30 marca 2012

Rybne paluszki z majonezem koperkowym.

Rybne paluszki z majonezem koperkowym.
Chrupiąca warstwa panierki i delikatnie miękkie kawałki ryby - czyli paluszki rybne w najlepszym wydaniu. Majonez koperkowy to idealny dodatek. Paluszki rybne mogą być szybką przekąską, lub pyszną kolacją. Można je przygotować wcześniej i zamrozić. Będą po ręką gdy bark pomysły na kolację. Usmażone paluszki można włożyć do bułki, dodać majonezu, plasterki ogórka kiszonego - i mamy pyszne rybne burgery.

Składniki na paluszki rybne (2-3 osób):

  • 2-3 filety rybne, bez skóry
  • 70g mąki kukurydzianej
  • 100g bułki tartej
  • 2 jajka
  • olej do smażenia
  • 1\2 łyżeczki chili
  • sól i pieprz
Składniki na majonez koperkowy:
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • sól i pieprz do smaku
Filety rozmróź (jeżeli używasz mrożonych). Pokrój po skosie na podłużne kawałki. Wysyp mąkę kukurydzianą na talerz i dopraw solą, pieprzem i chili. Na drugi talerz wysyp bułkę tartą, a do miseczki wbij jajka i rozkłóć widelcem. Starannie obtaczaj kawałki ryby w przyprawionej mące, następnie w jajku, a na koniec w bułce tartej. Rozgrzej olej na patelni. Smaż paluszki około 2 minut z każdej strony, aż zrobią się złote i chrupiące. Osusz je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 
Przełóż majonez do miseczki, wymieszaj z posiekanym koperkiem, jogurtem, solą, pieprzem i wymieszaj. Paluszki możesz podać z ulubioną surówka, ogórkami kiszonymi, frytkami. Smacznego!



Inspiracja: Nigella Lawson "Nigella ekspresowo"

Sałatka ogórkowo-rzodkiewkowa

Sałatka ogórkowo-rzodkiewkowa
Składniki:

  • 1 średni ogórek
  • pęczek rzodkiewek
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka pokrojonego koperku
  • sól i pieprz
Ogórek i rzodkiewki pokrój na cienkie plasterki (lub zetrzyj na tarce). Jogurt wymieszaj z majonezem i koperkiem. Dodaj do warzyw. Dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj. Smacznego!


29 marca 2012

Złote pikantne ziemniaczki

Złote pikantne ziemniaczki
Łatwy do przyrządzenia dodatek do wielu potraw. Pieczone ziemniaki będą miały ładniejszy kolor i lepszy smak jeśli najpierw będziesz je gotować przez jakiś czas z kurkumą.

Składniki ( dla 2 osób):

  • 5 dużych ziemniaków
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 6 łyżek oleju
  • 1 dymka - tylko zielona część
  • 1 łyżeczka mielonej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól morska
  • pieprz
Rozgrzej piekarnik do 200C.  Obierz ziemniaki i pokrój na duże kawałki. Wrzuć do garnka z gotującą się, osoloną wodą. Dodaj kurkumę i zamieszaj. Zagotuj ponownie, przykryj i gotuj 4 minuty na wolnym ogniu. Wlej na blachę olej i wstaw ją do piekarnika na 5 minut, żeby się rozgrzała. Odcedź ziemniaki. Ostrożnie ułóż ziemniaki na blaszce z gorącym olejem, obtocz je w tłuszczu. Posyp papryką, oregano, solą i pieprzem. Piecz około 40 minut aż ziemniaki będą złote i chrupiące. Przed podaniem posyp pokrojoną dymką. Smacznego!


28 marca 2012

Fasolka po meksykańsku

Fasolka po meksykańsku
Gdy brak pomysłu na smaczną kolację fasolka po meksykańsku zachęca do wypróbowania. Smaczny posiłek, łatwy i szybki w przygotowaniu. Dobrze smakuje na drugi dzień, gdy składniki się "przegryzą".

