17 grudnia 2017

Śniadaniowe batoniki z kaszy Quinoa (komosy ryżowej)

Śniadaniowe batoniki z kaszy Quinoa (komosy ryżowej)
Czy codziennie zastanawiasz się co by tu dobrego zjeść na śniadanie? I zazwyczaj kończy się tak, że wychodzisz z domu tylko o kawie? Wypróbuj ten przepis. Batoniki są proste w przygotowaniu. Naładowane orzechami i innymi pysznościami, dzięki którym będziesz miał energię na cały dzień. Można je przechowywać do tygodnia w szczelnie zamkniętym pojemniku, ale gwarantuję że zjesz je szybciej.

Przepis pochodzi z programu "Siostry Hemsley - zdrowo i pysznie"



Składniki:

  • 2-3 mocno dojrzałe banany (z czerniejącą skórką)
  • 250 g Quinoa (komosy ryżowej)
  • 100 g  wiórków kokosowych
  • 100 g mąki kasztanoej (lub 40 g mąki kokosowej)
  • 60 g oleju kokosowego (roztopionego)
  • 40 g sezamu
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki syropu klonowego (lub miodu)
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 50 g orzechów (opcjonalnie)
  • 1/4 szklanki wody
Kaszę zalej wodą (wlej dwa razy więcej wody niż jest kaszy), wodę posól 1/2 łyżeczki soli, wymieszaj. Mocz kaszę przez całą noc.

Rozgrzej piekarnik do 180C (góra-dół). Formę do pieczenia o boku 25cm x 20 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.

Kaszę odsącz na sitku.

Banany obierz ze skórki, umieść w dużej misce i rozgnieć widelcem. Wszystkie składniki wrzuć do miski i dokładnie wymieszaj.

Powstałą mieszaninę wylej na przygotowaną wcześniej blaszkę i równomiernie rozprowadź.

Piecz przez 50 minut, do momentu aż masa lekko się zarumieni.

Wyjmij z piekarnika i odstaw do przestudzenia. Przestudzona masę wyjmij z foremki i pokrój w batoniki. Smacznego!


29 sierpnia 2017

Odwrócone ciasto z nektarynkami i jeżynami

Odwrócone ciasto z nektarynkami i jeżynami

To moje pierwsze podejście do ciasta bez glutenu. Nie jest w 100% bezglutenowe ponieważ dodałam odrobinę mąki pszennej z obawy, że ciasto się nie sklei. Ale myślę, że można pominąć ten składnik lub dodać wiecej mąki owsianej. Do wypieku użyłam mąki owsianej i mąki ziemniaczanej (a właściwie budyniu waniliowego, ponieważ odkryłam, że nie mam mąki ziemniaczanej) I teraz zapytacie skąd wziąć mąkę owsianą? Odpowiedź jest prosta - można kupić w sklepie, albo zrobić samemu. Ja swoją zrobiłam - wystarczyło zmielić na pył płatki owsiane :) Jeżeli nie chcecie eksperymentować można z powodzeniem użyć tradycyjnej mąki, ciasto wyjdzie równie dobre.




Składniki (na blaszkę o boku 20 x 20 cm):

Na dno blaszki:

  • 1/4 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 nektarynki
  • garść jeżyn
Na ciasto:
  • 1 szklanka maki owsianej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Piekarnik rozgrzej do 180C. Foremkę natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.

Najpierw przygotuj te składniki które znajdą się na dnie foremki. Masło i cukier wsyp na patelnię. Podgrzewaj na średnim ogniu do momentu aż masło i cukier rozpuszczą się.

Nektarynki umyj, wyjmij pestki i pokrój na plasterki. 

Na dno formy wylej roztopione masło z cukrem. Następnie ułóż owoce (nektarynki i jeżyny).

Przygotuj ciasto. Wymieszaj w misce mąki, budyń, proszek do pieczenia, sodę i sól.  

W drugiej misce ubij miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się jasna. Ciągle ubijając dodaj jajka, następnie wlej maślankę i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.

Dodaj sypkie składniki do masy. Wymieszaj do całkowitego połączenia się.

Tak przygotowane cisto wylej do foremki. Piecz przez 50 minut.

