Szukaj na tym blogu

Drukuj

29 stycznia 2014

Spaghetti Bolognese

Po prostu - najlepsze!



Składniki (dla 4 osób)

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 400 g makaronu spaghetti
  • 4 plasterki wędzonego boczku
  • 2 puszki krojonych pomidorów
  • 6 świeżych pomidorków koktajlowych
  • 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
  • 2 łodyżki selera naciowego, drobno pokrojone
  • 2 marchewki, obrane i pokrojone w drobną kostkę
  • 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 papryczka chilli, bez pestek, drobno posiekana
  • 75 g tartego parmezanu
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 kostka bulionu wołowego
  • 1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • garść świeżych liści bazylii
  • 2 liście laurowe
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek
Rozgrzej dużą patelnie. Boczek pokrój w kostkę i wrzuć na rozgrzaną patelnię. Smaż do momentu aż wytopi się tłuszcz i boczek stanie się złoty. Zmniejsz ogień i dorzuć cebulę, seler, marchewkę i czosnek. Oprósz delikatnie solą i dodaj rozmaryn. Smaż, ciągle mieszając przez około 10 minut, do momentu aż warzywa zmiękną. 

Zwiększ lekko ogień i dodaj mieloną wołowinę. Całość dobrze wymieszaj i smaż do momentu aż wołowina się zarumieni.

Dodaj pomidory z puszki, pozostałe przyprawy, przecier pomidorowy, rozkrusz kostkę bulionową, dodaj chilli oraz wino. Przekrój pomidorki koktajlowe na pół i również dodaj.

Całość dokładnie wymieszaj. Gotuj całość na małym ogniu przez około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, by sos się nie przypalił. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

W tym czasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu tak aby był al dente.

Nałóż makaron na talerze, na makaronie połóż sos, na wierzch zetrzyj ser. Smacznego!



Inspiracja: bbcgoodfood.com



27 stycznia 2014

Ossobuco

Ossobuco, czyli kość z dziurą, tradycyjne Włoskie danie. Przepis pochodzi z książki Michel'a Moran "Moje smaki", którą można wygrać w konkursie. Danie wymaga trochę pracy, ale opłacą się poświęcić mu trochę czasu, bo wychodzi naprawdę pyszne. A gremolata dodatkowo podkręca jego smak. 



Składniki:

  • 4 kawałki golonki wieprzowej (w oryginale 12 kawałków golonki cielęcej, jednak nie udało mi się dostać) 
  • 35 g mąki
  • 60 ml oliwy z oliwek
  • 40 g masła
  • 1 posiekana cebula
  • 1 posiekane ząbki czosnku
  • 3 łodygi pokrojonego selera naciowego
  • 350 g marchewki pokrojonej w grube plastry
  • 600 g pomidorów pokrojonych na kawałki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 250 ml białego wina
  • 250 ml bulionu cielęcego
  • 400 g pomidorów z puszki
  • 4 gałązki tymianku (użyłam 1 łyżki suszonego)
  • 75 g suszonych pomidorów w oliwie, dokładnie osączonych
  • 60 ml soku z cytryny
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny
  • 75 g czarnych oliwek
Na gremolate:
  • 1 łyżka skórki z cytryny
  • 1 garść pokrojonej natki pietruszki
  • 2 ząbki pokrojonego czosnku
Mięso obtocz w mące. W garnku rozgrzej oliwę i obsmaż mięso. Przełóż na bok. W tym samym garnku rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę, czosnek, seler i marchew.
Dodaj świeże pomidory, koncentrat pomidorowy, wino, bulion, pomidory z puszki razem z sosem i tymianek.
Do garnka włóż mięso i zagotuj. Przykryj i  gotuj na wolnym ogniu przez 1h i 45 min.*
Następnie dodaj suszone pomidory. Gotuj dalej pod przykryciem przez 30 min.

Przygotuj gremolatę - wymieszaj wszystkie składniki w miseczce.

Wyjmij mięso z garnka i wstaw w ciepłe miejsce. Sos gotuj jeszcze przez 10 minut, żeby zgęstniał. Na koniec dodaj sok z cytryny, skórkę cytrynową i oliwki.

