkowym

Kurczak curry z ryżem cytrynowo-koperkowym

Składniki:

Na kurczaka:
  • 6 podudzi z kurczaka
  • 2 kopiaste łyżeczki curry
  • 2 kopiaste łyżeczki przyprawy do kurczaka
  • 2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • skórka i sok z 1/2 cytryny
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka klarowanego masła

Podudzia kurczaka dokładnie umyj. Umieść w dużej misce, posyp przyprawami, oprósz solą i pieprzem, zetrzyj skórkę z cytryny. Dokładnie nasmaruj mięso mieszanką przypraw i cytryny. W dużej blaszce umieść łyżkę klarowanego masła. Rozgrzej piekarnik do 200C. Ułóż udka na blaszce. Piecz do momentu aż kurczak stanie się chrupiący i złocisty (ok. 40 minut) Co jakiś czas, możesz przewracać udka na inną stronę.

Na ryż:
  • 2 woreczki ryżu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 puszka groszku
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • natka koperku
  • 2 cebulki dymki
  • płaska łyżka klarowanego masła
  • sok i skórka z 1/2 cytryny
  • sól i pieprz
Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozpuść masło. Cebulę i czosnek pokrój w kostkę. Przełóż na patelnię, oprósz solą i pieprzem. Smaż przez około 10 minut. Dodaj do patelni ugotowany ryż. Wsyp groszek. Dodaj posiekane natki pietruszki i koperku oraz dymki. Zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze ok 3 minuty. Podawaj z kurczakiem. Smacznego!



11 maja 2014

Key Lime Pie

Key Lime Pie
Key Lime Pie to tradycyjny deser amerykański, pochodzi z południowej części USA. Słodki o wyrazistym limonkowy smaku. Nazwa pochodzi od upraw limonek, które ciągną się wzdłuż łańcucha wysp Florida Keys położonych tuż przy wybrzeżu. Dzięki skondensowanemu mleku swą konsystencją przypomina gęsty sernik. Prosty w przygotowaniu, koniecznie musicie wypróbować, smak na pewno was nie zawiedzie.




Skadniki (na formę o średnicy 23cm):

  • opakowanie ciasteczek owsianych (lub herbatników digestive) 
  • 55g masła
  • 3 żółtka
  • 1 puszka skondensowanego mleka (słodzonego)
  • skórka i sok z 4 limonek
Rozgrzej piekarnik do 160C. Natłuść formę do tarty. Herbatniki rozdrobnij na drobne okruchy. Roztop masło, dodaj do niego pokruszone herbatniki i dokładnie wymieszaj. Przełóż masę do przygotowanej wcześniej formy i dociśnij mocno do dna. Piecz spód przez 10 minut, wyjmij z piekarnika i odstaw na bok.

Roztrzep żółtka za pomocą widelca, dolej skondensowane mleko i dokładnie wymieszaj. Dodaj do masy drobno starta skórkę z limonek i sok, całość wymieszaj do momentu aż masa stanie się jednolita. 

Przełóż nadzienie do formy i piecz ciasto na środkowym poziomie piekarnika przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Przed podaniem odstaw do schłodzenia na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc do lodówki. Oryginalnie ciasto podaje się z bitą śmietaną. Smacznego!



Przepis bierze udział w konkursie Fabryka Form:  http://fabrykaform.pl/magazyn/konkurs-kulinarny-joseph-joseph-w-ff.php

16 kwietnia 2014

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Sałatka warstwowa z tuńczykiem


Składniki:

  • 4 jajka, ugotowane na twardo
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1-2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 200g sera żółtego
  • 2-3 ogórki kiszone
  • 1  łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Na sos:
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól i pieprz
Wszystkie składniki sosu wymieszaj ze sobą, dopraw solą i pieprzem.

Białka jajek oddziel od żółtek. Na dno przeźroczystej miski zetrzyj białka jajek, na tarce o grubych oczkach. Na białkach ułóż odsączony z zalewy groszek, następnie odsączonego tuńczyka, później odsączoną kukurydzę, na to ułóż pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Następnie ułóż starty na grubych oczkach ser żółty. Na ser wylej przygotowany wcześniej sos. Na wierzch zetrzyj żółtka i posyp posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki. Smacznego!


DRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Babeczka piecze i gotuje , Blogger