Po upieczeniu studź przez 15 minut. Przełóż ciasto na talerz, tak by owoce były na górze. Najlepiej smakuje podane z lodami i owocami. Smacznego!




15 sierpnia 2017

Pizza z salami, serem pleśniowym i jeżynami

Pizza z salami, serem pleśniowym i jeżynami
Skoro można na pizzy umieścić ananasa, to dlaczego nie można by spróbować z innymi owocami? Jeżyny na tej pizzy idealnie kontrastują z serem pleśniowym. Z podanego przepisu wyjdą dwie duże pizze na cienkim cieście lub jedna na grubszym. Stopień rozwałkowania ciasta pozostawiam indywidualnym preferencjom :)



Składniki

Na ciasto:

  • szklanka wody
  • 1 i 1/4 łyżki oleju
  • 1 i 1/4 łyżeczki soli
  • 400 g mąki
  • 1 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży
Na sos pomidorowy:
  • 3/4 szklanki płynnego przecieru pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 3-4 listki bazylii
  • sól i pieprz
Dodatkowo:
  • 1 kula sera mozzarella
  • 3 plasterki sera z niebieską pleśnią
  • kilka plasterków salami
  • 1/2 niedużej cebuli
  • kilka listków bazylii
  • kilka jeżyn

Z podanych składników zagnieć ciasto. Zagniecione ciasto włóż do miski, przykryj czystą ścierką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Przecier pomidorowy wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem i bazylią. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkuj. Blachę do pieczenia natłuść olejem. Ułóż na blasze rozwałkowane ciasto.

Na cieście równomiernie rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego. Ułóż cienko pokrojoną mozzarellę, ser pleśniowy, salami, cebulę pokrojoną w cienkie piórka, jeżyny.

Rozgrzej piekarnik do 220C. Piecz pizze w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut. Przed podaniem posyp drobno posiekaną bazylią. Smacznego!


13 sierpnia 2017

Sernik z morelami i kruszonką

Sernik z morelami i kruszonką
Sernik z morelami i kruszonką nie jest trudny w przygotowaniu. Wymaga natomiast od nas dużej dawki cierpliwości. Najpierw trzeba schłodzić kruche ciasto na spód. Potem trzeba piec przez prawie godzinę a następnie poczekać do całkowitego wystudzenia ciasta. Jednak cierpliwość się opłaca, bo na samym końcu możemy delektować się pysznym sernikiem, na kruchym spodzie ze słodziutkimi morelami i z kruszonką. 




Składniki

Na ciasto:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 kostka masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 proszku do pieczenia
Na sernik:
  • 500 g twarogu
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 budyń waniliowy
Dodatkowo: 12 dojrzałych morel

Wszystkie składniki na ciasto zagnieć. Możesz je także umieścić w melakserze i przy pomocy trybu pulsującego wymieszać, do momentu aż ciasto będzie przypominało swoją teksturą okruszki chleba.
Zagnieć ciasto w dużą kulę. Odkrój 1/3 ciasta.  Zawiń oba kawałki ciasta w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Morele umyj, przetnij na pół, wyjmij pestkę.

Twaróg zmiel (przynajmniej 3 krotnie), lub jeżeli masz mocny blender możesz zblendować do momentu aż twaróg osiągnie konsystencję serka kanapkowego.

Połącz twaróg z jajkami, cukrem, cukrem waniliowym i budynie, do uzyskania jednolitej masy.

Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki. Rozwałkuj większą porcję ciasta. Tortownice o średnicy 22 cm lekko natłuść miękkim masłem (spód i boki). Rozwałkowanym ciastem wyłóż spód i boki tortownicy. Nie przejmuj się jeśli ciasto się porwie. Po prostu je posklejaj palcami.  Wstaw tortownicę na 20 minut do lodówki.

