Szukaj na tym blogu

Drukuj

26 lipca 2012

Leczo

Najlepsze na świcie leczo według przepisu mojej mamy. Kto jadł ten wie i potwierdzi.



Składniki (na duży kociołek):

  • 8-10 papryk białych
  • 2 papryki czerwone
  • 2 papryki zielone
  • 2-3 duże cebule
  • 3-4 duże pomidory
  • 1 papryczka chili
  • 8 kawałków dobrej kiełbasy
  • 1 szklanka bulionu warzywnego (może być z kostki)
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 koncentrat pomidorowy (duży)
  • Vegeta
  • pieprz i sól
  • 1 łyżeczka sosu tabasco (opcjonalnie) lub łyżeczka chili w proszku (opcjonalnie)
  • 1 łyżka masła
Wszystkie warzywa umyj (z papryk usuń gniazda nasienne) i pokrój w większą kostkę - ok 1cm na 1 cm. W dużym garnku roztop mało. Na maśle zeszklij cebulę. Dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę. Smaż kilka minut. Następnie dodaj pokrojone papryki i całość oprósz Vegetą, solą i pieprzem. Smaż przez około 2 minuty ciągle mieszając. Dolej bulionu. Dodaj drobno posiekane chilli i czosnek. Dodaj pomidory i przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 15 - 20 minut aż wszystkie warzywa będą miękkie. Następnie dopraw do smaku solą, pieprzem. Jeżeli lubisz ostre dania dodaj tabasco lub chilli. Serwuj z pieczywem. Smacznego!


22 lipca 2012

Tarta porowa z boczkiem i gorgonzolą



Składniki:
  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 2 pory - tylko biała część
  • 200g boczku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka sera mascarpone
  • 200g gorgonzoli (lub sera blue lazur)
  • 1 łyżeczka Vegety
  • 1\2 łyżeczki białego pieprzu
  • oliwa z oliwek
Rozgrzej piekarnik do 220C. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na suchej patelni, do momentu aż wytopi się z niego cały tłuszcz. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i pory. dodaj Vegetę i pieprz. Dokładnie wymieszaj i smaż do momentu aż cebula i pory staną się miękkie. Dodaj ser mascarpone i gorgonzolę. Dokładnie wymieszaj, tak aby roztopione sery połączy się z masą porową. Formę do tarty(lub tortownicę) natłuść oliwą z oliwek i wyłóż ciastem francuskim. Ciasto nakłuj widelcem. Włóż do rozgrzanego piekarnika na ok 5 minut. Następnie wyjmij i na podpieczone ciasto francuskie wyłóż masę porową. Piecz jeszcze przez około 15-20 minut. Do momentu aż ciasto francuskie będzie miało złoty kolor. Smacznego! 


Tarty wytrawne i na słodko


18 lipca 2012

Szaszłyki z kurczaka i cukinii

Pomysł na szybką, smaczną a przede wszystkim lekką i zdrową kolację.


Składnik (dla 2-3 osób):

  • podwójna pierś z kurczaka
  • duża czerwona cebula
  • 1 papryka
  • 1 mała cukinia
  • oliwa z oliwek
  • sól morska z ziołami
  • pieprz
  • chilli
Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek, oprósz solą, pieprze. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut. Cukinię, paprykę i cebulę pokrój na duże kawałki. Całość nadziej na patyczki do szaszłyków na przemian z kurczakiem. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Całość skrop oliwą z oliwek, oprósz solą i chili. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180C przez około 30 minut. Serwuj z ulubionymi dodatkami, np.: sałatką i sosem tzatziki. Smacznego!


16 lipca 2012

Faszerowane papryki

Połówki papryk nadziane tuńczykiem, kukurydzą, ryżem i zapiekane pod serem. Po prostu pycha.



Składniki (dla 3-4 osób):
  • woreczek ryżu
  • 4 średnie,równej wielkości papryki
  • 200g odsączonego i rozdrobnionego tuńczyka z puszki (w wodzi)
  • 300g odsączonej kukurydzy z puszki
  • 100g startego sera
  • 1 łyżeczka oregano
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • kilka listków bazylii, posiekane
  • 1 cebula drobno posiekana
  • sól i pieprz
Ryż ugotuj w osolonej wodzie, według wskazań na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź. Papryki przepołów, odkrój ogonek i wydrąż. Ryż wymieszaj z rozdrobnionym tuńczykiem, kukurydzą,cebulą i połową sera. Dodaj bazylię, oregano i przecier pomidorowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj. Tak powstałą masą napełnij połówki papryki. Faszerowaną paprykę ułóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Posyp resztą sera. Piecz 15 - 20 minut w temperaturze 200C. Smacznego!

