Szukaj na tym blogu

Drukuj

26 listopada 2013

Tajskie curry z klopsikami


Składniki:

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 łyżeczka chilli
  • kawałek imbiru wielkości kciuka
  • 1 łyżka oleju
  • 1 i 1/2 łyżki czerwonej pasty curry
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1/2 opakowania mrożonej fasolki szparagowej
  • 1 czerwona papryka
  • sok z 1/2 cytryny
  • kilka listków bazylii
Włóż mięso do dużej miski. Dodaj drobno posiekany imbir i chilli. Dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj. Formuj z mięsa małe klopsiki. Rozgrzej na dużej patelni łyżkę oleju. Smaż klopsiki przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełóż klopsiki na talerz. Wyłóż na tą samą patelnię pastę chilli. Smaż chwilkę, dodaj mleczko kokosowe. Dokładnie wymieszaj aby pasta i mleczko kokosowe połączyły się. Doprowadź do wrzenia. ponownie zanurz w płynie klopsiki. Dodaj pokrojoną w paski paprykę oraz fasolkę szparagową. Całość gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut.  Przed podaniem dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny oraz posyp listkami bazylii. Podawaj z ryżem lub pieczywem. Smacznego!

21 listopada 2013

Domowa Pizza Margarita

Przepis na tę pizze pochodzi z magazynu Food & Wine. Początkowo podchodziłam do niego sceptycznie. Ciasto powinno leżeć co najmniej noc w lodówce!? Jak to w lodówce a nie w cieple? Myślałam, że z tego nie może wyjść nic dobrego. Ale postanowiłam zaryzykować. I powiem wam, że to najlepszy przepis na ciasto na pizze! Ciasto jest cienkie i chrupiące. Odkrojony kawałek sterczy i nie łamie się. Przy tym wydaje się bardzo lekkie, nie jest zapychającą kluską - no chyba, że ktoś lubi ciężkie, grube ciasta do pizzy wtedy nie polecam. Tak dobre ciasto jadłam tylko w Pizza Hut. Myślę, że teraz dwa razy się zastanowię zanim zamówię pierwszą pizze z brzegu. Lepiej poświecić trochę czasu i samemu przygotować ulubioną pizze. Polecam!



Składniki (z podanych składników można zrobić 2 cienkie pizze, pieczone na dużej blaszce. Jeżeli nie zużyjesz ciasta od raz nie przejmuj się, ciasto może leżeć w lodówce do 3 dni):

  • 1/2 opakowania suchych drożdży
  • 2 szklanki ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 4 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • oliwa z oliwek
Dodatki na 1 dużą pizze margaritę:
  • 2 kule sera mozzarella
  • 1 szklanka przecieru pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • garść liści bazylii
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
W dużej misce wymieszaj drożdże z 1/2 szklanki ciepłej wody i cukrem. Całość wymieszaj i odstaw na około 5 minut, do momentu aż na płynie pojawi się piana. Po tym czasie dodaj pozostałe 1 i 1/2 szklanki wody, całą mąkę i sól. Wyrabiaj ciasto do momentu aż wszystkie składniki połącza się i będą miały jednolitą konsystencję. Jeżeli ciasto za bardzo się klei możesz dodać jeszcze odrobinę mąki. Wyrobione ciasta skrop lekko oliwą. Miskę zakryj folią spożywczą i włóż do lodówki na noc. 

Rozgrzej piekarnik do 250C. 

Wyjmij ciasto z miski. Podziel na połowę (albo na więcej części, w zależności od tego jak dużą pizze chcesz otrzymać). Na podsypanym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Ułóż ciasto na natłuczonej oliwą blaszce do pieczenia.

Do przecieru pomidorowego dodaj 3 rozgniecione ząbki czosnku, 5 drobno posiekanych listków bazylii, oregano oraz sól i pieprz.

Rozprowadź równomiernie na cieście sos pomidorowy. Na sosie rozłóż poszarpaną lub pokrojoną w plastry mozarelle oraz pozostałe listki bazylii. Całość skrop oliwą z oliwek. 

Wstaw pizze do piekarnika. Piecz przez około 12-15 minut do momentu aż ciasto przyrumieni się. Smacznego!





17 listopada 2013

Jajecznica w tortilli

Pomysł na szybkie i ciekawe śniadanie, które przełamuje jajecznicową monotonię. Kto powiedział, że jajecznica może występować sama na talerzu? Czemu by nie zawinąć ją w tortille razem z pysznymi dodatkami. Sok pomarańczowy idealnie pasuje do tej kompozycji. Zachęcam do wypróbowania.



Składniki ( dla 2 osób):

  • 2 pszenne tortille
  • 3-4 pomidorki koktajlowe pokrojone w ósemki
  • 1/2 czerwonej papryki pokrojona w kostkę
  • 1 cebulka dymka pokrojona w całości
  • 3-4 jajka
  • 1 łyżeczka masła
  • garść rukoli
  • 50g tartego żółtego sera
  • sól i pieprz do smaku
  • sok tymbark z czerwonych pomarańczy
Rukolę umyj i osusz na papierowym ręczniku. Rozgrzej patelnię i roztop na niej łyżeczkę masła. Dodaj pokrojoną paprykę, pomidory i białą część dymki. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Smaż przez chwilkę. Wbij jajka, dodaj żółty ser i zieloną część dymki. Dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Smaż do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji mieszając co jakiś czas. Rozłóż tortille, ułóż na nich liście rukoli i wyłóż na każdą jajecznicę. Zwiń tortille. Podawaj ze szklanką soku z czerwonych pomarańczy. Smacznego!



