Ciasto jabłkowo-śliwkowe z kruszonką.

Składniki:

• 150g miękkiego masła
• 200g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 300g mąki pszennej
• 8 śliwek
• 1-2 jabłka
• 55g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 180C. Formę do pieczenia lub tortownicę natłuść masłem.

Wymieszaj w misce 100g masła z cukrem. Następnie dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i śmietanę. Ostrożnie dodaj 200g mąki połączonej z proszkiem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i wyrównaj je.

Śliwki umyj, przekrój na połowę i ułóż na cieście (skórką do dołu). Jabłko umyj, obierz ze skórki i pokrój w kostkę, następnie ułóż na cieście.

Przygotuj kruszonkę. Utrzyj 50 g miękkiego masła z 100 g mąki i 55 g cukru trzcinowego. Ciasto powinno mieć konsystencję okruchów. Posyp wierzch ciasta równą warstwą kruszonki.

Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 40-50 minut, do suchego patyczka. Smacznego!

Przepis z niewielką modyfikacją pochodzi z czasopisma Dekoracja ciast

Czytaj więcej »

Frytki po fińsku

Finowie lubią street food i fast food. Na ulicach większych miast można spotkać niewielkie stoiska, które serwują przepyszne jedzenie. Oprócz zupy z łososia, klopsików z renifera czy smażonych małych rybek, można dostrzec bardziej znany nam fast food - frytki czy hot dogi. Jednak hot-dogi serwowane są tam z tłuczonymi ziemniakami a frytki z kiełbasą i dodatkami. Dziś przepis na frytki po fińsku, czyli z dodatkiem kiełbasy, ogórków kiszonych, cebuli. Połączenie może wydawać się dziwne i ryzykowne, ale jest na prawdę dobre.

Składniki:

• 500g ziemniaków
• 2 kawałki kiełbasy - np.: śląskiej
• 2-3 ogórki kiszone, pokrojone w kostkę
• 1/2 cebuli, pokrojona w kostkę
• 1 pomidor, pokrojony w kostkę
• sól
• ketchup
• olej do smażenia

Rozgrzej olej w głębokim garnku. Ziemniaki obierz i pokrój w słupki/frytki. Smaż na głębokim oleju na złoty kolor. Przed końcem smażenia dorzuć do frytek kiełbasę pokrojoną w kostkę. Frytki i kiełbasę odsącz z tłuszczu i ułóż na talerzu. Przed podaniem posyp pokrojonymi warzywami, pomidorem, cebulą i ogórkami. Oprósz solą i dodaj ketchup. Smacznego!

Czytaj więcej »

Łosoś z niebieskim serem pleśniowym i ziemniaczkami

Dziś kolejna potrawa jaką miałam okazję spróbować podczas wakacji w Skandynawii. Łosoś z serem pleśniowym i pieprzem z dodatkiem czosnkowych ziemniaczków. Polecam!

Składniki:

• 500g filet z łososia.
• 3/4 opakowania niebieskiego sera pleśniowego.
• 1 łyżka ziaren zielonego pieprzu w zalewie
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka siekanego koperku
• sól
• biały pieprz

• 6-8 średnich ziemniaków
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cebula dymka - tylko zielona część
• 1 łyżka oliwy

Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki. Gotuj w osolonej wodzie przez około 15 minut. Podgotowane ziemniaki przełóż na lekko natłuszczoną i rozgrzaną patelnię. Smaż do momentu aż ładnie się zarumienią. Pod koniec smażenia dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekaną dymką.

Filet z łososia umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skórą w dół. Skrop sokiem z cytryny, posyp siekanym koperkiem, posyp solą i pieprzem, ułóż masło na filecie. Umieść filet w piekarniki rozgrzanym do 220C. Piecz 15 minut. Po tym czasie rozkrusz połowę sera na filecie i włóż z powrotem do piekarnika. Piecz przez kolejne 5 minut. Przed podaniem rozkrusz na filecie pozostały ser i ułóż ziarna pieprzu. Smacznego!

Czytaj więcej »

Imbirowe ciasto ze śliwkami

Pomysł na niedzielne ciasto. Szybki i łatwe w przygotowaniu. Aromatyczne, korzenno-imbirowe, pachnące nadchodzącą jesienią. Za sprawą dodatku miodu można także wyczuć karmelowe nuty. Gorąco polecam. Inspiracja: bbcgoodfood.com

Składniki (na blaszkę o boku 23cmx23cm):

• łyżeczka masła
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 500g śliwek

• 175g masła
• 175g cukru trzcinowego
• 140g miodu
• 2 rozmącone jajka
• 200 ml mleka
• 300g mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do ciasteczek korzennych
• szczypta soli

Rozgrzej piekarnik do 180C. Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem. Natłuść papier łyżeczką masła i posyp 2 łyżkami cukru trzcinowego. Śliwki umyj, przekrój na pół, usuń pestki. Ułóż połówki śliwek na blaszce. 

Rozpuść masło, cukier i miód w rondelku. Doprowadź do zagotowania. Odstaw na 10 minut aby mieszanina lekko przestudziła się. Następnie dodaj mleko, rozmącone jajka i starty imbir.  W misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, przyprawę do ciasteczek, cynamon i szczyptę soli. Powoli połącz z płynnymi składnikami. Dokładnie wymieszaj aby powstało jednolite ciasto. Wylej ciasto na blaszkę ze śliwkami. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 45-55 minut, sprawdź po 45 minutach czy ciasto jest gotowe przy pomocy drewnianego patyczka. 

Upieczone ciasto odstaw na 15 minut. Następnie wyjmij z blaszki i usuń papier. Smacznego!

Czytaj więcej »