Kurczak na sposób grecki z sosem tzatziki i sałatką

Prawdziwie grecka uczta w środku zimy z aromatycznym kurczakiem, sosem tzatziki i lekką sałatką. Cynamon nie tylko nadaje smaku kurczakowi ale także podkręca nam metabolizm, dlatego warto jak najczęściej używać tej przyprawy w kuchni, nie tylko do wypieków i deserów.

Składniki:

• 8 podudzi z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• skórka i sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 8 ziarenek ziela angielskiego, rozgniecione w moździerzu
• 1 łyżka suszonego oregano
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• natka pietruszki, drobno posiekana
• sól i pieprz

Sos tzatziki:

• 1 nieduży ogórek
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 4 kopiaste łyżki jogurtu greckiego
• sól i pieprz

Sałatka:

• opakowanie pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki
• 1 nieduży ogórek, pokrojony w kostkę
• 1 żółta papryka (może być także czerwona lub zielona), pokrojona w kostkę
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 1 mała puszka kukurydzy
• kilka kropel oliwy z oliwek
• sól i pieprz

W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty - posiekane ząbki czosnku, skórkę i sok z cytryny, cynamon, rozdrobnione ziele angielskie, słodką paprykę, oliwę i posiekaną natkę pietruszki wraz ze sporą szczyptą soli i pieprzu.

Dodaj do marynaty ponacinane podudzia z kurczaka i dokładnie wymieszaj, tak aby marynata dokładnie pokryła mięso. Przykryj mięso folią spożywczą i schłodź przez noc w lodówce. Marynata przeniknie mięso i będzie ono na prawdę pyszne. Oczywiście możesz pominąć ten krok.

Przełóż mięso wraz z marynatą do blaszki lub naczynia żaroodpornego. Przykryj filią aluminiową. Piecz w 180C przez około godzinę. Po godzinie odkryj mięso, włącz opiekacz i podpiecz udka aby się przyrumieniły, przez około 15 minut.

Gdy mięso się piecze przygotuj sos i sałatkę.

Aby przygotować sos tzatziki obierz ogórek i zetrzyj go do miski na tarce o grubych oczkach. Posól ogórek i odstaw na około 3 minuty. Po tym czasie ogórek puści sok, który należy dokładnie odcisnąć. Dodaj do ogórka drobno posiekany czosnek i koperek. Dodaj jogurt grecki i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

W drugiej misce wymieszaj wszystkie składniki sałatki, skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Podawaj kurczaka z sosem tzatziki i sałatką. Możesz również dodać pieczywo. Smacznego!