Sałatka Cobb

A raczej wariacja na jej temat. Klasyczna sałatka jest nie wymieszana. Podobno jej twórca, kucharz Robert Howard Cobb przygotował ją z resztek jakie znalazł w kuchni po całym dniu pracy. Ta tradycyjna sałatka kuchni amerykańskiej jest warta wypróbowania. Idealna na kolację.

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1/2 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 6 podłużnych plasterków boczku
• nieduża główka sałaty rzymskiej
• 1 dojrzałe avocado, pokrojone w paski
• 8 pomidorków koktajlowych, pokrojonych w ćwiartki
• 50 g sera pleśniowego blue lazur, pokrojonego w niewielką kostkę
• zielona część cebulki dymki, drobno posiekana
• małe opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Pierś z kurczaka umyj. Pokrój w podłużne filety o grubości 1 cm.  Umieść pokrojonego kurczaka w misce, dodaj sól, pieprz, paprykę i zioła prowansalskie. Dokładnie wymieszaj aby przyprawy równomiernie pokryły mięso. Odstaw.

Rozgrzej patelnię do grillowania. Na rozgrzanej patelni ułóż plastry boczku. Smaż do momentu aż cały tłuszcz z boczku się wytopi a boczek stanie się chrupiący i złocisty. Przełóż boczek na talerz.

Na wytopionym tłuszczu z boczku usmaż kurczaka. Smaż filety około 3-4 minut na każdej stronie. Przełóż usmażone filety na talerz. Gdy lekko wystygną pokrój kawałki mięsa na 1 cm paski.

Na półmisku (lub talerzach) ułóż umyte i osuszone liście sałaty. Na sałacie umieść kawałki kurczaka. Dodaj pokrojone w ćwiartki pomidorki oraz pokrojone w paski  avocado. Na środku ułóż plastry boczku. Całość posyp posiekaną cebulką dymką oraz pokrojonym w kostkę serem pleśniowym. Podawaj z jogurtowym dressingiem.

Wymieszaj w misce jogurt naturalny z sokiem z cytryny, posiekanym ząbkiem czosnku, natką pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!