Korzenny bakaliowiec

Składniki (na formę keksówkę):

• 1-2 średnie jabłka
• 1-2 duże gruszki
• 100g orzechów włoskich
• 100g orzechów laskowych
• 100g suszonych morel
• 100g rodzynek
• 100g kandyzowanych owoców
• 50g kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 50g kandyzowanego imbiru 

Możesz użyc dowolnych owoców, bakali i orzechów. W dowolnej proporcji, tak jak lubisz. Ważne aby użyć około 1kg bakali i owocow.

• 3 jajka
• 3 łyżki mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 100g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżka rumu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Rozgrzej piekarnik do temperatury 150 stopni.

W dużej misce wymieszaj ze sobą mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz sodę. Dodaj cukier, pokrojone w kostkę owoce, bakalie i orzechy. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.

W drugiej miseczce ubij jajka z dodatkiem esencji waniliowej, cynamonu, przyprawy do piernika oraz rumu. Ubite jajka z przyprawami wlej do miski z bakaliami i wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.

Blaszkę wyłóż papierem do pergaminowym. Wlej mieszankę bakaliowo-orzechową, powierzchnię wyrównaj.

Wstaw do piekarnika na dolny poziom i piecz 60-75 minut, aż wierzch się przyrumieni i nabierze ciemniejszego koloru. Smacznego!