Danie na pewno jest czasochłonne. Ale smak w 100% rekompensuję poświęcony na jej przygotowanie czas.
Składniki:
Na ciasto:
- 500g mąki
- 1/2 szklanki wody
- 2 jajka
- szczypta soli
Na farsz:
- 150g świeżego fileta z łososia
- 100g wędzonego łososia
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka świeżego koperku
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- sól i pieprz
Na emulsję:
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki siekanego koperku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
Pokrojonego w drobną kostkę świeżego i wędzonego łososia wymieszaj z żółtkami, jogurtem i koperkiem. Dopraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki na ciasto połącz ze sobą i zagnieć tak aby powstało zbite ciasto makaronowe. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie dodaj więcej mąki. Ciasto rozwałkuj, wytnij kółka za pomocą szklanki, nałóż farsz i sklej brzegi. Pierożku wrzucaj partiami do gotującej się wody (osolonej, lub z dodatkiem kostki rosołowej). gotuj przez około 4 minuty (aż pierożki wypłyną na wierzch). Wszystkie składniki emulsji połącz ze sobą, podgrzej na patelni. Wrzuć na patelnię ugotowane pierożki, podsmaż chwilkę tak aby emulsja pokryła pierożki. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz