Kurczak curry z ryżem cytrynowo-koperkowym

Składniki:

Na kurczaka:

• 6 podudzi z kurczaka
• 2 kopiaste łyżeczki curry
• 2 kopiaste łyżeczki przyprawy do kurczaka
• 2 łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• skórka i sok z 1/2 cytryny
• sól i pieprz
• 1 łyżka klarowanego masła

Podudzia kurczaka dokładnie umyj. Umieść w dużej misce, posyp przyprawami, oprósz solą i pieprzem, zetrzyj skórkę z cytryny. Dokładnie nasmaruj mięso mieszanką przypraw i cytryny. W dużej blaszce umieść łyżkę klarowanego masła. Rozgrzej piekarnik do 200C. Ułóż udka na blaszce. Piecz do momentu aż kurczak stanie się chrupiący i złocisty (ok. 40 minut) Co jakiś czas, możesz przewracać udka na inną stronę.

Na ryż:

• 2 woreczki ryżu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 puszka groszku
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• natka koperku
• 2 cebulki dymki
• płaska łyżka klarowanego masła
• sok i skórka z 1/2 cytryny
• sól i pieprz

Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozpuść masło. Cebulę i czosnek pokrój w kostkę. Przełóż na patelnię, oprósz solą i pieprzem. Smaż przez około 10 minut. Dodaj do patelni ugotowany ryż. Wsyp groszek. Dodaj posiekane natki pietruszki i koperku oraz dymki. Zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze ok 3 minuty. Podawaj z kurczakiem. Smacznego!