Steki balsamiczne z warzywnym ratatouille i frytkami pieprzowymi.

Pyszne danie na specjalne okazje. Zachwyci każdego. A do pozostałego ratatouille można dodać ugotowany makaron i zapiec z serem w piekarniku :)

Składniki:

Na steki:

• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/2 kostki bulionowej wołowej
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4-5 steków wołowych

Na frytki:

• 1kg ziemniaków
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu, rozgniecione

Na ratatouille:

• 2 pomidory
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 nieduża cukinia
• 1 nieduży bakłażan
• 1 czerwona cebula
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól i pieprz

Kostkę bulionową rozpuść w 3 łyżkach wrzątku. Wymieszaj razem z octem, posiekanym czosnkiem, musztardą i miodem.  Dodaj oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj. Możesz dodać pieprzu do smaku ale pamiętaj żeby nie dodawać soli. W powstałej marynacie zanurz steki i odłóż na 1h do lodówki. 

Rozgrzej piekarnik. Ziemniaki pokrój na cienkie frytki. Wrzuć całość do dużej miski. Dodaj olej, tymianek i pieprz. Całość wymieszaj tak aby przyprawy obtoczyły ziemniaki. Wysyp ziemniaki na blaszce wyłożonej folią aluminiową. Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 200C przez około 25-30 minut, lub do momentu aż staną się złociste.

Przygotuj ratatouille. Pokrój pomidory w kostkę 1cm x 1cm. Tak samo pokrój paprykę, cukinię i bakłażana. Cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej na patelni olej i smaż na niewielkim ogniu czosnek i cebulę. Dodaj cukinię, bakłażana, i papryki. Zamieszaj i smaż przez 5-10 minut, aż staną się miękkie. Dodaj bazylię, ocet i przypraw do smaku solą i pieprzem. Zdejmij naczynie z ognia ale trzymaj w cieple. 

Możesz zacząć smażyć steki. Rozgrzej oliwę na patelni. Ułóż na niej steki. Smaż przez około 15-20 minut, w zależności od tego jaki stek chcesz otrzymać. Serwuj z dodatkami. Smacznego!