26 sierpnia 2012

Potrawka z ryby

Potrawka z ryby

Składniki (dla 3-4osób):
  • 400-500g filetów z ryby (np. tilapia)
  • 3-4 średnie ziemniaki
  • 1 limonka (lub cytryna)
  • 1 puszka pomidorów w kawalkach
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 średnia cukinia
  • 1 dymka
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka przyprawy gram masala
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • sól i pieprz
Rybę oprósz solą i pieprzem, skrop sokiem z limonki i odstaw. Ziemniaki pokrój w cienkie półplasterki (ok 0,5 cm grubości) i podsmaż na rozgrzanej oliwie. Cebulę posiekaj i dodaj do ziemniaków. Oprósz solą i pieprzem. Duś pod przykryciem do momentu aż ziemniaki zmiękną. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory oraz pokrojoną w półtalarki cukinię.  Podduś chwilę. Na koniec dodaj pokrojoną w kawałki rybę. Dodaj jogurt i przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Duś do momentu aż ryba będzie ugotowana. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeżeli lubisz ostre dania możesz dodać odrobinę chili. Smacznego!

22 sierpnia 2012

Torcik budyniowo-serowy z malinami

Torcik budyniowo-serowy z malinami
Lekki, kremowy, orzeźwiający nie za słodki. 



Składniki:

Na spód:
  • duże opakowanie herbatników maślanych
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na masę:
  • 3 łyżki żelatyny
  • 1 budyń waniliowy
  • 1/2 l mleka
  • 250g sera mascarpone
  • 1 cukier waniliowy
  • cukier - ewentualnie dla dosłodzenia masy
Na wierzch:
  • 500-1000g malin
  • 1 galaretka truskawkowa
Herbatniki drobno pokrusz (możesz to zrobić przy pomocy blendera) i wymieszaj z roztopionym masłem oraz ekstraktem waniliowym.. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy, mocno ubijając aby powstał twardy i zbity spód. Wstaw do lodówki do czasu przygotowania masy serowej. Żelatynę rozpuść w 100ml przegotowanej wody i wystudź. Z proszku budyniowego i mleka przygotuj budyń według wskazań na opakowaniu. Lekko przestudź budyń. Przestudzony zmiksuj z serem mascarpone i cukrem waniliowym. Jeżeli chcesz by masa była bardziej słodka dodaj cukier. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Masę serowo-budyniową wyłóż na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Odczekaj chwilę aż masa lekko się zetnie. Na wierzchu ułóż maliny i zalej tężejącą galaretką (przygotowaną z 250 ml przegotowanej wody). Całość włóż do lodówki na kilka godzin. Smacznego!


W malinowym raju






14 sierpnia 2012

Kurczak Generała Tso

Kurczak Generała Tso


Składniki (dla 2 osób):
  • 300-400g piersi z kurczaka (lub podudzia, pozbawionego skóry i kości)
  • 3 suszone papryczki chili peperoncini
  • 2 cm korzeń świeżego imbiru, drobno posiekany
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżka sezamu
  • 2 dymki, drobno posiekane (tylko zielona część)
Na marynatę:
  • 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
  • 1 jajko, rozmącone
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
Na sos:
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka wody
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 3 łyżki bulionu
  • 2 łyżeczki cukru 
Mięso kurczaka pokrój na cienkie paski. W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Zalej marynatą kurczaka, dokładnie wszystko wymieszaj i odstaw na kilka minut.  W woku rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj mięso kurczaka razem z marynatą. W oryginalnym przepisie kurczak powinien być smażony na głębokim oleju. Jednak ja smażyłam na niewielkiej ilości i danie wcale nie traci na smaku. Pamiętaj tylko aby podczas smażenia cały czas mieszać by kurczak nie przypalił się. Mięso powinno być  usmażone na złoty kolor. Dorzuć do woka drobno posiekane papryczki chili (jeżeli chcesz by danie było łagodniejsze usuń nasiona) czosnek oraz imbir. Smaż całość chwilę, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Następnie wlej sos. Smaż do momentu aż sos zgęstnieje i w całości obklei mięso. Przed podaniem oprósz sezamem i posiekaną dymką. Podawaj z ulubionymi warzywami oraz ryżem. Smacznego!



12 sierpnia 2012

Croissanty z nadzieniem czekoladowo-wiśniowym

Croissanty z nadzieniem czekoladowo-wiśniowym
W taki pochmurny poranek ja dziś, najlepszym sposobem na poprawę humoru są croissanty na śniadanie. Chrupiące, prosto z pieca z pysznym czekoladowo-wiśniowym nadzieniem. Czas przygotowania tylko 20 minut, a uśmiech na twarzy zagwarantowany przez cały dzień.



Składniki (na około 12 małych croissantów):

  • opakowanie gotowego ciast francuskiego
  • tabliczka czekolady (może być mleczna, deserowa lub biała - według uznania)
  • konfitura wiśniowa
  • 1 roztrzepane jajko
Rozgrzej piekarnik do 220C. Rozwiń ciasto francuskie i wytnij z niego trójkąty. Wielkość i ilość trójkątów zależy od tego ile i jak dużych croissantów chcesz mieć. Ja wycinam około 12 równych trójkątów. Połam czekoladę na kostki i ułóż na każdym trójkącie, w odległości ok 1cm od podstawy trójkąta. Dodaj odrobinę konfitury wiśniowej. Ostrożnie zwiń trójkąt w stronę wierzchołka. Uszczelnij dokładnie tak powstały rogalik i nadaj mu kształt półksiężyca. Ułóż rogaliki na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz 15 minut, aż będą złociste i puchate. Serwuj z kawą. Smacznego!




11 sierpnia 2012

Penne z tuńczykiem i pomidorami

Penne z tuńczykiem i pomidorami




Składniki (dla 2-3 osób):
  • 300g makaronu penne
  • 3 ząbki czosnku
  • 400g pomidorów z puszki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 biała papryka (opcjonalnie)
  • 1 duża czerwona cebula
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1 łyżka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej z ziołami
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • rukola do serwowania
Makaron ugotuj al dente i zahartuj zimną wodą. Na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy podsmaż posiekaną cebulę, czosnek. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż około 5 minut ciągle mieszając. Dodaj tuńczyka. Oprósz solą i pieprzem. Dodaj pomidory z puszki i wlej wino. Dokładnie wymieszaj i dodaj zioła, dopraw do smaku solą i pieprzem. Duś na małym ogniu do momentu odparowania wina. Ugotowany makaron polej gorącym sosem. Na wierzchu ułóż kilka listków rukoli. Podawaj z ulubionym winem. Smacznego!




Pomidorowe inspiracje Kuchnia Bardzo Włoska 2012

DRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Babeczka piecze i gotuje , Blogger