Muszle nadziewane serami zapiekane w sosie pomidorowym

Fileciki anchois w sosie pomidorowym są całkowicie nie wyczuwalne ale nadają mu głębię. Musicie wypróbować.

Składniki:

• 200g makaronu muszle
• 250 g sera ricotto
• 1 szklanka tartego żółtego sera
• 1 kula mozzarelli
• 50g sera Brie
• 50g sera pleśniowego blue Lazur
• natka pietruszki - posiekana
• garść liści bazylii - posiekanych
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Na sos pomidorowy:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 filecików anchois (można użyć sardynek)
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka oregano
• 2 puszki krojonych pomidorów

Makaron gotuj w osolonej wodzie przez 8 minut - tak by był mocno al dente. Po tym czasie przecedź i przelej zimną wodą.

Przygotuj sos pomidorowy. Rozgrzej oliwę dodaj filety anchois (lub sardynki) i rozgnieć je widelcem. Dodaj drobno posiekany czosnek. Całość smaż przez 2 minuty. po tym czasie dodaj pomidory, sól, pieprz, oregano. Gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.

W tym czasie przygotuj nadzienie do makaronu. W dużej misce umieść ricottę, tarty ser, porwaną na małe kawałki mozzarellę, oraz drobno pokrojony brie i lazur. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj posiekaną natkę i bazylię oraz sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.

Do każdej muszli przełóż około łyżki nadzienia. Muszle ułóż w żaroodpornym naczyniu, nadzieniem do góry. Następnie polej muszle sosem pomidorowym.

Zapiecz w piekarniku, w 180C przez około 20 minut. Smacznego!