Penne z kurczakiem w sosie pleśniowym

Dawno, dawno temu, własne takie danie przygotował dla mnie mój mąż w ramach kolacji walentynkowej. Danie bardzo mi zasmakowało i poprosiłam aby na kolejne Walentynki znowu je przygotował. Tak też się stało. Od tamtej pory jest to nasza walentynkowa tradycja. Dziękuję autorowi przepisu za smaczne walentynki.

Składniki (dla 2 osób):

• podwójna pierś z kurczaka
• 1 duża cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 100 g pokrojonego w kostkę boczku
• 1 serek pleśniowy (np.: Lazur)
• 200 g śmietany 18%
• 300 g makaronu penne
• posiekana natka pietruszki
• olej rzepakowy
• pieprz

Pierś z kurczaka umyj  i pokrój w cienkie paseczki. 

Rozgrzej patelnię i wrzuć na nią boczek. Smaż aż całkowicie wytopi się tłuszcz z boczku i stanie się złoty i chrupiący.  Przełóż wysmażony boczek do dużego garnka.

Na tej samej patelni, na tłuszczu wytopionym z boczku zeszklij cebulę. Dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż do momentu aż cebula stanie się miękka. Następnie przełóż cebulę i czosnek do garnka z boczkiem.

Wlej na patelnie (ta samą na której smażony był boczek i cebula) odrobinę oleju. Rozgrzej i przełóż na patelnię kurczaka. Usmażonego kurczaka przełóż do garnka z boczkiem i cebulą.

Postaw garnek na małym ogniu. Wlej do niego śmietanę oraz rozdrobniony ser pleśniowy. Trzymaj na ogniu do momentu aż ser się roztopi, połączy ze śmietaną i powstanie sos. Całość dokładnie wymieszaj. Zdejmij garnek z ognia, dopraw pieprzem do smaku oraz dodaj posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj.

Makaron ugoruj według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu wymieszaj makaron z sosem. Smacznego!