Kurczak po marokańsku

Aromatyczny i delikatny.

Składniki (dla 2-3 osób):

• 8 podudzi z kurczaka
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2,5 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka Vegety
• 800g pomidorów, pokrojonych w drobne kawałki
• 200 ml bulionu drobiowego (z kostki)
• 1/2 łyżeczki szafranu
• 5 łyżek miodu
• sok i skórka z 1 cytryny
• 25g migdałów (w płatkach)
• pęczek natki pietruszki, posiekany
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz

 Kurczaka umyj, oprósz solą i pieprzem. Skrop sokiem z cytryny i obtocz w cytrynowej skórce. Marynuj 20 minut. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Smaż kurczaka na oliwie tak długo aż z każdej strony stanie się lekko złocisty. Następnie odłóż kurczaka na bok. Na tej samej oliwie i tłuszczu wytopionym z kurczaka, zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, cynamon, imbir, Vegetę. Smaż około minuty. Dodaj pomidory. Wymieszaj dokładnie całość. Zmniejsz ogień i gotuj całość około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion i szafran. Doprowadź powstały sos do wrzenia. Na wierzchu połóż kawałki kurczaka, przykryj patelnie i całość gotuj przez około 25 minut. Po tym czasie odłóż kawałki kurczaka na bok. Dodaj miód. Gotuj tak długo aż sos całkowicie zredukuje się i będzie miał bardzo gęstą konsystencję. Dodaj kurczaka i dokładnie połącz z sosem. Przed podaniem posyp natką pietruszki i migdałami. Smacznego!