Wyjmij ciasto z lodówki. Na spód wylej masę serową. Na masie serowej wyłóż morele. Na wierzch zetrzyj pozostałe ciasto.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez 50 minut. Po tym czasie wyjmij i odstaw do wystudzenia. Wystudzone ciasto wstaw na 2h do lodówki - by masa serowa całkowicie wystudziła się. Czekanie to najtrudniejszy moment w tym przepisie ;) 


9 sierpnia 2017

Lody brzoskwiniowo-nektarynkowe z mleczkiem kokosowym

Lody brzoskwiniowo-nektarynkowe z mleczkiem kokosowym
Lody brzoskwiniowo-nektarynkowe można bardzo szybko przyrządzić w domu. I nie potrzebujesz do tego wielu składników. Wystarczy zamrozić pokrojone w drobne kawałki owoce, a następnego zblendować je z dodatkiem mleczka kokosowego. Jeżeli okażą się za mało słodkie, można dosłodzić cukrem pudrem. Najlepiej użyć miękkich i dojrzałych owoców, wtedy nie trzeba dosładzać.



Składniki:

  • 500 g brzoskwiń i nektarynek (pół na pół)
  • 1/3 szklanki mleczka kokosowego
  • cukier (opcjonalnie)
Owoce umyj, wyjmij pestki i obierz ze skórki. Pokrój na mniejsze kawałki, takie które można będzie łatwo zblendować po zamrożeniu. Pokrojone owoce zamroź.

Umieść owoce w blenderze kielichowym, zblenduj na gładką masę. Dodaj mleczko kokosowe,  blednuj przez kilka sekund.

Gotowe lody przełóż do plastikowego pojemnika. Jedź kiedy masz ochotę. Smacznego!

7 sierpnia 2017

Sałatka z z kurczakiem w sosie miodowo-musztardowym

Sałatka z z kurczakiem w sosie miodowo-musztardowym
Sałatka z kurczakiem w glazurze miodowo-musztardowej to idealny pomysł na szybką kolację w tygodniu lub na lunch do pracy. Wypróbuj koniecznie.



Składniki:

Na dressing:

  • 4 łyżki płynnego miodu
  • 3 łyżki musztardy francuskiej
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki oliwy
  • 3-4 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól
Dodatkowo:
  • 6 podudzi z kurczaka, bez skóry i kości
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 sałata rzymska
  • 4 plasterki boczku
  • opakowanie pomidorków koktajlowych (250 g)
  • 1 awokado
  • 1/2 czerwonej cebuli
Przygotuj dressing. Wszystkie składniki dressingu wymieszaj ze sobą, do otrzymania jednolitego sosu. Podziel dressing na 2 równe części.  Jedną część wlej do miski. Umieść w niej podudzia z kurczaka i wymieszaj. Tak by marynata dokładnie pokryła mięso. Marynuj kurczaka przez około 30 minut. Jeżeli masz czas to dłużej. Możesz również pozostawić takiego kurczaka na noc w lodówce.

Na rozgrzanej patelni roztop masło. Smaż podudzia na niewielkim ogniu. Kiedy podudzia będą usmażone odstaw je na bok. Lekko przestudzone pokrój na cieńsze paski. Do smażenia mięsa możesz także użyć patelni grillowej lub grilla elektrycznego.

Na tej samej patelni umieść plasterki boczku. Smaż do momentu aż boczek stanie się chrupiący. Usmażony boczek odstaw na bok. Następnie pokrój na mniejsze kawałki.

Sałatę umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki. Pomidorki umyj i przekrój na pół. Awokado obierz ze skórki, wyjmij pestkę i pokrój na plasterki. Cebulę pokrój na cienkie piórka.

Na talerzach ułóż sałatę, kawałki mięsa, boczku, pomidory, awokado, cebulę. Całość polej pozostałym dresingiem. Jeżeli trzeba posól i popieprz do smaku. Smacznego! 







5 sierpnia 2017

Kurczak fajitas z piekarnika

Kurczak fajitas z piekarnika
Danie bardzo proste w przygotowaniu. Wystarczy wszystkie składniki pokroić w paski. wymieszać z przyprawami i wrzucić ma blaszce do piekarnika. Na jego przygotowanie potrzebujesz około 35 minut. Idealne gdy szybki i smaczny obiad w tygodniu lub na imprezę.



