Szukaj na tym blogu

Drukuj

30 czerwca 2012

Gazpacho

W upalne dni, takie jak dzisiejszy, nie mam ochoty na smażenie i gotowanie ciężkich potraw. Wtedy najlepiej sprawdza się Gazpacho. Hiszpańska zupa, nie wymagająca gotowania, podawana na zimno. Jeśli nie ma czasu na jej schłodzenie, można dorzucić do niej kostki lodu. Składa się z surowych warzyw, octu winnego, oliwy. 



Składniki (na duży garnek):

  • 1 zielona papryka, pokrojona
  • 1\2 zielonego ogórka, pokrojony
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 1 kg pomidorów, obranych ze skórki i pokrojonych
  • 2 łyżki białego wina
  • 1 łyżki octu winnego
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
  • pęczek liści bazylii, posiekany
  • pęczek natki pietruszki, posiekany
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
Na grzanki:
  • 3 kromki grahama
  • 1 łyżka masła
Do podania:
  • pomidor, drobno pokrojony
  • 1/2 zielonej papryki, drobno pokrojona
  • 1/2 czerwonej papryki, drobno pokrojona
  • 1/2 ogórka, drobno pokrojonego
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Do dużej miski wrzuć pokrojone warzywa: papryki, cebulę, ogórek, pomidory. Dodaj wino, ocet, czosnek i posiekane zioła. Dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 2h aby składniki zupy przegryzły się. W międzyczasie przygotuj grzanki. Pokrój chleb w 1cm kostkę i delikatnie podpiecz na rozgrzanym maśle, aż stanie się złoty i chrupki. Aby skończyć zupę zmiksuj zamarynowane warzywa na gładki krem przy pomocy blendera lub miksera i schłódź. Przed podaniem skrop zupę oliwą z oliwek. Serwuj z pokrojonymi w kostkę warzywami, posiekanymi ziołami i grzankami. Smacznego!


Pomidorowe inspiracje

27 czerwca 2012

Warstwowa sałatka z kurczakiem

Tę prostą i smaczną sałatkę można podawać również jako danie główne.



Składniki (dla 2-3 osób):

  • 200g umytych szczoteczką młodych ziemniaków
  • 1 czerwona papryka, przepołowiona i wydrążona
  • 1 żółta papryka, przepołowiona i wydrążona
  • 1 mała cukinia pokrojona w talarki
  • 1 mała cebula pokrojona w cienkie piórka
  • 1 duży pomidor pokrojony w plasterki
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka przyprawy do dań meksykańskich
  • 2-3 łyżeczki przyprawy do kurczaka
  • odrobina siekanego szczypiorku do dekoracji
Składniki na dressing jogurtowy:
  • 3 kopiaste łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 2 łyżeczki świeżo siekanego szczypiorku
  • sól i pieprz
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Papryki połóż na folii aluminiowej i ułóż na ruszcie w piekarniku. Piecz do momentu aż skórka stanie się czarna i zacznie pękać (ok 15 min w temperaturze 200C). Następnie wyjmij z piekarnika i wystudź. Ściągnij skórkę a miąższ pokrój w paski. Cukinię gotuj w osolonej wodzie przez ok 3-4 minuty, następnie przelej ją zimną wodą aby ostygła. Pierś z kurczaka pokrój na cienkie paski, usmaż na łyżce masła z dodatkiem przypraw. W miseczce wymieszaj jogurt, majonez i szczypiorek. Dopraw do smaku sola i pieprzem. Ostudzone ziemniaki pokrój w talarki i wymieszaj z wcześniej przygotowanym dressingiem. Na talerzach rozłóż porcję ziemniaków. Na  warstwie ziemniaków połóż warstwę cukinii, następnie papryki, cebulę i pomidory. Na wierzchu ułóż kurczaka. Posyp do dekoracji szczypiorkiem. Smacznego!



