4 lipca 2012

Kurczak po marokańsku

Aromatyczny i delikatny.



Składniki (dla 2-3 osób):

  • 8 podudzi z kurczaka
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2,5 łyżeczki cynamonu
  • 1,5 łyżeczki świeżo startego imbiru
  • 1 łyżeczka Vegety
  • 800g pomidorów, pokrojonych w drobne kawałki
  • 200 ml bulionu drobiowego (z kostki)
  • 1/2 łyżeczki szafranu
  • 5 łyżek miodu
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 25g migdałów (w płatkach)
  • pęczek natki pietruszki, posiekany
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
 Kurczaka umyj, oprósz solą i pieprzem. Skrop sokiem z cytryny i obtocz w cytrynowej skórce. Marynuj 20 minut. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Smaż kurczaka na oliwie tak długo aż z każdej strony stanie się lekko złocisty. Następnie odłóż kurczaka na bok. Na tej samej oliwie i tłuszczu wytopionym z kurczaka, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, cynamon, imbir, Vegetę. Smaż około minuty. Dodaj pomidory. Wymieszaj dokładnie całość. Zmniejsz ogień i gotuj całość około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion i szafran. Doprowadź powstały sos do wrzenia. Na wierzchu połóż kawałki kurczaka, przykryj patelnie i całość gotuj przez około 25 minut. Po tym czasie odłóż kawałki kurczaka na bok. Dodaj miód. Gotuj tak długo aż sos całkowicie zredukuje się i będzie miał bardzo gęstą konsystencję. Dodaj kurczaka i dokładnie połącz z sosem. Przed podaniem posyp natką pietruszki i migdałami. Smacznego!



4 komentarze:

  1. Zapisuję i na pewno spróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kurczaczek stworzony jak dla mnie, chętnie go przyrządzę :)

    OdpowiedzUsuń
  3. świetny przepis:)robiłam bez Vegety (celowo nie chciałabym psuc tym smaku) i imbiru (tego akurat nie miałam).
    polecam z kuskusem.

    OdpowiedzUsuń

DRUKUJ PRZEPIS

Copyright © 2016 Babeczka piecze i gotuje , Blogger