Składniki (na 4 porcje):
  • 6 podudzi z kurczaka (bez skóry i kości)
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona 
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1  łyżka czosnku granulowanego
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki ostrej papryki
  • 2 łyżeczki kuminu
  • 1 łyżka suszonej kolendry
  • 3 ząbki czosnku
  • sok z 1/2 limonki
  • 2 łyżki oleju
  • sól pieprz
  • 4 placki tortilla
Na sos czosnkowo-limonkowo-kolendrowy:
  • 3 łyżki gęstego jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • sok z 1/2 limonki
  • 3 ząbki czosnku
  • kilka listków kolendry, drobno posiekanych.
  • sól i pieprz
Mięso kurczaka pokrój w cienkie paski. Papryki umyj, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski. Cebulę pokrój w cienkie piórka.

Kurczaka i warzywa umieść w dużej misce. Posyp przyprawami: czosnkiem, papryką słodką i ostrą, kuminem i kolendrą. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Całość skrop sokiem z limonki i olejem. Dokładnie wymieszaj. Tak żeby przyprawy i olej dokładnie pokryły warzywa i mięso.

Rozgrzej piekarnik do 220C (góra-dół). Blaszkę do pieczenie wyłóż papierem. Rozłóż równomiernie na blaszce kurczaka z warzywami. Rozgnieć 3 ząbki czosnku i wrzuć na blaszkę.

Piecz przez 20 minut. Następnie wyłącz piekarnik. Tortille zawiń w folię aluminiową i wstaw do wyłączonego piekarnika na 5 minut. Po tym czasie wyjmij tortille i kurczaka.

W międzyczasie przygotuj sos. Umieść w niedużej miseczce jogurt, majonez, sok z limonki i drobno posiekany czosnek (lub przeciśnięty przez praskę). Całość wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na podgrzanych tortillach umieść kolejno: kurczaka z warzywami i sos. Zwiń tortille. Smacznego!

1 sierpnia 2017

Mrożona kawa z lodami, bitą śmietaną i słonym karmelem

Mrożona kawa z lodami, bitą śmietaną i słonym karmelem
Na upały najlepsza mrożona kawa. Taka z lodami waniliowymi, bitą śmietaną i słonym sosem karmelowym. Mniam!



Składniki (na 2 kawy):

  • szklanka ulubionej kawy (może być także kawa zbożowa)
  • kilka kostek lodu
  • 2 łyżki lodów waniliowych
  • bita śmietana (użyłam takiej w spreju)
Na solony sos karmelowy:
  • 2 łyżki cukru
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka śmietany kremówki
  • sól
Rozpocznij od przygotowania szklanki swojej ulubionej kawy (nie polecam jednak takiej z gruntem).
Kawę przelej do szklanki i odstaw do schłodzenia.

W tym czasie przygotuj sos karmelowy. Na patelnię wsyp cukier, dodaj sok z cytryny i wodę. Gotuj na średnim ogniu. Nie musisz mieszać, spokojnie poczekaj aż cukier będzie miał złoto-brązowy kolor. Gdy cukier będzie już złoty dodaj masło i śmietanę. Dodaj 2-3 szczypty soli. Wymieszaj. Zdejmij patelnię z palnika.

Schłodzoną kawę wlej do podłużnych szklanek. Włóż do każdej 2-3 kostki lodu. Dodaj po łyżce lodów. Na wierchu ułóż śmietanę. Całość polej sosem karmelowym. Smacznego!

30 lipca 2017

Tajska zupka z niedzielnego rosołu

Tajska zupka z niedzielnego rosołu
" Jutro znowu będzie pomidorowa, zrobiona z rosołu z wczoraj..." śpiewają Panowie z Letniego Chamskiego Podrywu. A gdyby tak rosół z niedzieli zamienić w coś innego niż pomidorówka. Swój rosół zamieniłam w pyszną, aromatyczną tajską zupkę. Wystarczy do bulionu wlać mleczko kokosowe, dodać czerwoną pastę curry, imbir, czosnek, sos sojowy i przesmażone warzywa. Et voila mamy nowe, tajskie oblicze rosołu. Do swojej zupki wrzuciłam makaron ryżowy, ale normalny makaron też będzie ok.



