Pomysł na lekki i pyszny obiad z mojej ulubionej kuchni meksykańskiej.
Składniki (dla 3-4 osób):
· 1 kg skrzydełek z kurczaka
· 1/2 łyżeczki oregano
· 1/2 łyżeczki chili
· 1 łyżki słodkiej papryki
· 2 łyżki przecieru pomidorowego
· 1 łyżka oleju roślinnego
· 2 limonki
· 500g pomidorków koktajlowych
· 2 awokado
· 1 puszka kukurydzy
· 1 średnia czerwona cebula
· 1 łyżka suszonej kolendry
· sól i pieprz
Skrzydełka z kurczaka umyj i odetnij ostatnią część tzw. lotkę. W dużej misce wymieszaj przyprawy (oregano, paprykę, chili), przecier pomidorowy, olej, sok i skórkę otartą z 1 limonki. dodaj skrzydełka z kurczaka, dokładnie obtocz je w przygotowanej marynacie. Odstaw je do lodówki na 2h (lub jeżeli masz czas to na całą noc). Rozgrzej piekarnik do temperatury 200C. Ułóż skrzydełka na dużej, płytkiej natłuszczonej blaszce (razem z marynatą). Piecz około 30-40 minut w zależności czy lubisz bardziej lub mniej chrupiące. W międzyczasie pokrój pomidorki w ćwiartki, wymieszaj je w misce z pokrojonym w małą kostkę awokado, kukurydzą i drobno posiekaną cebulą. Całość oprósz solą i pieprzem do smaku, polej sokiem z limonki i dokładnie wymieszaj. Podawaj kurczaka wyłożonego na salsę. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz