Szukaj na tym blogu

Drukuj

8 marca 2015

Magiczne ciasto czekoladowe z nutką pomarańczy

Z okazji Dnia Kobiet, wszystkim kobietom życzę samych smacznych dni!
I zapraszam na magiczne ciasto czekoladowe. Magiczne bo wlewamy do formy jedną masę a otrzymujemy ciasto składające się z 3 warstw - warstwy biszkoptu, musu i mokrego ciasta. Wypróbujcie koniecznie.



Składniki (na formę o boku 20x20 cm):

  • 4 jajka o temperaturze pokojowej, oddzielnie żółtka i oddzielnie białka
  • 110 g masła
  • 2 i 1/2 szklanki mleka
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 160C. Formę wysmaruj niedużą ilością masła i wyłóż papierem do pieczenia.

Roztop masło i odstaw na bok. Do dużej miski przesiej mąkę i kakao. Białka ubij na sztywną pianę, podczas ubijania dodaj proszek do pieczenie i sodę oczyszczoną.

W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, roztopionym masłem, sokiem z pomarańczy i ekstraktem waniliowym. Dodaj do masy mąkę oraz kakao. Dokładnie wymieszaj. Powoli wlej mleko i całość dokładnie wymieszaj. Możesz przelać masę przez sitko aby mieć pewność, że nie będzie grudek. Ciasto jest dość rzadkie. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite na sztywną pianę białka.

Przelej ciasto do formy. Piecz przez 60 minut. Po tym czasie wyciągnij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem schłodź ciasto przez kilka godzin albo przez całą noc w lodówce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Smacznego!




1 marca 2015

Sernik japoński

Bardzo delikatny i puszysty, przypomina połączenie babki i sernika. Rozpływa się w ustach i jest przepyszny. Przepis pochodzi z tej strony: https://www.youtube.com/watch?v=yPe67tnxNjo
Możecie tam również podejrzeć jak robić sernik krok po kroku.




Składniki (na tortownice o średnicy 22cm):
  • 250 kremowego serka (użyłam Piątnicy)
  • 1/2 szklanki mleka
  • 5 dużych jajek o temperaturze pokojowej
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia wymieszana z 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/4 szklanki cukru + 1/4 szklanki cukru
  • 1/4 kostki masła o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/4 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Przed przystąpieniem do pieczenia sernika przygotuj foremkę. Ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej tortownicę trzeba szczelnie zabezpieczyć folią aluminiową. Dodatkowo środek tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, papier powinien wystawać o około 2 cm ponad formę.

Rozgrzej piekarnik do 160C. Umieść kratkę na najniższym poziomie piekarnika. Do duże brytfanki wlej wodę ( do połowy wysokości). Umieść brytfankę w piekarniku.

Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w dużej misce. Zacznij ubijać białka. Po około minucie dodaj do białek wymieszaną sodę z proszkiem do pieczenia. Mieszanina ta ustabilizuje białka. Kiedy białka zaczną robić się sztywne dodaj 1/4 szklanki cukru. Kontynuuj ubijanie aż białka będą sztywne.

W drugiej misce umieść serek, mleko i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj masło, pozostałą 1/4 szklanki cukru, sok z cytryny i wymieszaj. Dodaj mąkę i skrobię ziemniaczaną oraz 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Miksuj przez około 1 minutę. Na koniec dodaj żółtka i całość mieszaj przez około 1 minutę.

 Przecedź masę przez sitko do wysokiej miski. Powoli, delikatnie, małymi porcjami wmieszaj do cista ubite białka.


Przelej ciasto do tortownicy. Uderz tortownicą kilka razy o blat by ciasto ułożyło się równomiernie. 

Umieść sernik w brytfance z wodą. Piecz sernik przez około 1h. Po Godzinie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia przez 1h. 

Wyjmij sernik z piekarnika. Wyjmij sernik z formy i przełóż na talerz. Pozostaw sernik na noc w lodówce. Serwuj z konfiturą wiśniową. Smacznego popołudnia!





Podsumowanie akcji: Niskokaloryczny styczeń - durszlak.pl


Akcja dobiegła końca, czas na jej podsumowanie. Jestem mile zaskoczona odzewem, liczbą uczestników oraz ilością nadesłanych przepisów. Okazuje się, że wśród blogerów jest wielu zwolenników zdrowego gotowania. Dziękuję za wszystkie nadesłane przepisy, w sumie udało się ich zebrać 526! Znajdziemy wśród nich pomysły na zdrowe przekąski, wypieki, sałatki i dania. Mam nadzieję, że staną się dla was inspiracją i zagoszczą w waszych kuchniach. Ja już wybrałam kilka, które muszę wypróbować. 

Dziękuję wszystkim za udział w akcji!

Przepisy znajdziecie pod tym linkiem:

http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/niskokaloryczny-styczen-c1b8a88b-3fa9-4167-9062-69172abaf18b