Kebab z kurczaka, prosto z ogniska

Lato dobiega końca, niestety. Ale jeszcze będzie czas na zrobienie ostatniego, pożegnalnego grilla. Przepis na tego Kebaba z kurczaka wypróbowałam w ten weekend. Jeżeli chcecie zaskoczyć znajomych oryginalnym podejściem do grillowania - przygotujcie dla nich Kebaba z kurczaka, prosto z ogniska!

Składniki:

• 10 udek z kurczaka
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• skórka i sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu

Udka z kurczaka umyj. Następnie usuń z udek skórę, kości i chrząstki tak by zostało same mięso. Możesz także użyć takich, które już mają usunięte kości oraz skórę.

Wszystkie składniki marynaty wymieszaj w dużej misce. Dodaj mięso i dokładnie wymieszaj. Mięso powinno się marynować przez noc w lodówce.

Mięso nadziej na szpikulce do grillowania. Następnie całość zawiń ściśle folią i odstaw do lodówki na około 1 godzinę. Grilluj nad ogniem, przez około 35 - 45 minut ciągle obracając, tak aby z każdej strony mięso było dobrze wypieczone. Podawaj z ulubioną sałatką i sosem czosnkowym. Smacznego!

Czytaj więcej »

Sałatka cesarska

Sałatka cesarska, czyli nieco zmieniona sałatka Cezar. Jest grillowany kurczak, jest pieczywo, ale dodatki trochę mniej oczywiste. Sami zobaczcie.

Składniki:

• pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 1 łyżeczka ostrej papryki (lub mniej, według upodobań)
• 1 łyżka suszonego oregano
• sól i pieprz (według uznania)
• 1/2 opakowania mieszanki salat
• 1 pomidor
• 1/2 papryki
• garść kiełków
• 1 nieduża bagietka
• 1 dymka tylko zielona cześć
• oliwa
• kawałek sera cheddar

Na dressing:

• ząbek czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki jogurtu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka majonezu
• kilka listków bazylii

Wszystkie składniki dressingu włóż do blendera i zmiksuj na gładki sos.

Na dużym kawałku papieru do pieczenia umieść ostrą paprykę, oregano, sól i pieprz. Obtocz w mieszance przypraw pierś z kurczaka. Przykryj mięso kawałkiem papieru i dokładnie rozbij tłuczkiem. 

Natłuść patelnię grillową 1 łyżką oliwy i rozgrzej. Smaż kurczaka z każdej strony do uzyskania złocistego koloru. Odstaw na bok. Po wystygnięciu pokrój pierś w nieduże paski. 

Bagietkę pokrój w kromki i ugriluj na tej samej patelni, na złoto.

Na talerzu ułóż liście sałat. Dodaj pokrojonego pomidora i paprykę. Ułóż kawałki kurczaka oraz posiekaną dymkę i kiełki. Całość skrop dressingiem. Na wierzchu ułóż kilka wiórków sera cheddar, możesz je zrobić przy pomocy obieraczki do warzyw. Podawaj z bagietką. Smacznego!

Inspiracja: Jamie Oliver " 15 minut w kuchni"

Czytaj więcej »

Sorbet z owoców egzotycznych z wiórkami kokosowymi

Na upalne dni, dla ochłody. Prosty w przygotowaniu sorbet egzotyczny.

Składniki:

• 1/2 ananasa
• 1/2 niedużego melona
• 1 mango
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• miód (opcjonalnie)

Miąższ owoców pokój w niedużą kostkę i zamroź. Zamrożone owoce zmiksuj na gładko razem z wiórkami kokosowymi. Nie trzeba słodzić jeżeli wybierzesz dojrzałe owoce. Jeżeli jednak sorbet okaże się za mało słodki dosłodź miodem. Smacznego!

Czytaj więcej »

Klopsiki z pieczonymi pomidorami na cukiniowym spaghetti

Zawsze kiedy chce napisać nowy post, ktoś korzysta z mojego komputera. Musze wtedy długo czekać, aż komputer się zwolni i niestety mój zapał maleje. Mam nowy sposób na oderwanie najbliższych od komputera - trzeba przygotować pyszny posiłek, jak te klopsiki z pieczonymi pomidorkami. Zapach pieczonych pomidorów i smażonych klopsików każdego zwabi do kuchni. 

Składniki:

• 500 g mielonej wołowiny
• 4 ząbki czosnku
• opakowanie pomidorków koktajlowych
• 2 cukinie
• kilka liści świeżej bazylii
• kilka gałązek tymianku (można użyć suszonego)
• kilka gałązek oregano (można użyć suszonego)
• nieduży kawałek sera cheddar
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

Rozgrzej piekarnik do 200C. Pomidorki ułóż na blaszce do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, dopraw dolą i pieprzem. Dodaj 2 ząbki czosnku w całości. Piecz w piekarniku przez 15 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i przykryj folią aluminiową.

Do mięsa mielonego dodaj posiekaną bazylię, listki oregano i tymianku oraz posiekany czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i uformuj klopsiki wielkości pomidorków koktajlowych. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Smaż klopsiki przez około 10 minut, przewracając by wysmażyły się z każdej strony. Klopsiki przełóż do blaszki z pomidorami.

Cukinie umyj i za pomocą obieraczki do warzyw pokrój w cienkie paseczki. Czosnek, który piekł się z pomidorkami drobno posiekaj. Wrzuć go na patelnię na której smażyły się klopsiki. Dodaj cukinię i smaż przez około 4 minuty. Wrzuć na patelnię klopsiki i pomidorki, razem z sokiem, który wypuściły podczas pieczenie. Całość wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem jeżeli trzeba. Na  wierzch dania zeskrob obieraczką kilka cienkich plasterków sera. Smacznego!

Czytaj więcej »