Makaron z warzywami i białą kiełbasą

Składniki (dla 3-4 osób):

• makaron gniazdka - 5-6 sztuk
• 1 duża cebula, pokrojona w piórka
• 1 czerwona papryka - pokrojona w cienkie paski
• 100g cukinii - pokrojonej w plasterki
• 2-3 pomidory - pokrojone w półplasterki
• 1-2 białe kiełbasy - pokrojone w plasterki
• garść mrożonej fasolki szparagowej
• 3 ząbki czosnku - drobno posiekane
• 50g tartego żółtego sera
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka soli morskiej z przyprawami
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka świeżo posiekanej bazylii
• 1 łyżeczka świeżo posiekanego koperku
• sól i pieprz do smaku

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, tak aby był bardzo al dente. Fasolkę gotuj w osolonej wodzie przez około 8 minut, pod koniec dorzuć pokrojoną cukinię i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Na łyżce masła zeszklij cebulę, dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę. Smaż 3-4 minuty ciągle mieszając. Następnie dodaj pokrojoną paprykę, podgotowaną fasolkę i cukinię. Całość oprósz solą morską i dokładnie wymieszaj. Dodaj czosnek, oregano i bazylię. Na koniec dodaj pomidory. Smaż chwilkę, warzywa nie powinny być całkowicie usmażone, raczej lekko twardawe. Na koniec dodaj makaron. Dokładnie wymieszaj aby połączył się z warzywami. Duś całość przez chwilkę. Przed podaniem posyp koperkiem i tartym serem. Smacznego!