Mięso przełóż na talerz, polej sosem i posyp gremolatą. Smacznego!

* Moje mięso pod koniec gotowania było jeszcze twarde. Dlatego przełóżyłam wszystko do naczynia żaroodpornego - mięso i gotowy sos. Wstawiłam do piekarnika i zapiekałam w temperaturze 200C jeszcze przez około 30 minut. Po tym czasie golonka była mięciutka i odchodziła od kości. Myślę, że można od razu całość, po przesmażeniu mięsa i warzyw oraz dodaniu wszystkich składników, włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku do momentu aż mięso będzie miękkie.



26 stycznia 2014

Zdrowy deser jogurtowy

Szybki, zdrowy, niskokaloryczny deser jogurtowy. Właściwie to nie tylko deser, bo można zjeść go na śniadanie lub na kolację.



Składniki (na jedną porcję):

  • kilka łyżek ulubionych płatków śniadaniowych lub granoli
  • kilka łyżek ulubionej konfitury (np. wiśniowej)
  • opakowanie jogurtu naturalnego
Do wysokiej szklanki wsyp 2 łyżki musli, następnie dodaj łyżkę jogurtu i łyżeczkę konfitury. Czynności powtarzaj do momentu aż szklanka będzie pełna. Smacznego!


Niskokaloryczny styczeń


25 stycznia 2014

Kurczak po malezyjsku



Składniki:
  • 4 podudzia z kurczaka
  • 4 pałki z kurczaka
  • 1 papryczka chilli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu ostrygowego
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka miodu
  • 1 cebulka dymka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cm kawałek imbiru
  • sól i pieprz
Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię. Na rozgrzanej patelni połóż części kurczaka. Oprósz delikatnie solą i pieprzem. Zetrzyj na kurczaka 1/2 imbiru i ząbek czosnku. Smaż przez około 3-4 minuty. Odwróć na drugą stronę. Oprósz mięso solą i pieprze. Zetrzyj na mięso resztę imbiru i czosnku. Smaż jeszcze przez około 5 minut, lub do momentu aż kurczak lekko się zezłoci. Obracaj kawałki tak, żeby z każdej strony były przesmażone. Dodaj drobno pokrojoną papryczkę chilli. Oprósz mięso cynamonem. Wlej sos sojowy, sos ostrygowy, ocet ryżowy oraz dodaj miód. Całość dokładnie wymieszaj i smaż na średni ogniu przez około 10 minut, lub do momentu aż kurczak będzie usmażony. Przed podaniem posyp drobno posiekaną dymką. Smacznego!

Niskokaloryczny styczeń

20 stycznia 2014

Sałatka z awokadowym pesto



Składniki:

  • opakowanie rukoli
  • 5-6 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 ogórka zielonego
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 kula mozzarelli
Na pesto:
  • 1 dojrzałe awocado
  • garść liści bazylii
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 10g parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka orzechów włoskich
  • sol i pieprz
Rukolę umyj, osusz i umieść na półmisku. Pomidorki pokrój w ćwiartki, ogórek pokrój w kostkę, cebulę pokrój w cienkie piórko. Mozarelle pokrój w kostkę. Warzywa i ser ułóż na rukoli. 

Składniki na pesto umieść w blenderze i zmiksuj do powstania gładkiej pasty. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Ułóż pesto na sałatce. Smacznego

W Nowy Rok z SuperFoods

Niskokaloryczny styczeń

19 stycznia 2014

Torcik gruszkowo-czekoladowy

Ten przepis to eksperyment - jak się później okazało bardzo udany. Niestety zmiksowane gruszki szybko się utleniają i czernieją. Przez co masa ma brązowawy kolor. Pomimo niezbyt estetycznej barwy, torcik smakuje wyśmienicie.




