Quiche z pieczarkami

Czyli pieczarkowa tarta w sam raz na kolację.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 duża cebula
• 400g pieczarek
• 3-4 jajka
• 200g sera żółtego
• 1 zielona papryka
• natka pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki mleka
• sól i pieprz

Wyłóż okrągłą formę o średnicy 24-26cm ciastem francuskim, ponakłuwaj ciasto widelcem i delikatnie podpiecz w piekarniku rozgrzanym do 200C (około 5 minut). Przygotuj farsz. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na patelni z rozgrzaną oliwą. Pieczarki oczyść, pokrój i dodaj do cebuli. Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Smaż około 10 minut. W miseczce rozmąć jajka i wymieszaj z startym serem, mlekiem, posiekaną natką, solą i pieprzem. Na cieście ułóż farsz pieczarkowy. Na wierzchu równomiernie masę jajeczną. Całość zapiecz w piekarniku tak długo aż wierzch się zarumieni - około 15 min. Smacznego!