Spaghetti z klopsikami

Kto oglądał 'Zakochanego kundla" ten wie o co chodzi. Pyszne, aromatyczne spaghetti z klopsikami. Inspiracja- magazyn Food & Wine.

Składniki:

• 2 kromki białego pieczywa tostowego, pokruszone na kawałki, bez skórek
• 1/4 szklanki mleka
• 500g mięsa mielonego - użyłam wołowo-wieprzowego
• 2 łyżki startego sera np.: parmezanu
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2  łyżki świeżo siekanej bazylii
• 1 łyżeczka świeżo siekanego oregano
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1/2 papryczki chilli - drobno posiekanej, bez pestek
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 200g makaronu spaghetti

Rozgrzej piekarnik do 220C. Do dużej miski włóż kawałki chleba i zalej mlekiem. Odstaw na 5 minut do momentu aż całe mleko zostanie wchłonięte przez pieczywo. Dodaj do miski mięso mielone, ser, połowę posiekanego czosnku, 1 łyżkę siekanej bazylii, całe posiekane oregano, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj. Brytfankę do pieczenia ciasta lekko natłuść oliwą. Z masy mięsnej uformuj klopsiki wielkości piłeczki pinpongowej. Uformowane klopsiki układaj na natłuszczonej blaszce. Skrop je lekko oliwą i wstaw do piekarnika na ok. 25-30 minut. 

W tym czasie możesz przygotować sos. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy. Na rozgrzaną oliwę wrzuć resztę posiekanego czosnku i posiekaną papryczkę chili. Smaż przez około 2 minuty ciągle mieszając. Po tym czasie dodaj pomidory z puszki, resztę bazylii, łyżeczkę cukru, szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos stanie się gęsty. 

Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu tak aby był al'dente. Wyjmij klopsiki z piekarnika i przełóż je do sosu pomidorowego. Wymieszaj. Resztki klopsików, które przywarły do brytfanki zeskrob drewnianą łopatką i także przełóż do sosu. Trzymaj na niewielkim ogniu do momentu aż makaron będzie gotowy.

Makaron odcedź. Na talerzu ułóż makaron, skrop makaron niewielką ilością oliwy. Na makaronie ułóż klopsiki i sos. Przed podaniem możesz oprószyć tartym serem i siekanymi listkami bazylii. Smacznego!