Placki z cukinii z piekarnika

Składniki ( na około 24 placuszki):

• 1 cebula
• 1 por (biała cześć)
• 1 duża cukinia (500 g)
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki, posiekana
• 2 szklanki mąki ( użyłam pół na pół mąki orkiszowej i pszennej pełnoziarnistej do wypieku chleba)
• 4 jajka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu mielonego
• oliwa

Rozgrzej piekarnik do 230 C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj oliwą.

Cukinię zetrzyj na tarce, przełóż do dużej miski. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, drobno posiekaną cebulę i pora. 

Dodaj mąkę, wbij jajka, dodaj śmietanę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Placki nałóż łyżką na blachę zachowując 1 cm odstępy. Piecz przez ok 20 minut, do zarumienienia.

Idealnie smakują z sosem czosnkowym i płatami wędzonego łososia. Smacznego!

Przepis na Thermomix.

Składniki:

• cebula, przekrojona na pół
• 1 por, biała cześć, pokrojona na kawałki
• 1 cukinia (500 g), pokrojona na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 4 jajka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• oliwa

1) Rozgrzej piekarnik do temp 230C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj oliwą, odstaw.

2) Do naczynia włóż szalotkę i por, rozdrobnij 5s/obr 6. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia. Dodaj cukinię pokrojoną na kawałki, czosnek, natkę pietruszki. Ponownie rozdrobnij 5s/obr 6.

3) Dodaj mąkę, jajka, śmietanę, sól i pieprz, wymieszaj przy pomocy kopystki 20s/obr. 3.

4) Placki nałóż łyżką na blachę zachowując 1 cm odstępy. Piecz przez ok 20 minut, do zarumienienia.