31 grudnia 2012

Fritatta z chorizo i szpinakiem

Fritatta z chorizo i szpinakiem
Proste i pożywne śniadanie, które przegoni noworocznego kaca ;)



Składniki (dla 2 osób):
  • 200g chorizo, pokrojonej w plasterki (możesz użyć innej kiełbasy)
  • 1 łyżka masła
  • 80g świeżych liści szpinaku
  • 5 jajek
  • 150g sera pokrojonego w kostki
  • sól i pieprz
Masło roztop na średniej patelni. Dodaj kiełbasę i smaż aż stanie się złota i chrupiąca (około 5 minut). Dodaj szpinak i wymieszaj całość. Jajka rozmąć z dodatkiem soli i pieprzu. Wylej jajka na patelnie. Poukładaj na wierzchu kostki sera. Zmniejsz ogień i gotuj całość przez około 3-4 minuty, aż całość się zetnie. Najlepiej smakuje z grzankami. Smacznego!

PRZYPOMINAM O KONKURSIE!

23 grudnia 2012

Pierniczki czekoladowe z pomarańczową nutką

Składniki:
  • 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika 
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 pomarańczy + sok 
  • 180 g masła
  • 1 jajko
  • tabliczka gorzkiej czekolady
Mąkę pszenną, kakao, cukier, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę korzenną,sól - przesiej do dużej miski i wymieszaj. 
W kąpieli wodnej roztop masło z czekoladą. Dodaj sok i skórkę z pomarańczy. Mieszaj do połączenia składników. Odłóż do przestudzenia.
Do suchych, przesianych składników wbij jajko, dodaj rozpuszczoną, lekko ciepłą mieszankę i zmiksuj. Powstałą masę przełóż do naczynia, zawiń szczelnie folią spożywczą i odłóż do lodówki na 2 godziny. Dzięki temu masa stężeje i nie będzie się kleiła.
Po schłodzeniu ciasto partiami wyjmuj z lodówki i wałkuj na grubość około 3 mm. Wykrój dowolne kształty.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 10 - 12 minut. Wystudź na kratce. Dowolnie udekoruj. Smacznego!

19 grudnia 2012

Ciasteczka orzechowo-cynamonowe

Ciasteczka orzechowo-cynamonowe
Idą święta, najwyższy czas upiec ciasteczka.



Składniki:
  • 2 1/4 szklanki maki 
  • 2 1/2 lyżeczki mielonego cynamonu 
  • szczypta soli 
  • 1 szklanka orzechów włoskich 
  • 1 szklanka cukru 
  • 1/2 kostki masla 
  • 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
Orzechy drobno posiekaj w blenderze. Mąkę, proszek do pieczenia i cynamon przesiej do miski. Masło utrzyj razem z cukrem na puszysta masę. Dodaj do masła jajka i ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszaj.  Ciągle ubijając dodaj mąkę i orzechy. Wymieszaj, uformuj z ciasta wałek i włóż je do lodówki na 2h. rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto rozwałkuj na placek grubości 3mm (możesz podsypać ciasto mąką jeżeli trudno będzie się wałkowało)Wytnij z ciasta dowolne kształty. Piecz przez około 10 minut na blaszce wyłożonej pergaminem. Upieczone ciasteczka wystudź i dowolnie udekoruj. Smacznego!


Przypominam o konkursie

16 grudnia 2012

UWAGA KONKURS !!!

UWAGA KONKURS !!!



Moi drodzy,

Ponieważ wielkimi krokami zbliża się pierwsza rocznica istnienia bloga "Babeczka piecze… i gotuje", postanowiłam z tej okazji ogłosić mój pierwszy blogowy konkurs kulinarny.

Konkurs, a jakże, związany jest z motywem przewodnim mojego bloga, i dotyczy najciekawszego przepisu na babeczkę (muffinkę).
Aby wziąć udział w konkursie należy upiec jak najciekawszą , jak najbardziej oryginalną babeczkę i przesłać do mnie przepis wraz z własnoręcznie zrobionym zdjęciem gotowego wypieku. Zwycięski przepis zostanie oczywiście zamieszczony na blogu wraz z informacją o autorze i otrzyma nagrodę:

Pięknie wydaną książkę wraz z 6-ma cudnymi silikonowymi foremkami do babeczek (w kształcie serduszek).




Propozycje należy przesyła na mój e-mail do 6 stycznia 2013 włącznie.
Wyniki konkursu zostaną ogłoszone 9 stycznia ok godziny 22.00
Szczegółowe zasady konkursu:
  1. Konkurs trwa w dniach od  16 grudnia 2012 do 6 stycznia 2013, wyniki zostaną ogłoszone 9.stycznia.
  2. Zadanie konkursowe polega na stworzeniu jak najciekawszego i  oryginalnego przepisu na babeczkę (muffinkę) i przesłanie do mnie przepisu wraz ze zdjęciem gotowego wypieku; zdjęcie nie może zostać przekształcone w programie graficznym; na zdjęciu musi znajdować się karteczka z napisem „urodziny u Babeczki”. Pracę konkursową należy przesłać na adres e-mail: lenczyke@gmail.com
  3. Zwycięski przepis wraz ze zdjęciem zostaną zamieszczone na blogu Babeczka piecze… i gotuje wraz z informacją o autorze.
  4.  Nagrodą dla zwycięzcy jest książka z zestawem silikonowych foremek do pieczenia babeczek.
  5. Nagroda zostanie przesłana do zwycięzcy pocztą, koszt przesyłki pokrywany jest przez autora konkursu, zwycięzca konkursu nie ponosi żadnych kosztów. 

Zapraszam do udziału w konkursie !



Klopsiki z indyka po marokańsku z cytrusowym kus-kusem.

Klopsiki z indyka po marokańsku z cytrusowym kus-kusem.
W końcu udało mi się kupić Kumin, na który bardzo długo "polowałam". Okazał się bardzo aromatyczną i ciekawą przyprawą. Postanowiłam go wypróbować i oto efekt. Pyszne i pachnące dalekimi krajami klopsiki z indyka.



Składniki (dla 2 osób):
  • 500g mielonego mięsa z indyka
  • 1 cebula - drobno posiekana
  • 2 łyżeczki chilli w proszku
  • 2 łyżeczki kuminu
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • miąższ z 1 pomarańczy pokrojony na kawałki
  • 3/4 szklanki kus-kusu
  • szklanka bulionu drobiowego - z kostki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • natka kolendry, drobno posiekana
W dużej misce wymieszaj mięso, przyprawy, skórkę z pomarańczy i cebulę. Z mieszaniny uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Wysyp kus kus do miseczki i zalej go bulionem, przykryj folią aluminiową i odstaw na około 10 minut. Rozgrzej oliwę na patelni. Smaż klopsiki przez około 12 minut, obracając tak aby z każdej strony były obsmażone. Przemieszaj kus kus widelcem. Dodaj pokrojoną pomarańczę i natkę kolendry. Całość wymieszaj. Serwuj razem z klopsikami. Smacznego!




9 grudnia 2012

Kurczak po hiszpańsku

Kurczak po hiszpańsku
Proste, pyszne i niskotłuszczowe danie, które przygotujesz w jednym garnku.


Składniki (dla 2-3 osób):
  • 1-2 średnie cebule, pokrojone na 8 cząstek
  • 1-2 sednie czerwone cebule,  pokrojone na 8 cząstek
  • 500g pomidorów, pokrojonych na 8 cząstek
  • 8 ząbków czosnku w całości, nieobranych
  • 8 ziemniaków, pokrojonych na 8 cząstek
  • 100g chorizo, pokrojonej na grubsze plasterki (możesz użyć także boczku)
  • 8 pałek z kurczaka
  • 2 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 czerwona/zielona papryka, pokrojona na cienkie paseczki
  • 1 łyżka oliwy
  • sól i pieprz
Rozgrzej piekarnik do 200C. Dużą blaszkę do pieczenia, lub naczynie żaroodporne natłuść lekko oliwą.  Do naczynia przełóż cebule, ziemniaki, czosnek, pomidory. Przypraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj i wstaw do piekarnika na 20 minut. Kiedy warzywa się pieką, natnij kurczaka w kilku miejscach. Dopraw solą, pieprzem i 1 łyżeczką papryki. Pozostałą paprykę i oregano wymieszaj w małej miseczce. Po 20 minutach wyjmij warzywa z piekarnika i dodaj do nich chorizo (boczek) i wymieszaj. Ułóż na wierzchu udka kurczaka. Całość oprósz mieszaniną z oregano i papryki. Możesz doprawić jeszcze odrobiną soli. Włóż do piekarnika na kolejne 20 minut. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i polej kawałki kurczaka sosem, który zbierze się na dnie naczynia. Dodaj pokrojoną paprykę i piecz przez następne 20 minut, albo do momentu aż kurczak będzie brązowy i chrupiący. Przed podaniem wyciśnij na warzywa czosnek ze skorupki. Do dania nie trzeba dodawać wody ani dodatkowego tłuszczu. Ziemniaki ugotują się w soku, który wypuszczą pomidory i nabiorą delikatnego pomidorowego posmaku. Smacznego!








5 grudnia 2012

Korzenny bakaliowiec

Korzenny bakaliowiec


Składniki (na formę keksówkę):
  • 1-2 średnie jabłka
  • 1-2 duże gruszki
  • 100g orzechów włoskich
  • 100g orzechów laskowych
  • 100g suszonych morel
  • 100g rodzynek
  • 100g kandyzowanych owoców
  • 50g kandyzowanej skórki z pomarańczy
  • 50g kandyzowanego imbiru 
Możesz użyc dowolnych owoców, bakali i orzechów. W dowolnej proporcji, tak jak lubisz. Ważne aby użyć około 1kg bakali i owocow.
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • szczypta soli
  • 100g cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 2 łyżka rumu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Rozgrzej piekarnik do temperatury 150 stopni.
W dużej misce wymieszaj ze sobą mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz sodę. Dodaj cukier, pokrojone w kostkę owoce, bakalie i orzechy. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
W drugiej miseczce ubij jajka z dodatkiem esencji waniliowej, cynamonu, przyprawy do piernika oraz rumu. Ubite jajka z przyprawami wlej do miski z bakaliami i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
Blaszkę wyłóż papierem do pergaminowym. Wlej mieszankę bakaliowo-orzechową, powierzchnię wyrównaj.
Wstaw do piekarnika na dolny poziom i piecz 60-75 minut, aż wierzch się przyrumieni i nabierze ciemniejszego koloru. Smacznego!




DRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Babeczka piecze i gotuje , Blogger