25 czerwca 2012

Roladki ze szpinakiem



Składniki:
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 200g mrożonego szpinaku
  • 1 łyżka masła
  • 1 mała cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 100g sera Lazur Błękitny
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • 1 łyżka Vegety
  • sól i pieprz
Pierś z kurczaka umyj i pokrój na kotleciki. Lekko rozbij, oprósz Vegetą, solą i pieprzem. Na maśle usmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj szpinak.  Dodaj drobno posiekany czosnek i całość duś przez chwilę, tak aby woda ze szpinaku odparowała. Na koniec dodaj ser i mieszaj aby dokładnie połączył się ze szpinakiem. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Plastry mięsa posmaruj masą szpinakową, zroluj i zabezpiecz wykałaczką. Roladki ułóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym lub na ruszcie. Piecz około 15-20 w 200C. Słonecznik upraż na suchej patelni. Przed podaniem posyp nim roladki. Serwuj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

17 czerwca 2012

Pastitsio czyli lasagne po grecku

Pastitsio to tradycyjne danie kuchni greckiej, składające się z makaronu, pomidorów, mięsa mielonego i puszystego sosu beszamelowego. To grecka wersja lasagne z dodatkiem aromatycznych przypraw takich jak cynamon i goździki. Pyszne aromatyczne danie, które na pewno wszyscy polubią. Chociaż jest trochę czasochłonne to naprawdę warto je wypróbować. Jest to absolutny must have na kulinarnej liście.



Składniki (dla 3-4 osób):

  • 400-450g makaronu penne
  • 100g tartego żółtego sera
  • 1 łyżka masła
Na sos mięsny:
  • 500g mielonej wołowiny (lub mięsa mielonego wołowo-wieprzowego)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula drobno posiekana
  • 1 czerwona papryka - drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku drobno posiekane
  • 50ml wina
  • 1 szklanka bulionu wołowego (może być z kostki)
  • 1 puszka posiekanych pomidorów (400g)
  • 2 kopiaste łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonych goździków
  • 2 łyżeczki oregano
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 listki laurowe
  • sól i pieprz
Na sos beszamelowy:
  • 100g masła
  • 6 łyżek mąki
  • 3 szklanki mleka
  • 50g tartego sera
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 żółtko
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • biały pieprz
  • sól
Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż aż stanie się szklista. Do cebuli dodaj mięso i smaż aż przestanie być różowe - około 10 minut. Dodaj wino, posiekany czosnek, paprykę, cynamon, goździki, sporą szczyptę soli, czarny pieprz i oregano. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj ok.5 minut. Dodaj pomidory, przecier pomidorowy i bulion wołowy. Wymieszaj i gotuj przez ok 30 minut, do momentu aż bulion i wino zredukują się a sos stanie się bardzo gęsty.

Przygotuj beszamel. W dużym garnku, na średnim ogniu roztop masło. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj aż sos stanie się gęsty. Powoli dodaj mleko, ciągle mieszając. Sos powinien zgęstnieć i stać się bardzo gładki. Uzbrój się w cierpliwość bo to zajmie trochę czasu. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu aby sos nie przypalił się. Gdy sos zgęstnieje wyłącz ogień. Dodaj gałkę muszkatołową, sól, biały pieprz i wymieszaj. Ciągle mieszając powoli, cienką stróżką dodaj rozmącone żółtko jajka. Dodaj 50g tartego sera, wymieszaj aby ser roztopił się. Na koniec dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj.

Makaron gotuj 5-7 minut w osolonej wodzie. Tak aby był bardzo al dente. Odlej szklankę sosu beszamelowego a resztę wymieszaj z ugotowanym makaronem.

Naczynie żaroodporne natłuść masłem. Na dnie ułóż 1/2 makaronu z sosem beszamelowym. Następnie wyłóż sos mięsny. Na sosie mięsnym ułóż pozostały makaron. Na wierzch wylej sos beszamelowy i ułóż resztę tartego sera. Piecz ok 30 minut w 180C. Po upieczeniu odstaw na 15-20minut aby zapiekanka lekko przestudziła się. Przestudzoną zapiekankę łatwiej pokroisz. Smacznego!



