28 marca 2013

Sałatka z jajkami i marynowanymi pieczarkami

Sałatka z jajkami i marynowanymi pieczarkami
Przepis zainspirowany Kuchnią w zieleni. Bardzo dobra sałatka, szybka w przygotowaniu, prosta i przede wszystkim pyszna.


Składniki:
  • duży słoik marynowanych pieczarek
  • puszka groszku konserwowego
  • 6 jajek ugotowanych na twardo
  • pęczek rzodkiewek
  • natka pietruszki - drobno posiekana
  • natka szczypiorku - drobno posiekana
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz
Pieczarki pokrój w plasterki - możesz także użyć gotowych, pokrojonych pieczarek marynowanych . Ugotowane jajka pokrój w kosteczkę. To samo zrób z rzodkiewkami. Dodaj odcedzony groszek i natki. Dodaj majonez, przypraw solą i pieprzem, całość dokładnie wymieszaj. Smacznego!

26 marca 2013

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca
Czyli spaghetti ladacznicy. Pyszne danie o ciekawym i wciągającym smaku. Łatwe do przygotowania i szybkie. Zainspirowane przepisem nieco ekscentrycznej Nadi G z programu Bitchin'Kitchin.



Składniki (dla 2 osób):
  • 200 g makaronu spaghetti - użyłam razowego
  • puszka pokrojonych pomidorów
  • 1 garść czarnych oliwek
  • 6 filecików anchois rozgniecionych widelcem (możesz użyć tuńczyka z puszki)
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka drobno posiekanych kaparów
  • 2 łyżki  oliwy z oliwek
  • 1/2 drobno posiekanej papryczki chilli - bez pestek
  • czarny pieprz
  • natka pietruszki, drobno posiekana
Ugotuj spaghetti al dente w osolonym wrzątku i odcedź. Rozgrzej oliwę w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj papryczkę chili i czosnek, smaż przez około 2 min. Dodaj rozgniecione  fileciki anchois i smaż mieszając jeszcze przez 30 sek. Następnie dodaj pomidorki, duś  całość przez 5 minut. Następnie wmieszaj posiekane oliwki, kapary, sól i pieprz. Dodaj makaron spaghetti, zmniejsz płomień i mieszaj szczypcami, aż makaron wchłonie sos, czyli mniej więcej 3 min. Przed podaniem posyp posiekaną pietruszki, Smacznego!




25 marca 2013

Mini mazurki bananowo-kajmakowe z żurawiną.

Mini mazurki bananowo-kajmakowe z żurawiną.
Szybkie, proste, trochę oszukane ale bardzo pyszne mini mazurki.



Składniki (na 12 mini mazurków):

  • opakowanie gotowego kruchego ciasta
  • puszka gotowego kajmaku
  • 1 banan
  • garść suszonej żurawiny
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Formy do mini tart wysmaruj masłem. Z ciasta wytnij okręgi przy pomocy szklanki i wylep nimi foremki. Ponakłuwaj ciasto widelce i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200C, piecz 15 minut, aż ciasto stanie się złote. Pozostaw do ostygnięcia. Na dnie babeczek ułóż cienkie plasterki banana, przykryj je warstwą kajmaku. Mazurki udekoruj żurawiną, płatkami migdałowymi i roztopioną w kąpieli wodnej (lub mikrofalówce) czekoladą. Smacznego!



24 marca 2013

Wielkanocne babeczki

Wielkanocne babeczki
Babeczki czekoladowo bananowe z orzechami, w wielkanocnej odsłonie.



Składniki (na 12-14 babeczek):

  • 125 g miękkiego masła
  • 125 g cukru
  • 2 średniej wielkości jajka 
  • 2 dojrzałe banany
  • 125 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 tabliczki czekolady - posiekanej
  • garść orzechów - ulubionych, użyłam orzechów nerkowca bo takie miałam pod ręką
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180C. Wyłóż papilotkami blaszkę do pieczenia babeczek.  W misce wymieszaj cukier z masłem na puszystą masę. Dodaj po jednym jajku, ciągle ubijaj na gładką masę.  Dodaj rozgniecione banany. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski i zmieszaj z resztą masy. Dodaj kakao, ekstrakt waniliowy, posiekaną czekoladą i posiekany orzechy. Całość dokładnie wymieszaj łyżką. Nałóż ciasto do dwóch trzecich wysokości papilotek. Piecz 20-25 minut i pozostaw do ostygnięcia. 

Na krem maślany:
  • 350 g cukru pudru
  • 175 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki wody
  • różowy barwnik spożywczy - opcjonalnie
Wsyp cukier puder do miski i dodaj miękkie masło. mikserem dokładnie wymieszaj składniki, a następnie dodaj wodę, ekstrakt waniliowy i barwnik. Ubij składniki na puszystą masę.  Nałóż krem do rękawa cukierniczego i udekoruj nim babeczki. 

Dodatkowo do dekoracji - czekoladowe jajeczka.




21 marca 2013

Pasta z wędzonej makreli

Pasta z wędzonej makreli
Jedna z lepszych past jakie kiedykolwiek jadłam. Inspiracja - Jamie Olivier.


Składniki:

  • 300-400 g wędzonej makreli
  • 2 cebulki dymki ( nie miałam, użyłam szczypiorku i 1/2 czerwonej cebuli)
  • 1 limetka (lub cytryna)
  • 200 g kremowego serka kanapkowego, np.: Philadelphia
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • sól i pieprz
Makrelę obierz ze skóry i podziel na kawałki, usuń wszystkie drobne ości. Cebulki dymki drobno pokrój. Połącz serek z chrzanem w dużej misce.  Dodaj makrelę, dymki, skórkę otartą z cytryny oraz sok z 1/2 cytryny. Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Najlepiej smakuje na pełnoziarnistym pieczywie lub świeżo zrobionych grzankach. Smacznego!



19 marca 2013

Zapiekanka z tortilli

Zapiekanka z tortilli
Sama nie wiem jak nazwać to danie. Zapiekanka? Lasagne? Quesadilla? Przepis jak na lasagnie, ale zamiast makaronu użyłam tortilli i dodałam fasolę i kukurydzę. Efekt bardzo ciekawy. Polecam!



Składniki:

  • 500 g ulubionego mięsa mielonego, użyłam wołowiny
  • 2 duże cebule, drobno posiekane
  • 1 łyżka masła
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 3/4 szklanki bulionu wołowego, z kostki
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 puszką fasoli
  • mała puszka kukurydzy
  • 4-6 tortilli
  • 1/3 szklanki tartego sera
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do dan meksykańskich
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • sól i pieprz
Rozgrzej masło na patelni. Dodaj cebulę i mięso mielone. Dopraw pieprzem. Smaż przez około 6 minut.  Rozgrzej piekarnik do 220C.  Do mięsa dodaj czosnek, przyprawę do dań meksykańskich,chilli, bulion oraz pomidory, kukurydzę i fasolę. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 2-3 minuty.  Na dnie tortownicy ułóż tortillę. na tortille wylej część sosu. Ułóż następną tortille i dodaj sos. Czynność powtarzaj aż do wyczerpania sosu i tortilli przy czym na wierzchu powinno być warstwa sosu. Na wierzchu ułóż starty ser. Zapiekaj w piekarniku przez 10-15 minut, do momentu aż ser się roztopi. Smacznego!


17 marca 2013

Penne szpinakowo-serowe

Penne szpinakowo-serowe
Przepis na tę potrawę powstał w ostatni piątek, kiedy wróciłam do domu zmęczona i głodna. Niestety już w domu okazało się, że nikt nie zrobił zakupów (ciężki tydzień). Miałam ochotę na coś ciepłego i dobrego. Postanowiłam upichcić coś z dostępnych zasobów. Efekt mile mnie zaskoczył. Szybkie i smaczne danie, które pozytywnie rozgrzeje i nastroi.


Składniki:
  • 200 g makaronu penne
  • opakowanie mrożonego szpinaku
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka masła
  • 50 g sera feta
  • 50 g sera pleśniowego
  • 1 trójkącik serka topionego
  • 50 g żółtego sera 
  • sól i pieprz
Tak na prawdę zużyłam serowe resztki z lodówki, jeżeli masz inne sery, jak najbardziej możesz je wrzucić.

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, tak aby był aldente. Szpinak podsmaż na łyżce masła, aż całkowicie się roztopi. Dodaj drobno posiekany czosnek.Oprósz solą i pieprzem. Wkrusz ser feta, dokładnie wymieszaj. Dodaj pokrojony ser pleśniowy i serek topiony. Mieszaj do momentu aż sery roztopią się i połączą ze szpinakiem tworząc jednorodny sos. Dopraw do smaku. Wrzuć do sosu ugotowany makaron. Dokładnie wymieszaj. Podawaj ze startym żółtym serem. Smacznego!




11 marca 2013

Steki balsamiczne z warzywnym ratatouille i frytkami pieprzowymi.

Steki balsamiczne z warzywnym ratatouille i frytkami pieprzowymi.
Pyszne danie na specjalne okazje. Zachwyci każdego. A do pozostałego ratatouille można dodać ugotowany makaron i zapiec z serem w piekarniku :)


Składniki:

Na steki:
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1/2 kostki bulionowej wołowej
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4-5 steków wołowych
Na frytki:
  • 1kg ziemniaków
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu, rozgniecione
Na ratatouille:
  • 2 pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 1 nieduża cukinia
  • 1 nieduży bakłażan
  • 1 czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól i pieprz
Kostkę bulionową rozpuść w 3 łyżkach wrzątku. Wymieszaj razem z octem, posiekanym czosnkiem, musztardą i miodem.  Dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj. Możesz dodać pieprzu do smaku ale pamiętaj żeby nie dodawać soli. W powstałej marynacie zanurz steki i odłóż na 1h do lodówki. 

Rozgrzej piekarnik. Ziemniaki pokrój na cienkie frytki. Wrzuć całość do dużej miski. Dodaj olej, tymianek i pieprz. Całość wymieszaj tak aby przyprawy obtoczyły ziemniaki. Wysyp ziemniaki na blaszce wyłożonej folią aluminiową. Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 200C przez około 25-30 minut, lub do momentu aż staną się złociste.

Przygotuj ratatouille. Pokrój pomidory w kostkę 1cm x 1cm. Tak samo pokrój paprykę, cukinię i bakłażana. Cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej na patelni olej i smaż na niewielkim ogniu czosnek i cebulę. Dodaj cukinię, bakłażana, i papryki. Zamieszaj i smaż przez 5-10 minut, aż staną się miękkie. Dodaj bazylię, ocet i przypraw do smaku solą i pieprzem. Zdejmij naczynie z ognia ale trzymaj w cieple. 

Możesz zacząć smażyć steki. Rozgrzej oliwę na patelni. Ułóż na niej steki. Smaż przez około 15-20 minut, w zależności od tego jaki stek chcesz otrzymać. Serwuj z dodatkami. Smacznego!






5 marca 2013

Muffinki czekoladowo-malinowe

Muffinki czekoladowo-malinowe
Połączenie czekolady i malin to ostatnio moja ulubiona kombinacja. Idealnie sprawdza się także w muffinkach.



Składniki (na 12 muffinek):
  • 1 szklanka mrożonych malin (lub świeżych w sezonie)
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 80mln oleju
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
  • 2 jajka roztrzepane
  • kilka łyżeczek nutelli
W jednej misce dokładnie wymieszaj składniki suche-mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, a w drugiej mokre - olej, jogurt, jajka, ekstrakt waniliowy. Mokre wlej do suchych, dodaj maliny. Całość wymieszaj do połączenia się składników. Ciasto będzie dość gęste.
Formę do muffinek wyłóż papilotkami, nałożyć do nich łyżkę ciasta, następnie połóż pół łyżeczki nutteli i przykryj kolejną łyżką ciasta. 
Piecz około 25 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 200ºC. Smacznego!


2 marca 2013

Zawijane szaszłyki

Zawijane szaszłyki
Pomysł na szybki, smaczny i zaskakujący obiad. 



Składniki (dla 3 osób):
  • 16-20 plasterków boczku
  • duża podwójna pierś z kurczaka 
  • 1-2 papryczki chilli (jeżeli nie chcesz by danie było ostre, użyj zwykłej papryki)
  • 200g żółtego sera, pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżka przyprawy do kurczaka
  • sól i pieprz
Pierś z kurczaka pokrój w grubsze plasterki i rozbij tłuczkiem. Oprósz przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem. W każdy kawałek mięsa zwiń kostkę sera i kawałek papryczki (wielkość kawałka zależy od tego czy chcesz by danie było bardzo ostre czy mniej). Owiń mięso boczkiem i nadziej na wykałaczkę. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 C przez około 20-25 minut. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!




DRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Babeczka piecze i gotuje , Blogger