Szukaj na tym blogu

Drukuj

23 grudnia 2016

Piernikowe pancakes

Pancakes  w zimowej odsłonie o smaku piernikowy. łatwe w przygotowaniu i puszyste. Pachnące cynamonem, imbirem, przełożone powidłami śliwkowymi. Idealne na świąteczne śniadanie.



Składniki (na około 8 niedużych naleśników):

  • 1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki cukru brązowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamony
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego
  • kilka kropel aromatu waniliowego
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mleka
  • masło klarowane lub olej koksowy - do smażenia
Do dużej miski przesiej mąki, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodaj cukier. Wbij jajko. Dodaj mleko i aromaty.  Dokładnie wymieszaj, do uzyskania jednolitej masy.

Na rozgrzanej patelni roztop masło. Smaż placki kilka minut z każdej strony, do uzyskania złotego koloru. Podawaj z powidłami śliwkowymi lun nutellą. Smacznego!

18 grudnia 2016

Szwedzkie pierniczki

Uwaga uwaga! Ostatni dzwonek na upieczenie pierniczków. Jeżeli lubicie korzenne ciasteczka, wypróbujcie przepis na szwedzkie pierniczki.



Składniki:

  • 150 g miodu
  • 1/2 kostki masła
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżeczki przyprawy do pierników
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło, miód i cukier podgrzej w rondelku do całkowitego roztopienia się masła. Odstaw do ostudzenia.

Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj przyprawę do pierników, kakao, imbir, cynamon,goździki, sól i proszek do pieczenia. Wlej przestudzoną masę, wbij jajko.  Dokładnie wymieszaj.

Wyrobione ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Po tym czasie wyjmij z lodówki i podziel na 4 części.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 C. Blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.

Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość 4-5 mm, przy pomocy foremek wykrawaj pierniczki. Ułóż pierniczki na blaszce, zachowując odstęp. Piecz 10 minut. Upieczone odstaw do ostudzenia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Smacznego!


11 grudnia 2016

Ciasto leśny mech


Zawsze chciałam upiec to ciasto ze względu na jego piękny wygląd. Wygląda bardzo świątecznie. Okazuje się, że jest łatwe w przygotowaniu. Ma delikatny smak, szpinak jest lekko wyczuwalny. Koniecznie przełóżcie ciasto kwaśnym dżemem, który dodaje ciastu smaczku.




Składniki (na blaszkę o boku 24cm x 24 cm):

Na ciasto:
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 3 jajka
  • 1 szklanka z górką mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
Na masę:
  • 2 opakowania śmietanki 36% 
  • 1 opakowanie serka mascarpone
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki wody
Dodatkowo:
  • 1 słoik dżemu porzeczkowego
  • 1 nieduży granat


Formę natłuść i wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180C.

Szpinak rozmroź i dokładnie odciśnij z wody.

Jajka ubij z cukrem na jasną, puszysta masę, ok 5 minut. Następnie ciągle ubijając wlej do masy, cienką strużką olej. Dodaj do masy przesianą mąkę pszenną, krupczatkę i proszek do pieczenia.
Dodaj szpinak i dokładnie wymieszaj.

Wlej ciasto do blaski i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 40 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Ostrym nożem odkrój wierz ciasta - ok 1 cm. Odkrojone ciasto przełóż do miski i pokrusz palcami na drobne kawałki.  Spod ciasta wysmaruj równo dżemem porzeczkowym i włóż z powrotem do foremki.

Galaretki rozpuść w 1/2 szklanki przegotowanej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.

Zimną śmietanę ubij z cukrem. Dodaj serek mascarpone i przestudzoną galaretkę. Dokładnie wymieszaj, do całkowitego połączenia się składników. Tak przygotowaną masę wyłóż na gotowy spód ciasta.

Wierzch posyp pokruszonym ciastem i pestkami granatu.  Gotowe ciasto wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. Smacznego!






7 grudnia 2016

Kurczak po indyjsku - butter chicken

Swojego kurczaka po indyjsku - butter chicken przygotowałam w wolnowarze. Jeżeli nie masz takiego urządzenia w domu - nie ma problemu. Możesz go przygotować również używając dużej i głębokiej patelni. Danie jest bardzo aromatyczne i rozgrzewające, idealne na zimowe wieczory.



Składniki:

  • 1 kg podudzi z indyka - bez skóry i kości, pokrojone na mniejsze kawałki
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 łyżeczki oleju kokosowego
  • 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka drobno posiekanego, świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka kardamonu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 papryczka chili, drobno posiekana (jeżeli nie lubisz ostrych dań usuń nasionka)
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • sok z 2 limonki

Na dużej patelni roztop olej kokosowy. Dodaj posiekaną cebulę, smaż przez chwilkę na niedużym ogniu. Dodaj posiekany czosnek, imbir oraz wszystkie przyprawy. Smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Wlej mleczko kokosowe, pomidory i sok z limonki.  Dokładnie wymieszaj. Gotuj przez 2-3 minuty.

Dodaj podudzie z kurczaka i gotuj na średnim ogniu przez około 45 minut. Przed podaniem skrop sokiem z limonki.

Jeżeli chcesz przygotować kurczaka w wolnowarze to:

Kurczaka ułóż w wolnowarze. Zalej sosem z patelni. Ustaw niski tryb na 7 godzin. Podawaj z chlebkime naan, ryżem lub warzywami.  Smacznego!