16 czerwca 2012

Truskawkowy sernik na zimno

Mocno kremowy dzięki serkowi mascarpone. Podwójnie truskawkowy. Smaczny, lekki letni deser.


Składniki:

Na spód:
  • opakowanie maślanych herbatników (ok. 150g)
  • 100g migdałów 
  • 1 łyżka masła

Na masę:
  • 500g jogurtu greckiego
  • 250g mascarpone
  • 500g truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 6 łyżek żelatyny
  • 100ml wrzątku
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na wierzch:
  • 500g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe
Spód formy wyłóż folią spożywczą a boki wysmaruj masłem. Herbatniki i migdały drobno pokrusz (możesz to zrobić przy pomocy blendera) i wymieszaj z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy, mocno ubijając tak, aby masa stworzyła twardy spód. Wstaw do lodówki do czasu przygotowania masy serowej. Żelatynę rozpuść w 100ml przegotowanej wody i wystudź. Ser mascarpone utrzyj z cukrem pudrem. Dodaj jogurt grecki i ekstrakt waniliowy. Truskawki do masy serowej zmiksuj w blenderze, dodaj do masy serowej, dobrze wymieszaj. Masę delikatnie połącz z żelatyną. Przelej masę na spod z herbatników, całość włóż do lodówki na około 1h. W tym czasie rozpuść galaretki w 2 szklankach przegotowanej wody. Truskawki przeznaczone do galaretki rozgnieć widelcem i dodaj do przestudzonej galaretki. Na lekko ścięty sernik przelej delikatnie galaretkę. Sernik wstaw do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc. Smacznego!



Truskawki 2012



14 czerwca 2012

Łosoś z truskawkową salsą i szparagami



Składniki (dla 2 osób):

Na łososia i marynatę:

  • 2 filety z łososia (po ok 200g każdy)
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
  • 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
  • 1 łyżka miodu (płynnego)
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól i pieprz
Na salsę truskawkową:
  • 10 truskawek odszypułkowanych i pokrojonych w drobna kostkę
  • sok z 1/2 cytryny
  • kilka listków mięty
  • kilka listków bazylii
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • pieprz
Na szparagi:
  • pęczek szparagów
  • łyżka masła (miękkiego)
  • 1 ząbek czosnku - przeciśnięty przez praskę
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
 Łososia oprósz solą i pierzem. Z reszty składników przygotuj marynatę, w której obtocz łososia. Marynuj przez około 15 minut. Po tym czasie ułóż łososia na papierze do pieczenia, skrop resztą marynaty. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200C przez ok 15-20 minut.

Szparagi opłucz, obierz i odkrój dolny koniec. Gotuj w osolonej wodzie przez ok. 15 minut - do momentu gdy szparagi będą miękkie. Masło wymieszaj z czosnkiem i ziołami. Przed podaniem ułożysz je na szparach. 

Przygotuj salsę. Truskawki wymieszaj z drobno posiekaną miętą, bazylią, sokiem z cytryną i oliwą. Całość oprósz pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Łososia podawaj z salsą i szparagami. Smacznego!


Truskawki 2012

11 czerwca 2012

Sałatka ziemniaczana na ciepło

Taki oto kartoffelsalat dostałam w Wiedniu jako dodatek do Wienerschnitzla. Prawdziwie austryjacka sałatka z ziemniaków, cebuli i skwarków.