Składniki:

Na spod:

  • 150 g płatków śniadaniowych Nesquick
  • 1 łyżka masła
Na nadzienie:

  • 3 łyżki żelatyny
  • 1 budyń waniliowy
  • 1/2 l mleka
  • 250g  waniliowego serka Danio
  • 4 gruszki
  • 8 kostek gorzkiej czekolady
Na wierzch:
  • 1 galaretka agrestowa
Płatki Nesquick drobno pokrusz (możesz to zrobić przy pomocy blendera) i wymieszaj z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy, mocno ubijając aby powstał twardy i zbity spód. Wstaw do lodówki do czasu przygotowania masy serowej. 

Żelatynę rozpuść w 100ml przegotowanej wody. Z proszku budyniowego i mleka przygotuj budyń według wskazań na opakowaniu. Lekko przestudź budyń. Przestudzony zmiksuj z serkiem Danio. Gruszki umyj, wydrąż gniazda nasienne i zmiksuj za pomocą blendera na gładką masę. Dodaj masę gruszkową do masy budyniowo-serowej. Czekoladę pokrój w drobne kawałki i dodaj do masy. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj. Masę serowo-budyniową wyłóż na wcześniej przygotowany spód z herbatników. Odczekaj chwilę aż masa lekko się zetnie.

Wierzch zalej tężejącą galaretką (przygotowaną z 250 ml przegotowanej wody). Całość włóż do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

16 stycznia 2014

Szaszłyki drobiowe z dipem chrzanowym




Składniki:

  • pierś z indyka (około 500g)
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 duża biała cebula
  • 1/2 opakowania przyprawy do kurczaka
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
Na dip:
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka tartego chrzanu
  • 1 łyżeczka majonezu
  • sól i pieprz
Filety umyj i pokrój w dużą kostkę. Umieść w miseczce, dodaj oliwę i przyprawę do kurczaka, całość dokładnie wymieszaj. Przyprawa powinna dokładnie oblepić wszystkie kawałki indyka. Marynuj mięso przez 15 minut.
Cebule obierz i pokrój w ćwiartki. Nabijaj na patyczki na zmianę kawałek indyka i cebuli. Ułóż szaszłyki na blaszce do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180C przez około 20 minut.

W tym czasie przygotuj dip. Wszystkie składniki połącz ze sobą, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z szaszłykami. Smacznego!



Niskokaloryczny styczeń

13 stycznia 2014

Pasta z awokado

Już Aztekowie nazywali je "masłem Boga" a to dlatego, że awokado to jeden z najbardziej wartościowych owoców. Zawiera dużo witaminy E oraz kwasy tłuszczowe omega-3, które wspaniale działają na mózg. Jednonienasycone tłuszcze zawarte w awokado obniżają poziom "złego cholesterolu" we krwi oraz zapobiegają skokom poziomu cukru we krwi. Dodatkowo potas zawarty w awokado obniża ciśnienie krwi.  Jak sami widzicie, plusów jest dużo, warto więc sięgnąć po ten owoc. Poniżej przepis na pyszną pastę z awokado. 



Składniki:

  • 2 dojrzałe (miękkie) awokado
  • 150g kremowego serka np: Almette, philadelpia
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
Przekrój awokado i wyjmij z połówek miąższ przy pomocy łyżki. Rozdrobnij miąższ widelcem. Dodaj serek oraz drobno posiekane ząbki czosnku. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!



W Nowy Rok z SuperFoods

Niskokaloryczny styczeń

8 stycznia 2014

Marokańska zupa z ciecierzycą

Trochę odpicowana, rozgrzewająca, pachnąca zupa warzywna. Zdrowa porcja witamin i błonnika a do tego niskokaloryczna!





Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 kawałki selera naciowego, pokrojone w kostkę
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 600 ml rosołu warzywnego
  • 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 100 g mrożonej fasolki szparagowej
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól i pieprz
W dużym garnku rozgrzej oliwę. Smaż na rozgrzanej oliwie cebulę oraz seler naciowy, przez około 10 minut.
Dodaj sól, pieprz oraz kumin, wymieszaj i smaż jeszcze chwilkę. Następnie wlej bulion drobiowy, pomidory z puszki, fasolkę szparagową oraz dodaj odsączoną z wody ciecierzycę. Dopraw sporą ilością pieprzu. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.  Następnie dodaj sok z cytryny, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 2 minuty. Serwuj z pieczywem. Smacznego!