Składniki (dla 3-4 osób):

  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka białej fasoli
  • 2 puszki rozdrobnionych pomidorów
  • 2 białe kiełbasy
  • 1 kiełbasa myśliwska
  • 1 łyżka masła
  • 1 duża biała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka chili
  • 2 łyżeczki oregano
  • sól i pieprz
Kiełbaski pokrój w kostkę i podsmaż na łyżce masła. Cebulę pokrój w kostkę i dodaj do kiełbasy. Kiełbaski powinny być dobrze wysmażone. Paprykę pokrój w kostkę i dodaj do cebuli i kiełbasek, smaż tak długo aż papryka będzie miękka. Do dużego garnka wlej pomidory, dodaj rozdrobniony czosnek i odsączoną z zalewy fasolę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj chwilę na wolnym ogniu. Dodaj przyprawy - chili, oregano i paprykę. Dokładnie wymieszaj. Dorzuć kiełbaski, fasolę i paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Podawaj z pieczywem. Smacznego!



26 marca 2012

Tarta z tuńczykiem

Tarta z tuńczykiem
Składniki (na formę o średnicy 28cm):

  • gotowe ciasto francuskie
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 1 cebula
  • 10 oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 50g żółtego sera
Rozgrzej piekarnik do 220C. Formę do tarty wyłóż ciastem francuskim. Ciasto ponakłuwaj w kilku miejscach widelcem. Tuńczyka odcedź z zalewy i wyłóż na cieście francuskim. Na tuńczyku rozprowadź przecier pomidorowy. Następnie ułóż pokrojoną w paski cebulę, oliwki i drobno posiekany czosnek. Oprósz danie oregano. Na samym wierzchu ułóż starty żółty ser. Całość piecz przez 15-20 minut w rozgrzanym piekarniku. Smacznego! 




21 marca 2012

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara to jedno z najprostszych i najszybszych dań. Przy odrobinie sprawności czas przygotowania potrawy trwa ile gotuje się makaron. Przepis pochodzi z programu "Perfect...". Zdecydowanie jest to idealny przepis na spaghetti carbonara. Gorąco polecam!



Składniki (dla 2 osób):

  • 200g makaronu spaghetti
  • 150g boczku
  • 1 cebula
  • 4 żółtka
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 50g parmezanu
  • natka pietruszki
  •  pieprz
Boczek pokrój w kostkę i zrumień na patelni. Tak żeby cały tłuszcz z boczku wytopił się i pozostały smaczne skraweczki. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i zeszklij. Makaron ugotuj al dente. Ugotowany makaron odcedź i gorący dodaj do patelni z boczkiem i cebulą. Dokładnie wymieszaj i przez chwilkę smaż na małym ogniu. W dużej misce wymieszaj żółtka, starty parmezan, poszatkowaną natkę pietruszki i gałkę muszkatołową. Dopraw sos pieprzem. Do sosu dodaj gorący makaron z boczkiem i dokładnie wymieszaj. Podawaj od razu na gorąco. Smacznego!


19 marca 2012

Tarta z owocami leśnymi

Tarta z owocami leśnymi
Wadą tej tarty jest to, że za szybko znika.

Składniki (na formę o średnicy 28cm):
  • 125g masła
  • 90g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 250g mąki
  • 400g mrożonych owoców leśnych (lub świeżych w sezonie)
  • 1 budyń waniliowy
  • 100g dżemu truskawkowego (lub innego)
Owoce rozmróź, (umyj jeżeli używasz świeżych). Włóż do miski masło (o temperaturze pokojowej) i cukier, dokładnie ucieraj na jednolitą masę. Dodaj jajko i miksuj przez 30 sekund, następnie wsyp mąkę i wymieszaj mikserem ustawionym na niskie obroty. Przełóż ciasto na posypaną mąką blat i zagnieć. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj ciasto na podsypanym mąką blacie na 3mm placek. Rozwałkowane ciasto nawiń na wałek i przenieś do formy. Wyłóż ciastem dno i boki formy. Przytnij wystające brzegi ciasta. Spod tarty dokładnie podziuraw widelcem i włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie przykryj tartę papierem do pieczenia i obciąż (np. przy pomocy grochu, fasolki, ryżu albo mniejszej foremki). Piecz przez 15 minut w nagrzanym do 180C piekarniku. Zdejmij papier i piecz przez kolejne 5-8 minut, aż się zarumieni. Odstaw do ostygnięcia. Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu. Wyłóż chłodny budyń na tarci. Na nim ułóż owoce. Dżem podgrzej na patelni tak aby całkowicie się roztopił. Następnie pokryj nim owoce. Tężejący dżem zwiąże owoce, które zostaną na miejscu podczas krojenia. Smacznego!