Składniki (dla 3-4 osób):
  • 1 kg ziemniaków (mogą być młode)
  • 2 średnie cebule
  • 150g tłustej szynki pokrojonej w kostkę (lub boczku)
  • 200mln gorącego bulionu warzywnego
  • 2-3 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • szczypta cukru
  • sól i pieprz 
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Większe pokrój w ćwiartki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Szynkę pokrojoną w kostkę zrumień na patelni. Na wytopionym tłuszczu z szynki zeszklij cebulę, podlej ciepłym bulionem i zagotuj. Do marynaty dodaj cukier, ocet, sól i pieprz do smaku. Włóż na patelnię ugotowane ziemniaki, wymieszaj, aby dokładnie pokryły się marynatą. Duś ziemniaki przez kilka minut na małym ogniu. Do ziemniaków dodaj szynkę, dopraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!




10 czerwca 2012

Sernik na zimno czarny las z czereśniami

Na mocno czekoladowym spodzie z ciasteczek Oreo. Z kwaskowatą i aksamitną masą serową. A na dodatek soczyste i słodkie czereśnie. Idealne połączenie smaków.



Składniki(na formę o średnicy 23 cm):
Na spód:
  • dwa opakowania ciastek Oreo
  • 2 łyżki masła
Na masę:
  • 2 opakowania serka Danio waniliowego (po 400g każde)
  • 2 opakowania serka Danio Intenso Straciatella
  • 3 kopiaste łyżeczki żelatyny (trzeba dać więcej ok 5-6 łyżek, mój sernik miał problem ze stężeniem)
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 400g wydrylowanych czereśni
Spód formy wyłóż folią spożywczą a boki wysmaruj masłem. Ciasteczka Oreo drobno pokrusz (razem z nadzieniem) i wymieszaj z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy, mocno ubijając tak, aby masa stworzyła twardy spód. Żelatynę rozpuść w 100ml przegotowanej wody i wystudź. Wymieszaj ze sobą serki i ekstrakt waniliowy, sok i skórkę z cytryny. Masę delikatnie połącz z żelatyną. Na czekoladowym spodzie ułóż wydrylowane czereśnie. Na czereśnie delikatnie wylej masę serową. Całość wstaw do lodówki na klika godzin a najlepiej na całą noc. Proponuję także wstawić najpierw na ok 2h do zamrażalki a później do lodówki. Smacznego!



W czereśniowym raju





9 czerwca 2012

Kaszanka z grilla z kiszoną kapustą

Nigdy nie przepadałam za śląskimi krupniokami. Ale połączenie grillowanej kaszanki i kapusty kiszonej jest zabójczo pyszne. Idealne urozmaicenie letniego grillowania.



Składniki (dla 4 osób):
  • 4 kaszanki (lub więcej, w zależności od apetytu)
  • 500g kapusty kiszonej
Rozłóż na folii aluminiowej porcję kapusty kiszonej. Na kapuście połóż kaszankę i przykryj kapustą. Całość szczelnie zapakuj w folię. To samo zrób z każdą kaszanką. Grilluj na małym ogniu przez około 20-30minut. Serwuj z chlebem, ogórkami kiszonymi. Smacznego!


8 czerwca 2012

Kluski z truskawkami

Kluseczki z miseczki mojej mamy. Te kluski robiła moja babcia, robi moja mama a teraz ja poznałam tajemny przepis. Co było o tyle trudne, bo moja mama robi te kluseczki zawsze " na oko". Jej kluseczki zawsze wychodzą lekko słodkie i cudownie puszyste. Idealny pomysł na szybki, letni obiad.



Składniki (dla 4 osób):