15 lipca 2012

Lody jogurtowe z malinami i migdałami


Składniki:
  • 300g malin
  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 800g jogurtu naturalnego
  • 75g migdałów
W dużej misce zmiksuj przy pomocy blendera połowę malin z jogurtem naturalnym. Dodaj miód, migdały i resztę malin. Dokładnie wymieszaj. Tak powstałą masę przełóż do plastikowego pojemnika i zamróź. Podawaj ze świeżymi malinami. Smacznego!

14 lipca 2012

Makaron z warzywami i białą kiełbasą


Składniki (dla 3-4 osób):
  • makaron gniazdka - 5-6 sztuk
  • 1 duża cebula, pokrojona w piórka
  • 1 czerwona papryka - pokrojona w cienkie paski
  • 100g cukinii - pokrojonej w plasterki
  • 2-3 pomidory - pokrojone w półplasterki
  • 1-2 białe kiełbasy - pokrojone w plasterki
  • garść mrożonej fasolki szparagowej
  • 3 ząbki czosnku - drobno posiekane
  • 50g tartego żółtego sera
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka soli morskiej z przyprawami
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka świeżo posiekanej bazylii
  • 1 łyżeczka świeżo posiekanego koperku
  • sól i pieprz do smaku
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, tak aby był bardzo al dente. Fasolkę gotuj w osolonej wodzie przez około 8 minut, pod koniec dorzuć pokrojoną cukinię i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Na łyżce masła zeszklij cebulę, dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę. Smaż 3-4 minuty ciągle mieszając. Następnie dodaj pokrojoną paprykę, podgotowaną fasolkę i cukinię. Całość oprósz solą morską i dokładnie wymieszaj. Dodaj czosnek, oregano i bazylię. Na koniec dodaj pomidory. Smaż chwilkę, warzywa nie powinny być całkowicie usmażone, raczej lekko twardawe. Na koniec dodaj makaron. Dokładnie wymieszaj aby połączył się z warzywami. Duś całość przez chwilkę. Przed podaniem posyp koperkiem i tartym serem. Smacznego!

12 lipca 2012

Pasta jajeczna

Pomysł na pyszne śniadanko. Kanapki z domową pastą smakują dużo lepiej niż z tymi kupionymi w sklepie. I na pewno są dużo zdrowsze, bez sztucznych konserwantów. 


Składniki:
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 ogórek kiszony lub konserwowy - drobno posiekany
  • mały pęczek świeżego szczypiorku - drobno posiekany
  • 50g startego żółtego sera
  • sól i pieprz do smaku
Ugotowane i ciepłe jajka drobno pokrój. Wymieszaj ze startym serem, szczypiorkiem i ogórkiem. Dodaj jogurt i majonez. Jeżeli chcesz aby pasta miała bardziej płynną konsystencję możesz dodać więcej jogurtu (lub majonezu). Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Pasta najlepiej smakuje ze świeżą bułką lub na tostach. Smacznego


4 lipca 2012

Kurczak po marokańsku

Aromatyczny i delikatny.



Składniki (dla 2-3 osób):

  • 8 podudzi z kurczaka
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2,5 łyżeczki cynamonu
  • 1,5 łyżeczki świeżo startego imbiru
  • 1 łyżeczka Vegety
  • 800g pomidorów, pokrojonych w drobne kawałki
  • 200 ml bulionu drobiowego (z kostki)
  • 1/2 łyżeczki szafranu
  • 5 łyżek miodu
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 25g migdałów (w płatkach)
  • pęczek natki pietruszki, posiekany
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
 Kurczaka umyj, oprósz solą i pieprzem. Skrop sokiem z cytryny i obtocz w cytrynowej skórce. Marynuj 20 minut. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Smaż kurczaka na oliwie tak długo aż z każdej strony stanie się lekko złocisty. Następnie odłóż kurczaka na bok. Na tej samej oliwie i tłuszczu wytopionym z kurczaka, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, cynamon, imbir, Vegetę. Smaż około minuty. Dodaj pomidory. Wymieszaj dokładnie całość. Zmniejsz ogień i gotuj całość około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion i szafran. Doprowadź powstały sos do wrzenia. Na wierzchu połóż kawałki kurczaka, przykryj patelnie i całość gotuj przez około 25 minut. Po tym czasie odłóż kawałki kurczaka na bok. Dodaj miód. Gotuj tak długo aż sos całkowicie zredukuje się i będzie miał bardzo gęstą konsystencję. Dodaj kurczaka i dokładnie połącz z sosem. Przed podaniem posyp natką pietruszki i migdałami. Smacznego!