16 marca 2012

Tarta łososiowo-serowa

Tarta łososiowo-serowa
Zaskakująco prosty i zaskakująco pyszny pomysł na szybkie danie.

Składniki (na formę o średnicy 28cm):

  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 150g wędzonego łososia
  • 150g sera pleśniowego
  • 75g mozzarelli
  • 50g żółtego sera
  • 1/2 cebuli
  • 4 jajka
  • 2 cebulki dymki - tylko zielona część
  • sól i pieprz
Rozgrzej piekarnik do 220C. Formę do tarty wyłóż ciastem francuskim. Ciasto ponakłuwaj w kilku miejscach widelcem. Na spodzie wyłóż pokrojonego w paski łososia. Następnie ułóż pokrojony w paski ser pleśniowy, rozkruszoną mozzarellę i starty żółty ser. Na wierzchu wysyp pokrojoną w drobna kostkę cebulę. Jajka wbij do miski, rozmąć, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Wylej na wierzchu tarty. Całość piecz przez 15 minut w rozgrzanym piekarniku. Przed podaniem posyp dymką. Podawaj z ulubioną surówką. Smacznego!




15 marca 2012

Orientalny ryż z kurczakiem

Orientalny ryż z kurczakiem
Oryginalny ryż na wspaniałą chińską kolację.

Składniki (dla 2-3 osób):

  • 200g ryżu
  • 1 pierś z kurczaka
  • 4 łyżki oleju
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 mała czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 duże jajka
  • 2 czubate łyżeczki przyprawy 5 smaków
  • 2 cebulki dymki, drobno posiekane
  • sól i pieprz
Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Pierś z kurczaka pokrój w cienkie paski, i zamarynuj w 2 łyżkach oleju i przyprawie 5 smaków. Rozgrzej wok i wlej do niego resztę oleju. Do rozgrzanego włóż kurczaka i smaż na złoty kolor. Paprykę i cebulę pokrój w paski, czosnek drobno posiekaj, całość dodaj do kurczaka. Groszek odcedź i dodaj do reszty. Smaż całość około 5 minut, ciągle mieszając. Jajka rozmąć, wlej na patelnię i mieszaj aż zaczną się ścinać. Dodaj ryż. Przypraw wszystko solą i pieprzem do smaku. Na koniec posyp posiekaną cebulą dymką. Smacznego!


14 marca 2012

Zupa aztecka

Zupa aztecka
Składniki (dla 4 osób):

  • 1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 pałki z kurczaka (lub 1 udko)
  • 1 mała puszka kukurydzy
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 50g żółtego sera
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka pierzu
  • 4 listki laurowe
  • sól
Do gotującego się bulionu wrzuć obrane i pokrojone w paski mięso z kurczaka oraz liście laurowe. Gotuj 5 minut. W tym czasie pokrój cebulę i paprykę w kostkę. Czosnek drobno posiekaj. Dodaj do bulionu pomidory, paprykę, cebulę, czosnek, koncentrat pomidorowy. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze 10 minut. Do miseczki nałóż starty ser i zalej go zupą. Dodatkowo możesz podać pieczywo, grzanki lub nachos. Smacznego!


5 marca 2012

Sałatka grecka

Sałatka grecka
Tradycyjne danie greckie. Idealne jako dodatek, przystawka, kolacja. Smaczna, pożywna i aromatyczna.