  • 1-2 jajka
  • szczypta soli
  • 1 małe opakowanie cukru waniliowego
  • 3 łyżeczki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 400-500g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka sezonowych owoców (mogą to być truskawki, maliny, jeżyny, śliwki itp.)
Do podania:
  • cukier
  • 2 łyżki roztopionego masła
Jajka rozmąć ze szczyptą soli. Dodaj cukier i cukier waniliowy. Wymieszaj przy pomocy trzepaczki. Ciągle mieszając dodaj mleko. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. I tutaj własnie ciężko mi określić ile tej mąki ma być. Bo mama sypie bez odmierzania. Ale "na oko" stwierdziłyśmy, że będzie to 400-500g. Całość dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być lepkie. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Na stolnicę wysyp około pół szklanki mąki. Wyłóż ciasto i uformuj z niego podłużny wałeczek o szerokości ok 4 cm. Ciasto w powinno być dobrze pokryte mąką. Z wałka wykrój ok 2 cm kawałki ciasta. Z tych kawałków zrób małe placuszki, w które szczelnie zawiń owoce i uformuj kluseczki. Kluski wrzuć do wrzącej wody. Gdy kluski wypłyną na wierzch gotuj na małym ogniu około 15 minut. Uważaj aby nie rozgotować ciasta. Podawaj oproszone cukrem i polane roztopionym masłem. Smacznego!


Truskawki 2012

7 czerwca 2012

Quiche ze szpinakiem i serem feta



Składniki:
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku
  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • 250g sera feta
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka Vegety
  • sól i pieprz
Szpinak usmaż na maśle. Oprósz Vegetą. Dopraw solą i pieprzem. Pod koniec smażenia dodaj drobno posiekany ząbek czosnku. Formę do tarty o średnicy 24-26cm posmaruj oliwą i wyłóż ciastem francuskim. Nakłuj widelcem ciasto w kilku miejscach, wyłóż masę szpinakową a na wierzchu rozkrusz ser feta. Jajka wymieszaj z mlekiem i polej tartę. Piecz 30 minut w temperaturze 200C. Podawaj na ciepło z dodatkiem sosu czosnkowego. Smacznego!

Składniki na sos czosnkowy:

  • małe opakowanie jogurtu naturalnego (lub greckiego)
  • 3-4 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz
Wszystkie składniki sosu wymieszaj ze sobą. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 




5 czerwca 2012

Szaszłyki z łososia z dodatkiem kolorowego kuskusu

Ryba wpływa na wszystko. A w takim wydaniu na pewno wpłynie nie tylko na zdrowie, ale także na dobre samopoczucie. Aromatyczny i soczysty łosoś z dodatkiem kuskusu o orientalnym zabarwieniu. Palce lizać!



Składniki ( dla 2 osób):

Na szaszłyki:

  • 400g - 450g łososia norweskiego
  • 2 łyżki gotowego sosu teriyaki (np.: Tao Tao)
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru (lub imbiru suszonego, ale świeży daje lepszy aromat)
  • 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
  • szczypta soli i pieprzu
Pozbawionego skóry łososia pokrój w kostkę. Z pozostałych składników przygotuj marynatę. Kawałki łososia dokładnie obtocz w marynacie i odstaw na około 2h. Po tym czasie nabij łososia na patyczki do szaszłyków. Skrop pozostała marynatą. Piecz około 15 minut w rozgrzanym do 220C piekarniku.



Na kuskus:
  • 200g kuskusu
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 1 cebula dymka (pokrojona w całości)
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • 500mln bulionu warzywnego - może być z kostki
  • 1 płaska łyżeczka curry
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
Kuskus zalej gorącym bulionem i odstaw aż nasiąknie. Wszystkie warzywa pokrój w bardzo drobną kostkę i wymieszaj z kuskusem. Dodaj curry, oliwę i dokładnie wymieszaj. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!



4 czerwca 2012

Kotleciki z kurczaka w serowej panierce

Filety z kurczaka w panierce z tartego żółtego sera, musztardy zapiekane w piekarniku. Proste i niespodziewanie pyszne.



Składniki (dla 2 osób):

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki ostrej musztardy
  • 100g tartego żółtego sera (np.: chuda gouda)
  • 3-4 łyżki mąki
  • 1 dymka drobno posiekana (cała)
  • 1 łyżeczka Vegety
  • sól i pieprz
Piekarnik rozgrzej do 200C. Musztardę wymieszaj w miseczce z mlekiem. W drugiej miseczce wymieszaj tarty ser z mąką i dymką. Pierś z kurczaka pokrój na fileciki i lekko rozbij. Oprósz Vegetą, solą i pieprzem. Filety starannie obtocz w musztardzie z mlekiem. Następnie panieruj w mieszance z tartym serem, zrób to dokładnie, tak aby filety były pokryte z każdej strony. Kawałki mięsa ułóż na blaszce do pieczenia, wyłożonej folią aluminiową. Pokryj mięso resztą serowo-musztardowej panierki. piecz 30 minut na złocisty kolor. Podawaj z ziemniakami i świeżymi warzywami. Smacznego!






2 czerwca 2012

Cukinia faszerowana mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Delikatne, smakowite i pożywne danie. Idealne na obiad lub późną kolację. Przygotowanie wymaga mało wysiłku a efekt końcowy na pewno zaskoczy biesiadników.




Składniki (dla 2 osób):

  • średnia cukinia (o wadze ok 400g)
  • 400g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 koncentrat pomidorowy (200g)
  • 1 szklanka soku pomidorowego
  • kilka listków bazylii
  • 50g startego żółtego sera
  • kilka plasterków sera pleśniowego
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka Vegety
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i bazylią (Kamis Specialite) -opcjonalnie
  • sól
Cukinie dobrze umyj i przekrój na pół. Wydrąż łyżeczką środki, które potem delikatnie posiekaj.Na maśle podpiecz posiekaną cebulę i 3 ząbki czosnku. Dodaj wydrążone środki z cukinii. Całość oprósz łyżeczką Vegety. Smaż ok 2-3 minut ciągle mieszając. Dodaje mięso mielone i przyprawy - pieprz, paprykę, oregano. Dokładnie wymieszaj i smaż do całkowitego usmażenia mięsa. Możesz doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem napełnij wcześniej wydrążone łódeczki z cukinii.
W małym rondelku zagotuj sok pomidorowy, resztę koncentratu, posiekane listki bazylii, 2 posiekane ząbki czosnku i przyprawę suszone pomidory z bazylią i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem, gotuj przez ok 2 minuty. Sos pomidorowy wlej do naczynia żaroodpornego. Następnie włóż cukinie. Całość zapiekaj w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 200° C. 10 minut przed zakończeniem pieczenia ułóż na łódeczkach starty żółty ser i plasterki sera pleśniowego, aby się roztopił. Smacznego!











1 czerwca 2012

Sernik na zimno - straciatella i truskawki

Z okazji Dnia Dziecka coś słodkiego. Szybki, prosty w przygotowaniu i oczywiście pyszny sernik na zimno. Masa z serków danio, na spodzie z herbatników w czekoladowej polewie z dodatkiem soczystych truskawek i galaretki. Palce lizać!



Składniki ( na formę o średnicy 23cm):
  • opakowanie ciastek Digestive w mlecznej czekoladzie (lub herbatników w mlecznej czekoladzie)
  • 50g masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 opakowania serka Danio waniliowego (po 400g każde)
  • 2 opakowania serka Danio Intenso Straciatella
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 kopiaste łyżeczki żelatyny
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej
  • 400g truskawek
Formę wysmarowuj tłuszczem i wyłóż przeźroczystą folią. Ciasteczka (herbatniki) drobno pokrusz i wymieszaj z roztopionym masłem oraz cynamonem. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy, mocno ubijając tak, aby masa stworzyła twardy spód. Żelatynę rozpuść w 100ml przegotowanej wody i wystudź. Wymieszaj ze sobą serki i ekstrakt waniliowy, masę delikatnie połącz z żelatyną. Wyłóż masę serową na spód z herbatników i wstaw do lodówki. Galaretkę rozpuść we wrzącej wodzie w ilości podanej na opakowaniu galaretki. Ostudź i wstaw do lodówki. Truskawki umyj i pokrój. Ułóż na masie serowej i zalej tężejącą galaretką. Sernik włóż do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin lub najlepiej na całą noc. Smacznego!




Truskawki 2012