Szukaj na tym blogu

Drukuj

18 listopada 2012

Stroganoff



Składniki (na spory kociołek):
  • 1 kg mięsa wołowego bez kości (robiłam z mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego)
  • 500-700 g  pieczarek
  • 2-3 cebule
  • 2 papryki czerwone
  • 3-4 średnie ogórki kiszone
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2-3 kopiaste łyżki koncentratu pomidorowego
  • natka pietruszki - drobno posiekana
  • 1 l bulionu wołowego (może być z kostki)
  • olej
  • 1 łyżka masła
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 listki laurowe
  • 1 -2  łyżki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki (lub drobno posiekana mała chilli, bez pestek)
  • 1 łyżeczka Vegety
  • sól
  • pieprz
Mięso  pokrój w paseczki, podsmaż na niewielkiej ilości oleju, tak aby pory mięsa pozamykały się i w środku zostały smakowite soki. Pamiętaj aby podczas smażenia nie solić mięsa, ponieważ stanie się twarde. Mięso wrzucić do garnka, kilka ziaren ziela angielskiego,liście laurowe,  majeranek, słodką paprykę i drobno posiekany czosnek czosnek. Lekko posól i popieprz. Zalej bulionem. Gotuj na średnim ogniu. Cebulkę pokrojoną w paski zeszklić na maśle na patelni, oprósz Vegetą, dodaj do garnka. Pieczarki oczyść, pokrój w paseczki dodaj do gotującego się mięsa. Gdy pieczarki staną się miękkie dodaj pokrojoną w krótkie paseczki paprykę i ogórki. Gotuj pod przykryciem aż mięso zmięknie, razem około 40 minut (lub więcej w zależności od mięsa). Na koniec dodaj koncentrat. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Przed podaniem dodaj pietruszkę. Danie powinno mieć konsystencję gulaszu jeżeli jest za rzadkie możesz je zagęścić wodą z mąką, Najlepiej smakuje z pieczywem. Smacznego!




9 listopada 2012

Ciasto jogurtowe z jabłkami i gruszkami

Wilgotne, delikatne, aromatyczne. Idealne ciasto do popołudniowej kawy.



Składniki (na blaszkę o boku 24x24cm):

Ja zrobiłam z połowy składników i piekłam w keksówce.
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1 szklanka cukru (lub mniej, wg. uznania)
  • 1 szklanka oleju
  • 2 ½ szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 duże jajka
  • 2 jabłka
  • 2 gruszki
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 kopiaste łyżki dżemu brzoskwiniowego
Jabłka i gruszki obierz i pokrój na grubą kostkę, skrop sokiem z cytryny i posyp cynamonem. Wymieszaj i odstaw.
Żółtka utrzyj na jasną, puszystą masę z połową cukru, następnie dodaj jogurt, olej, wanilię i wymieszaj.
Białka ubij na sztywną pianę, dodaj drugą połowę cukru i ubij aż masa będzie gładka i lśniąca.
Do masy z żółtkami dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj łyżką. Wsyp delikatnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto mieszaj tak, aby nie opadło. Przelej do blaszki wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Na wierzchu ułóż połowę odsączonych owoców i piecz w temperaturze 175°C ok. 45 minut.  Drugą połowę owoców usmaż na patelni z dodatkiem dżemu, do momentu aż owoce staną się miękkie a dżem całkowicie się roztopi. Tak przygotowane owoce wyłóż równomiernie na wierzch upieczonego i lekko przestudzonego ciasta. Gdy dżem stężeje ciasto jest gotowe do zjedzenia. Smacznego!



8 listopada 2012

Zupa dyniowa z serowymi grzankami


Składniki:
  • 1 litr wywaru warzywnego (może być z kostki) 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebule, drobno posiekane
  • 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • ok. 1 kg dyni, pokrojonej w kostkę
  • szczypta tymianku
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka miodu
  • 1/2 łyżeczki drobno posiekanej  papryczki chilli (opcjonalnie)
Na grzanki:
  • pieczywo
  • kilka plasterków sera
  • łyżeczka pokrojonej pietruszki
W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebule. Dodaj czosnek i dynie. Smaż całość przez około 10 minut, ciągle mieszając. Wlej bulion, dodaj miód, chilli, tymianek i gotuj całość przez 30 minut na średnim ogniu. Dopraw do smaku sola i pieprzem. 
Na chlebie ułóż ser i włóż do rozgrzanego piekarnika, na kilka minut, do momentu aż ser roztopi się.
Przed podaniem zmiksuj zupę na gładki krem. Dodaj jogurt i posiekana pietruszkę. Smacznego!