11 listopada 2013

Coq au vin - Kurczak w winie

Tradycyjne danie kuchni francuskiej. Kurczak gotowany w winie. Bogate w aromaty. Na pewno na stałe zagości w moim domu. Serdecznie polecam. Danie godne wypróbowania.



Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 200g surowego boczku
  • 3-4 średnie cebule, pokrojone w ósemki
  • 200g pieczarek, obranych i przekrojonych na pół
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 500g części kurczaka, mogą być udka, podudzia, skrzydełka, piersi
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • szklanka wytrawnego czerwonego wina
  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
W dużym garnku lub naczyniu ceramicznym roztop masło. Na maśle zeszklij cebulę. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i seler przekrojony na pół. Całość smaż do momentu aż cebula zrobi się złocista. Następnie przełóż cebulę, boczek i seler na talerz, pozostaw w garnku tłuszcz. Na tym samym tłuszczu podsmaż obrane i przekrojone na pół pieczarki, do momentu aż staną się miękkie. Możesz je doprawić solą i pieprzem według uznania. Przełóż pieczarki do naczynia w którym znajduje się cebula. Rozgrzej w tym samym garnku oliwę z oliwek. Na rozgrzaną oliwę włóż części kurczaka. Posyp solą i pieprzem oraz dodaj drobno pokrojony czosnek. Kurczaka smaż z każdej strony aby lekko się przyrumienił. Dodaj do kurczaka wcześniej usmażoną cebulę, seler, boczek i pieczarki. Całość zalej szklanką czerwonego wina i zagotuj. Gotuj przez około 2-3 minuty aby odparował cały alkohol. Następnie dodaj bulion drobiowy, liście laurowe, tymianek. przecier pomidorowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, pod przykryciem przez około 45-50 minut. Na 15 minut przed końcem gotowania możesz zdjąć pokrywkę, aby zredukować wywar. Sos możesz zagęścić mąką, jednak ja tego nie robiłam. Podawaj z pieczywem do nurzania w sosie i z ulubioną sałatką. Smacznego!

Inspiracja: Nici Wickes "World kichen"



7 listopada 2013

Zapiekanka warzywna z makaronem i pseudo pesto

Aromatyczna, warzywna alternatywa na pyszną kolację lub lunch do pracy.



Składniki:

  • 200g makaronu kokardki (farfalle)
  • 1 nieduża cukinia
  • 1 żółta papryka
  • 1 duża cebula
  • 1 większy pomidor
  • garść zielonych oliwek
  • 4 łyżki oliwy z oliwek + do natłuszczenia naczynia
  • garść listków bazyli
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • 50g tartego sera
Makaron ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, tak aby był al dente. Ugotowany makaron odcedź.

Cukinię, pomidora umyj i pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie krążki. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paseczki.

D oliwy dodaj drobno posiekane liście bazylii i czosnek. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Naczynie żaroodporne natłuść oliwą. Na spodzie wyłóż 1/2 makaronu. Makaron skrop 2 łyżkami oliwy z czosnkiem i bazylią. Następnie ułóż plasterki cukinii, następnie pomidor, cebulę i paprykę oraz kilka oliwek przekrojonych na pół. Na warzywa wyłóż resztę makaronu i skrop go 1 łyżką oliwy z czosnkiem i bazylią. Na makaronie wyłóż pozostałe warzywa. Polej resztą sosu. Możesz całość oprószyć solą pi pieprzem do smaku. Na wierzchu ułóż równomiernie starty ser. Całość zapiekaj przez około 20-25 minut w temperaturze 200C. Smacznego!


2 listopada 2013

Szarlotka sypana

Na niepogodę najlepsza jest aromatyczna, pachnąca cynamonem szarlotka.

Do wypróbowania tego przepisu skusił mnie wpis na blogu Ani. Szarlotka jest łatwa i szybka w przygotowaniu. A w dodatku bardzo smaczna, zwłaszcza na drugi dzień kiedy trochę postoi. Serdecznie zapraszam do wypróbowania.




Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 i 1/2 kg jabłek
  • 3/4 kostki masła
Jabłka obierz ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach. W misce wymieszaj mąkę, kaszę mannę, cukier i proszek do pieczenia.

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia a boki wysmaruj masłem. Na dno wysyp 1/3 suchych składników. Wyłóż 1/2 jabłek. Jabłka oprósz 1 łyżeczką cynamonu. Następnie wyłóż 1/3 sypkich składników i resztę jabłek. Jabłka oprósz 1 łyżeczką cynamonu. Na wierzch wysyp resztę suchych składników. Na samym wierzchu ułóż równomiernie starte na grubych oczkach masło. Szarlotkę piecz w piekarniku rozgrzanym do 180C przez 60 minut. Smacznego!