Składniki (dla 3-4 osób):

  • 1 zielony ogórek
  • 2-3 pomidory
  • 1 papryka zielona
  • 1 papryka czerwona
  • ok. 10-15 oliwek 
  • 1 czerwona cebula
  • 150g sera feta
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z 1\2 cytryny
  • łyżeczka oregano
  • kilka listków bazylii (opcjonalnie)
  • sól i pieprz
Ogórek obierz i pokrój na pół plasterki i wrzuć do dużej miski. Pomidory umyj, pokrój w ósemki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski. Papryki umyj, usuń gniazda i pokrój w cienkie paski. Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki. Oliwki możesz dodać w całości lub pokroić w krążki. Wszystkie składniki wymieszaj i dopraw solą, pieprzem.Przygotuj dressing. Połącz ze sobą oliwę, sok z cytryny, oregano, bazylią. Tak przygotowanym sosem polej wszystkie składniki sałatki i dokładnie wymieszaj. Na koniec, na wierzchu ułóż ser feta pokrojony w kostkę. Smacznego!



3 marca 2012

Babeczki potrójnie cytrusowe

Babeczki potrójnie cytrusowe
Pyszne, cytrusowe, orzeźwiające. Nic dodać nic ująć.

Składniki (na 12 babeczek):

  • 250g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 100g masła
  • 100g cukru
  • skórka starta z 1 cytryny
  • skórka starta z 1 limonki
  • skórka starta z 1\2 pomarańczy
  • sok z 1\2 cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 jajka
Na krem do dekoracji:
  • 250g chudego twarożku
  • 100g przesianego cukru pudru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 50g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
Masło i cukier utrzyj na puszystą masę. Ciągle ucierając dodaj otarte skorki z owoców i sok z połowy cytryny, ekstrakt z wanilii, jajka. Dokładnie połącz wszystkie składniki. Następnie małymi porcjami dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Całość utrzyj na gładkie ciasto. Ciasto przełóż do formy na 12 standardowych muffinek, wyłożonej papilotkami, rozdzielając je równo pomiędzy papilotki. Piecz około 20 -25 min. w piekarniku nagrzanym do 180C. Wszystkie składniki kremu utrzyj na gładką masę, przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj wystudzone babeczki. Na wierzch kremu możesz zetrzeć skórkę z cytryny, pomarańczy i limonki. Smacznego! 





2 marca 2012

Lasagne z tuńczykiem

Lasagne z tuńczykiem
Uwielbiam lasagne, prawie tak samo jak kot Garfield. Jednak jej tradycyjna wersja jest dla mnie zbyt ciężka i tłusta. Użycie tuńczyka zamiast mięsa mielonego sprawia, że lasagne staje się lekkostrawna. Gorąco polecam.



Składniki (na naczynie żaroodporne o wymiarach 25 x 20 cm):

  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 500g pomidorów z puszki
  • makaron do lasagne (ok.12 płatów)
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • ok. 20 zielonych oliwek
  • kilka gałązek świeżej bazylii
  • 1\2 łyżeczki oregano
  • 2 łyżeczki przyprawy pomidory z czosnkiem i bazylią
  • 50g żółtego sera
  • gotowy fix - 4 sery
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
Na odrobinie oliwy zeszklij pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodaj odcedzonego tuńczyka. Całość oprósz solą i pieprzą. Dodaj pomidory z puszki i drobno posiekany czosnek. Następnie dodaj posiekane oliwki i bazylię. Dopraw przyprawami oraz solą i pieprzem. Skrop oliwą z oliwek i dokładnie wymieszaj. Sos powinien być dość rzadki. Wszystko duś na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. W naczyniu żaroodpornym ułóż na przemian: sos, makaron, sos itd. Makaronu nie trzeba wcześniej gotować. Na ostatnią warstwę sosu zetrzyj ser. Przygotuj fix według instrukcji na opakowaniu i wylej na ser. Całość zapiekaj przez około 40 minut w temperaturze 200C. Nie nagrzewaj wcześniej pieca. Upieczoną lasagne odstaw na 5 min aby lekko przestygła, dzięki temu łatwiej wyjmiesz ją z naczynia. Podawaj udekorowaną listkami bazylii. Smacznego!


DRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Babeczka piecze i gotuje , Blogger