Inspiracja: bbcgoodfood.com


7 stycznia 2014

Akcja kulinarna - Niskokaloryczny styczeń

Nowy Rok to czas postanowień. Wiele z nas to własnie od stycznia planuje rozpocząć dietę, zapisać się na siłownie, żyć zdrowiej

 Aby tego typu noworoczne postanowienia stały się prostsze w realizacji i zakończyły się sukcesem, zapraszam do wspólnej akcji pod tytułem - Niskokaloryczny styczeń.

 Zachęcam do udziału w akcji na stronie www. zmiksowani.pl oraz zamieszczania przepisów na zdrowe, niskokaloryczne dania, słodkości, przekąski, zupy itp. 

Przepisy, które będzie można wprowadzić do codziennej diety w styczniu, a potem wykorzystywać przez cały rok. Pamiętajcie by było równocześnie smacznie i zdrowo. 

Zasady akcji:

  • nie można dodawać przepisów spoza czasu trwania akcji
  • nowe przepisy będą zatwierdzane przez organizatora
  • przepisy mogą pojawiać się w innych akcjach
  • każdy może dodać kilka przepisów
  • wpisy zgłoszone do akcji powinny zawierać baner


W kupie raźniej, razem przegonimy poświąteczne kilogramy !!!

Niskokaloryczny styczeń

6 stycznia 2014

Uwaga !!! Konkurs z okazji drugiej rocznicy istnienia bloga Babeczka piecze...


Moi drodzy !

Dokładnie dwa lata temu, zamieściłam pierwszy wpis na blogu kulinarnym Babeczka piecze i gotuje.

Z tej okazji chcę serdecznie podziękować wszystkim, którzy regularnie go odwiedzają i swoimi komentarzami aktywnie wpływają na jego treść.
Pomimo upływu czasu mój zapał do gotowania i blogowania nie maleje.
Aby poznać Wasze preferencje i nadal rozwijać bloga zapraszam do udziału w konkursie.
Zadanie konkursowe jest proste.
Wystarczy w komentarzu do tego posta napisać, który przepis z bloga Babeczka piecze i gotuje podoba Wam się najbardziej i dlaczego.
Spośród autorów komentarzy zostanie wyłoniony, w drodze losowania zwycięzca. 

Nagrodą w konkursie jest komplet złożony z pięknie wydanej książki Michel'a Morana "Moje smaki" oraz "fartucha" :) - czyli fartuszka kuchennego.






Świąteczne wypieki, Fartuch kuchenny - EDL Sp. z o.o.

Szczegółowe zasady konkursu:
  1. Konkurs trwa w dniach od  6 stycznia 2014 do 31 stycznia 2014, wyniki zostaną ogłoszone 1 lutego 2014.
  2. Zadanie konkursowe polega na zamieszczeniu komentarzu pod postem konkursowym. W komentarzu napisz, który przepis z bloga "Babeczka piecze i gotuje" uważasz za najciekawszy i dlaczego, dodatkowo zamieść do niego link dla innych użytkowników. Osoby anonimowe proszone są o równoczesne wysłanie kopii komentarza na mój adres e-mail (lenczyke@gmail.com), w celu kontaktu w przypadku wygranej.
  3. Spośród wystawionych komentarzy, w drodze losowania zostanie wyłoniony zwycięzca.
  4.  Nagrodą dla zwycięzcy jest książka Michel Morana "Moje smaki" oraz fartuch kuchenny.
  5. Nagroda zostanie przesłana do zwycięzcy pocztą, koszt przesyłki pokrywany jest przez autora konkursu, zwycięzca konkursu nie ponosi żadnych kosztów. 
Zapraszam do udziału w konkursie !

P.S.
Wkrótce napiszę o dodatkowej niespodziance przygotowanej specjalnie dla moich najwierniejszych fanów czyli tych, którzy obserwują mojego bloga.