Szukaj na tym blogu

Drukuj

27 października 2013

Tort makaronowy

Kolejny przepis konkursowy.




Składniki:

  • 400g makaronu penne rigatoni Lubelli
Na warstwę zieloną:
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 opakowania sera feta
  • sól i pieprz
Na warstwę czerwoną:
  • 500g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2-3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 5 listków bazyli - 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
Na sos beszamelowy:
  • 100g masła
  • 6 łyżek mąki
  • 2 i1/2 szklanki mleka
  • 50g tartego sera
  • spora szczypta gałki muszkatołowej
  • biały pieprz
  • sól
Do dekoracji:
  • 1 pomidor
  • 1 kula mozzarelli
  • zielone oliwki
Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu, tak aby był al dente. Odcedź i odstaw na bok.

Rozgrzej na patelni łyżkę oliwy. Zeszklij cebulę pokrojoną w kosteczkę. Następnie dodaj mięso mielone. Całość dopraw solą i pieprzem. Smaż mięso do momentu aż przestanie być różowe. Następnie wlej pomidory z puszki. Dodaj przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy i pokrojoną bazylię. Całość wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut. Z sosu powinna odparować znaczna część wody, powinien być gęsty.

Na drugiej patelni podsmaż szpinak, aż całkowicie się odmrozi. Dodaj drobno pokrojony czosnek i pokrojony w kostkę ser feta. Dokładnie wymieszaj aby ser połączył się ze szpinakiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Rozgrzej piekarnik do 200C.

Przygotuj sos beszamelowy. W dużym garnku, na średnim ogniu roztop masło. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj aż sos stanie się gęsty. Powoli dodaj mleko, ciągle mieszając. Sos powinien zgęstnieć i stać się bardzo gładki. Uzbrój się w cierpliwość bo to zajmie trochę czasu. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu aby sos nie przypalił się. Gdy sos zgęstnieje wyłącz ogień. Dodaj gałkę muszkatołową, sól, biały pieprz i wymieszaj. Dodaj 50g tartego sera, wymieszaj aby ser roztopił się. 

Na dnie tortownicy ułóż 1/3 ugotowanego makaronu  Na makaron wylej 1/3 sosu beszamelowego. Następnie wyłóż mięsny sos. Na nim połóż kolejną warstwę makaronu (1/3). Posmaruj makaron 1/3 sosu beszamelowego. Na wierzch wyłóż masę szpinakową. Całość pokryj pozostałym makaronem i sosem beszamelowym. Na wierzchu ułóż pokrojonego w plasterki pomidora i mozzarelle oraz ułóż oliwki. Całość zapiekaj w piekarniku przez około 30 minut. Po upieczeniu odstaw na 15-20 minut aby zapiekanka lekko przestudziła się. Przestudzoną zapiekankę łatwiej pokroisz. Smacznego!




3 komentarze:

  1. jak dla mnie ten tort powinien stanąć na podium:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Łał, bardzo ciekawy pomysł. Podoba mi się :)

    OdpowiedzUsuń