Składniki:
  • 100 g makaronu ryżowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 duża biała cebula
  • 1 papryka czerwona
  • 1 marchewka
  • 1 mała cukinia
  • 4 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 3-4 szklanki bulionu
  • 1 cm kawałek imbiru
  • 1 suszona papryczka chilli
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • sok z 1 limonki (lub z 1/2 cytryny)
  • sól i pieprz do smaku
Dodatkowo do podania:
  • mięso na którym gotował się rosół - w moim przypadku jest to mieso z 2 skrzydełek z indyka
  • natka kolendry lub pietruszki
  • zielona część dymki
  • 1/2 niedużej czerwonej cebuli
Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu, odcedź i odstaw.

Cebulę pokrój w cienkie piórka. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski.
Marchewkę umyj, oczyść i przy pomocy obieraczki do warzyw pokrój w cienkie wstążki.
Z cukinii usuń twardą, zieloną skórkę. Przekrój na pół, usuń nasionka. Za pomocą obieraczki pokrój w cienkie wstążki.

W dużym garnku rozpuść olej kokosowy. Dodaj cebulę i paprykę, oprósz solą. Smaż na niedużym ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. 

W tym czasie drobno posiekaj czosnek. Imbir obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.

Dodaj do smażących się warzyw marchewkę i cukinię. Dodaj pastę curry, czosnek i imbir. Wymieszaj. Smaż przez około 3-4 minuty. 

Wlej do garnka mleczko kokosowe, rosół, sok z limonki, sos sojowy i rybny. Pokrusz papryczkę chilli. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Gotuj na niewielkim ogniu przez 10 minut. Jeżeli trzeba dopraw solą i pieprzem

W międzyczasie pokrój mięso na mniejsze kawałki. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.

Na dnie talerza/miski ułóż ugotowany makaron. Zalej porcją zupki. Na wierzchu ułóż mięso, cebulę, listki kolendry i posiekaną dymkę. Przed podaniem możesz jeszcze całość skropić sokiem z limonki. Smacznego!






19 czerwca 2017

Szaszłyki z indyka i szparagów

Szaszłyki z indyka i szparagów
Sezon grillowy w pełni. Codziennie wyciągam swój grill elektryczny i z uporem maniaka próbuje ugrillować coś nowego. Grillowane potrawy kojarzą mi się z latem i luzem. Chyba dlatego, że można szybko je przygotować i najlepiej smakują z zimnym piwem ;)



Składniki:

  • 500g mięsa z podudzi indyka
  • 6-8 szparagów
  • 2 cebule
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól i pieprz
  • natka pietruszki

Mięso z indyka pokrój w kawałki. Z soki z cytryny,oleju, posiekanych ząbków czosnku, ziół prowansalskich, soli i pieprzu przygotuj marynatę. Mięsko umieść w marynacie, wymieszaj. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Im dłużej będziesz marynować mięso tym bardziej będzie aromatyczne.

Odkrój zdrewniałe końcówki szparagów. Pokrój szparagi na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w ósemki. 

Nadziewaj mięso, szparagi, cebulę na przemian na patyczki do szaszłyków.

Tak przygotowane szaszłyki grilluj przez około 10 minut z każdej strony. Jeżeli nie masz grilla elektrycznego możesz usmażyć szaszłyki na patelni albo upiec w piekarniku ( nagrzanym do 200C przez 15-20 minut). 

Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki. Najlepiej smakuje w towarzystwie ulubionej sałatki. Smacznego!






13 czerwca 2017

Domowe lody owocowe

Domowe lody owocowe
Domowe lody owocowe są łatwiejsze w przygotowaniu niż może Ci się wydawać. Potrzebujesz jedynie zamrożonych truskawek, malin i borówek. Do tego odrobina cukru, śmietany. Kilka sekund w blenderze i voila lody gotowe.



Składniki:

  • 500 g mrożonych owoców (truskawek, malin, borówek)
  • 2-3 łyżki cukru pudru (w zależności od poziomu kwaśności owoców)
  • 1/3 szklanki śmietanki kremówki

Wszystkie składniki umieść w blenderze kielichowym. Całość dokładnie zmiksuj na gładką masę.

Przełóż zmiksowane owoce do plastikowego pojemnika na żywność. Możesz lody zjeść od razu albo przechowywać w taki sposob kilka dni w zamrażalce. Smacznego!

DRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Babeczka piecze , Blogger